莲藕炒扣肉做法？ 炒莲藕的做法？
一、莲藕炒扣肉做法？
制作方法：
1、莲藕去皮洗净，切小块备用，五花肉切小块，然后和姜片一起放入锅时在，加适量水，加料酒，烧开，然后捞出冲去血污，控干水备用。
2、炒糖色，将冰糖放入烧热的油中，慢慢搅拌，待糖变为枣红色的时候放入肉块，使其完全充上色。
3、肉上色后加入干辣椒、蒜、花椒、八角一起翻炒，然后加入莲藕一起翻炒上色，将所有的食材转移到砂锅中，加生抽，两小时后，加盐和少许鸡精，大火收汁即可。
二、炒莲藕的做法？
用料：莲藕 1节、小葱 1根、姜丝 、盐 半匙勺、生抽 2匙勺
做法步骤
步骤 1
切姜丝、小葱末。用刮皮刀将藕去皮后洗净，切成片，浸泡在水中防止氧化，加入少许白醋，浸泡15分钟。
步骤 2
锅内放入油，油五成热时放入姜丝。
步骤 3
倒入沥干水的藕片，加入半匙勺盐、2匙勺生抽，中小火快速翻炒均匀。
步骤 4
加入少许清水，放入小葱末，翻炒几下即可出锅。
三、生炒莲藕做法？
主料:
莲藕1个
辅料:
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
花椒适量
白糖少许
新鲜辣椒（干辣椒）适量
步骤 ：
首先把莲菜去皮，切片放入滚水里面滤，让后捞出，首先油热，让后把适量的花椒，姜，蒜，葱辣椒放入锅中，爆香放入莲菜大火爆炒，加入少许白醋，少许白糖，最后放盐，出锅，一盘香喷喷的炒莲菜就出锅了
四、炒莲藕正宗做法？
原料：莲藕、里脊肉、葱、蒜。
调料：盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。
做法步骤：
1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡；
2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟；
3、葱切片，蒜剁末；
4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；
5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；
6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。
五、炒莲藕棒做法？
炒莲藕棒的做法如下
主料素猪肉，藕根适量 辅料尖椒看自己囗感 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅炒藕根的做法步骤1. 藕根洗净沥干水份，切段。肉切片或切成肉沫。爱吃辣的可以切点红椒。
2. 油烧热，肉下锅，翻炒几下和油汁一起马上出锅。炒之前肉可以加盐加酱油腌一会，这样炒出来的肉松软。锅里再放油，先下辣椒，后下藕根，炒一会翻炒，加盐，再翻炒，快熟的时候加入先炒好的肉，一直翻炒翻炒，喷洒一点水，翻炒几下就出锅喽
六、排骨炒莲藕做法？
1、小排400克、莲藕350克、冰糖十粒、蚝油一勺、鸡粉3克、酱油一勺、生姜一小块、大蒜籽二瓣、香葱一根。
2、做法：把排骨洗干净剁成块，再放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌十分钟。把莲藕打皮切成片冲下水。
3、锅烧热把冰糖小火煎至融化后把排骨放下去中火翻炒均匀。接着把莲藕也放下去转大火翻炒一分钟，加一大碗水，盖盖子焖至收汁。最后放一勺盐，少量鸡粉，翻炒均匀即可。在出锅前撒上葱花。
七、炒莲藕潮汕做法？
藕削皮洗净切薄片，韭菜花洗净切段
步骤 2
海虾洗净，猪肉切小块，鱿鱼干泡发切段
步骤 3
先把猪肉爆出油后再倒入鱿鱼干跟海虾下去炒
步骤 4
炒至七八分熟的样子盛起备用
步骤 5
锅里留底油下入莲藕炒，再加入半勺盐，翻炒均匀
步骤 6
倒入少许水盖盖闷煮一下
步骤 7
焖煮两三分钟后，把备好的材料还有韭菜都倒进去翻炒
步骤 8
加入一勺蚝油，继续翻炒均匀
步骤 9
炒均匀就可以盛盘✅
八、莲藕炒羊肉做法？
原料：
羊肉（肥瘦）（平均）100克
藕200克
百合100克
青椒10克
鸡蛋黄30克
姜5克
大葱5克
辣椒（红，尖，干）10克
调料：
色拉油30克
白砂糖3克
味精2克
淀粉（小麦）（包装）5克
精盐3克
做法
1、羊肉片洗净，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀腌制2分钟。
2、锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的羊肉放入锅中，快速过油。
3、放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅。
4、另在锅中倒入适量植物油，将葱(切段)、姜(切片)爆香。
5、放入莲藕、 新鲜百合一起拌炒，再加入高汤。
6、将炒好的羊肉倒入拌匀，用味精调味后即可。
九、江西炒莲藕做法？
主料：莲藕300g
辅料：青椒少许、红椒适量
调料：盐适量、白醋少许、味精少许
做法步骤
1.将藕削皮，切成厚薄均匀的薄片，放清水中浸泡一会儿。
2.锅中加水烧开，放少许白醋，放入藕片。待锅中水开，即可关火。
3.将藕捞入清水中投凉。
4.炒锅放油烧热，放入青红辣椒粒，翻炒片刻。
5.放入藕片。
6.放少许盐。加适量开水，一可防止粘锅，二可保持藕的洁白。
7.放少许味精。
8.翻炒均匀，炒至入味即可。
十、莲藕做法大全家常菜小炒？
莲藕家常菜小炒做法:莲藕150克，青椒80克，胡萝卜80克，黑木耳3克，百合40克
辅料:油25毫升蒜末10克盐3克水淀粉2汤匙鸡精少许白醋少许
步骤1
莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片
步骤2
备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉）
步骤3
除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起
步骤4
热锅倒油，油温7分热倒入青椒炒至变色盛起
步骤5
再把蒜末倒入爆香
步骤6
把焯水过的食材倒入炒出香味，加盐煸炒片刻
步骤7
把青椒倒入翻炒均匀
步骤10
加入鸡精翻炒均匀
步骤11
最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
小提示:
1.百合和莲藕都要泡在清水里，里面加入少许白醋能保持色泽不变