【必收藏】东北凉拌凉菜菜谱大全，让你夏日吃出凉爽口感

1. 凉拌木耳

凉拌木耳是一道经典的东北地区的凉菜，简单易做，口感清爽可口。准备材料有：新鲜木耳、青红椒丝、葱花、香菜、姜蒜末等。首先将木耳焯水，切成丝状，然后加入青红椒丝、葱花、香菜等辅料，最后用调味料拌匀即可。

这道凉拌木耳不仅味道鲜美，还有助于清热解毒、提高免疫力等功效。适合夏季进补食用。

2. 凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是一道营养丰富的凉菜，适合夏日食用。豆腐皮是以豆浆为原料制成的，富含优质蛋白质和多种维生素。制作凉拌豆腐皮需要将豆腐皮切成丝状，再加入蒜末、辣椒油、酱油等调味料拌匀即可。

凉拌豆腐皮口感滑嫩，味道鲜美，且富含营养，有助于补充体力，增强免疫力。

3. 清炖绿豆芽

清炖绿豆芽是一道清爽的凉菜，具有清热解毒、补充维生素等功效。准备材料有：新鲜绿豆芽、蒜末、盐、香菜等。将绿豆芽焯水后捞出，加入蒜末、盐等调味料搅拌均匀即可。

清炖绿豆芽口感鲜脆，汁水多，非常适合夏季食用，不仅能够清热解暑，还能够滋养肝肾、增强抵抗力。

4. 凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道富含膳食纤维的凉菜，对身体有多种好处。制作凉拌海带丝需要将海带泡发，切成丝状，再加入葱花、姜蒜末、醋、糖等调味料拌匀即可。

凉拌海带丝不仅口感鲜美，而且有很强的饱腹感，有助于调节血糖、降低血脂等健康功效。

5. 醋溜拌黄瓜

醋溜拌黄瓜是一道简单易做的凉菜，适合夏季清凉消暑。制作方法非常简单，将黄瓜切成薄片，然后加入醋、糖、盐、蒜末等调味料拌匀即可。

醋溜拌黄瓜口感清脆爽口，不仅美味可口，还有促进消化、清热解毒等功效。