山药家常菜的做法？ 山药的做法大全家常菜？

一、山药家常菜的做法？

用料：

猪小排1根、藕250克、山药250克、甜玉米1个、姜2个、水8碗。

做法：

1、将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。

2、山药刨皮后切滚刀块备用。

3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。

4、甜玉米切件，准备2片生姜。

5、将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。

二、山药的做法大全家常菜？

一、素炒山药片

食材：

山药、油、盐、鸡精、黑木耳、白醋、大葱、生姜、花椒、青椒、小米椒

步骤：

1、山药去皮、青椒小米椒洗净、黑木耳泡发备用，大蒜切薄片备用，大葱、生姜切细丝备用。

2、小米椒切斜段，青椒去籽，去筋后切成小片。

3、山药切片，起锅烧水，把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

4、锅里坐油，油热后放入花椒、小米椒、葱丝、姜丝爆香。

5、倒入青椒片和黑木耳翻炒。

6、倒入山药片，烹入适量白醋。

7、加适量精盐、鸡精后，大火继续翻炒均匀即可出锅。

二、蓝莓山药泥

食材：

山药、牛奶、白糖少许、蓝莓果酱

步骤：

1、准备好山药。洗净，去皮，切断放锅上蒸。

2、蒸熟后取出放容器里，用勺子压成泥。

3、加入适量的牛奶，喜欢吃的甜的可以稍放一些白糖。

4、搅拌均匀，山药泥尽量压得细滑一些。

5、将山药一点点放入模具，尽量压得紧实，然后脱模。也可以装入裱花袋里计入容器内，裱成喜欢的造型。

6、蓝莓果酱加少量水调匀，淋在山药泥上，摆盘即成。

三、拔丝山药

食材：

山药、桂花、花生油、白糖、芝麻

步骤：

1、山药刮去皮切滚刀块或者小段，准备一个盘子，盘中涂上少许香油。

2、锅内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。

3、锅内留油少许，放入白糖和一勺清水，加桂花熬糖。

4、待糖汁表面的大气泡变小,糖已经开始变微微有点浅红色时，迅速将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅拌，用糖汁将山药包裹均匀，倒入涂有香油的盘中，迅速上桌即可。

四、山药排骨汤

食材：

排骨、山药、枸杞和调料等

步骤：

1、把排骨剁块并清洗干净，然后用清水浸泡片刻，老姜切片，葱白切段。

山药切皮切成段，枸杞也要同时备好。

2、锅中让如适量清水，排骨倒入锅中，放入适量姜片和葱段，放入料酒大火烧开。

3、捞出排骨用清水洗净。把排骨和剩余的姜和葱段放入砂锅炖煮，待8分熟时放入山药，调入适量盐并均匀搅拌。出锅前放入枸杞闷一会即可。

三、清炖山药做法大全家常菜？

【山药蔬菜汤 】

所需食材：山药1根，胡萝卜一根，芹菜2根，鸡蛋1个。

1、山药洗净后去皮，用刀背拍扁后切成泥，胡萝卜洗净后去皮，同样切成碎丁，芹菜洗净摘掉叶子，将杆切成芹菜碎备用。

2、锅中倒入少许油，油热下入胡萝卜丁，翻炒1分钟，至胡萝卜丁变软后倒入2碗清水，煮至沸腾。

3、锅中加入切好的山药泥，搅拌均匀后转中小火煮5分钟，煮至微微浓稠后倒入芹菜碎，搅拌均匀再煮2分钟左右。

4、调味，锅中加入1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后淋入少许水淀粉，水淀粉少量多次添加，边加入边搅拌，调制到适合家人口感的浓稠度。

5、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，开大火将汤煮沸腾后关火，顺着锅转圈式淋入鸡蛋液，待3秒后鸡蛋液微微成型，用筷子搅动打散即可。

四、蒸猪肉山药的做法大全家常菜？

山药切薄片，铺在碟的底部，猪肉切片，用油，生抽，白糖，生粉拌匀腌半小时，之后把猪肉铺在山药片上面，隔水蒸15分钟即可。

五、山药炒菜家常菜？

三要炒菜，家常菜。经常吃的山药，炒木耳。就是清炒山药和木耳。还可以，山药炖排骨汤。

三要有许多种吃法。也可以把煮好的山药捣c，然后火上糯米面。然后下锅炸。

山药也可以包饺子。把山药切碎，然后和肉放点青菜。放入材料。这种饺子吃起来不仅有肉的香味，而且还有山药的脆囗

六、家常菜山药怎么烧好吃？

原料

山药400克，青椒、红椒各15克，盐3克，鸡精2克

方法

1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。

2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。

3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

烹饪知识

山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。

七、山药的做法？

有两种吃法山药粥和山药糕，以下分别讲解两种吃法的制作方法。

1. 山药粥

材料：

- 糯米 100克

- 山药 150克

- 红枣 5粒

- 冰糖 适量

- 水 适量

制作步骤：

1. 将糯米淘洗干净后，浸泡4个小时；

2. 山药去皮，切成小块；

3. 把糯米和山药加入适量水，大火煮开后转小火熬煮30分钟；

4. 加入红枣和冰糖，继续熬煮20分钟即可。

注：煮的时候要时常搅拌，防止糯米粘锅。

2. 山药糕

材料：

- 山药 500克

- 糯米粉 200克

- 细砂糖 100克

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 150毫升

- 干燥小枣 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 山药去皮切成细丝，加入细砂糖拌匀腌制20分钟；

2. 把腌制好的山药丝放入搅拌机内打成泥状；

3. 把山药泥、糯米粉、鸡蛋和牛奶混合，搅拌均匀至没有颗粒；

4. 在蒸锅里涂上植物油，倒入混合好的面糊；

5. 把干燥小枣铺在面糊顶部，大火蒸45分钟即可。

注：蒸制过程中要注意火候，防止糕体发硬。在蒸制前面糊可以适量加水，使糕体更柔软。

八、山药的做法大全山药熬粥？

山药的做法很多种，其中一个就是把山药切块，加入粥里，然后调味煮半个小时即可。

九、山药的做法山药炒菜大全？

山药的做法山药炒菜

用料

黑木耳（干） 6朵

胡萝卜 1根

山药 1根

青椒 半个

盐 2克

料酒 1勺

淀粉 1勺

做法步骤

1、准备食材：山药、胡萝卜洗干净去皮切波纹片，青椒切波纹片，木耳泡发，虾丸，葱花，蒜末。

2、起锅烧水，水开放入山药，胡萝卜，木耳焯水至沸腾放入虾丸，焯至变色全部捞出备用。 3、起锅烧油放入葱花蒜末炒香，放入山药，胡萝卜，青椒，木耳和虾丸，放入2g盐，少许料酒，翻炒均匀。

4、出锅前淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

十、山药汁的做法山药粥？

山药去皮，再剁碎，剁成丁，电饭锅中放入水，加入少许米，煮二十分钟，再放入山药丁，熬煮10分钟即可山药粥