翅尖的做法？ 翅尖翅中的家常做法？

一、翅尖的做法？

香辣翅尖

用料

鸡翅尖、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、盐、食用油。

1、买来的新鲜鸡翅尖用水洗净，烧一锅热水，放入姜片和适量料酒去腥，把鸡翅尖焯烫片刻，去掉表层浮沫，捞出过凉水沥干水分备用。

2、葱、姜、蒜和干红辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切段。锅内热油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。

3、把焯烫好的鸡翅尖放入锅内，开大火翻炒，再放入料酒、生抽、老抽、醋、冰糖调料，炒至鸡翅尖微焦上色出香味即可。

4、然后再倒入适量的开水没过鸡翅，转中小火慢慢炖至鸡翅裹上浓郁的酱汁入味，根据自己口味放入适量的盐调味，大火收汁即可出锅。

二、翅尖翅中的家常做法？

食材

鸡翅中

12个

葱白

少许

姜

少许

大蒜

1颗

大料

1个

花椒

少许

蘑菇

少许

冰糖

2个

方法/步骤分步阅读

1

/5

姜切片、葱段切开、蒜瓣切开

2

/5

把翅中放锅中，加水烧开，滚几分钟，去除翅中的血沫，用凉水冲洗一下热完的翅中，晾干水

3

/5

锅中加入少许油，油热后加入冰糖，待冰糖碎开，加入鸡翅翻炒，随后加入葱、姜、蒜、大料、花椒，进行翻炒，把鸡翅炒至金黄色。

4

/5

加入少许味极鲜酱油调色，翻炒一下加入水，刚刚没过翅中即可，把野菇放入锅中，加入少许盐，小火慢炖

5

/5

出锅前加入少许鸡精，盛出。

总结

1

/1

1.姜切片、葱段切开、蒜瓣切开。把翅中放锅中，加水烧开，滚几分钟，去除翅中的血沫，用凉水冲洗一下热完的翅中，晾干水。

2.锅中加入少许油，油热后加入冰糖，待冰糖碎开，加入鸡翅翻炒，随后加入葱、姜、蒜、大料、花椒，进行翻炒，把鸡翅炒至金黄色。

3.加入少许味极鲜酱油调色，翻炒一下加入水，刚刚没过翅中即可，把野菇放入锅中，加入少许盐，小火慢炖。出锅前加入少许鸡精，盛出

三、麻辣翅尖的做法？

用料

鸡翅尖 适量

麻辣辣椒酱 1勺

生抽 适量

辣椒 一个

白糖 少许

生姜 适量

大蒜头 两瓣

老抽 一勺

盐 适量

黄酒 一勺

葱 两根

白芝麻 少许

盐 少许

做法步骤

1、准备好所需食材

2、将鸡翅尖泡水清洗干净

3、将鸡翅尖放入锅中焯下水

4、煮至沸腾出沫

5、加入一勺黄酒去腥再过一会捞出清洗干净

6、锅内放油烧热放入蒜片和辣椒

7、放入鸡翅尖翻炒并加入少许盐调味

8、加入适量生抽提鲜

9、加入一勺老抽上色

10、加入适量水炖一会

11、加入一勺麻辣辣椒酱

12、过一会加入少许白糖提味

13、煮至汁干入味上色即可出锅

14、装盘放上辣椒、葱花、白芝麻点缀

四、酒酿翅尖的做法？

香料配方；

八角15克，白扣14克，草果10克，山奈10克，白芷11克，香叶4克，小茴香3克， 以上所有香料粉碎成末。

调料配比；

二荆条泡椒350克（搅成蓉，挤干水份），酒酿汁60克，香料粉30克，干二荆条辣椒200克（炒香，粉碎成末），白糖35克，香葱末100克，

制作过程；

鸡翅尖十斤（清理干净），加入泡椒末，辣椒粉，酒酿汁，白糖，香料粉，盐，鸡精拌匀腌制三十分钟，

腌制好蒸至熟透即可。

五、椒盐翅尖的做法？

椒盐翅尖是一道美味又简单的家常菜。下面我来为你详细介绍一下制作椒盐翅尖的步骤和注意事项。

材料准备：

鸡翅尖：约500克

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

花椒粉：适量

干辣椒粉：适量

葱姜蒜：适量

食用油：适量

制作步骤：

鸡翅尖处理：将鸡翅尖洗净，用刀背轻轻拍松鸡翅尖肉质，使其更入味。

腌制鸡翅尖：将鸡翅尖放入容器中，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让调料更好地渗入鸡肉。

准备椒盐混合料：取一小碗，加入适量的盐、花椒粉和干辣椒粉，搅拌均匀，成为椒盐混合料备用。

炸制鸡翅尖：烧热适量的食用油，将腌制好的鸡翅尖放入油锅中，中小火慢慢炸制至金黄酥脆。炸制时要不断翻炒，以免烧焦。

沥油与回锅：将炸好的鸡翅尖捞出，沥干油分，放入锅中加热，加入葱姜蒜炒香。

撒椒盐混合料：将炒香的鸡翅尖取出，撒上预先准备的椒盐混合料，均匀覆盖在鸡肉上即可。

注意事项：

鸡翅尖炸制时火候要掌握好，过火容易烧焦，不熟容易影响口感。

椒盐混合料的比例可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以加多一些花椒和辣椒粉。

炸制鸡翅尖时最好使用中小火，以免外焦里生，保证鸡肉煮熟。

在加热锅中炒香葱姜蒜时，要掌握好火候，炒出香味即可，避免炒糊。

在撒椒盐混合料时要均匀覆盖在鸡肉上，这样可以让鸡肉更加美味。

希望我的回答对你有帮助，祝你做菜成功！

六、翅尖的家常做法？

准备食材如下：鸡翅尖500克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，冰糖10克，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，八角2个，花椒1抓，桂皮2小块，干辣椒5个，香叶2片，陈皮少许，白芷少许，草果2个，香砂适量，茴香10克

具体做法如下：

1、把调料里所有的料，后装进纱布袋里，缝好口做成卤料包。

2、再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右，一方面清洗卤料，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿，老冰糖适量，碾成粉末。

3、取炖锅，放适量油，油热后下冰糖粉，中火翻炒，待冰糖颜色由白变黄时，转小火，继续翻炒至成糖色，炒好糖色后注入适量水。

4、加打成结的小葱，姜片，料包，适量盐，酱油，醋，鸡精，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁。

5、另取一锅给鸡翅尖焯水，然后冲洗干净，沥过水分，把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度。

6、关火，这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上，味道会更好！

七、红烧翅尖的做法？

红烧翅尖是一道非常受欢迎的美食，下面是一份简单易懂的做法供参考：

所需材料：

- 鸡翅尖：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将鸡翅尖洗净后，放入锅中加适量料酒焯水去除血沫，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入生姜、大葱爆香。

3. 放入焯水过的鸡翅尖，加少量的盐和冰糖，翻炒均匀，然后加入适量的酱油炒匀。

4. 加水没过鸡翅尖，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮 20-30 分钟，直到翅尖变软，汁液浓稠即可。

5. 最后加少量的麻油调味，拌匀即可。

制作技巧：

1. 焯水是去除肉质腥味的重要步骤，要焯到熟透为止。

2. 鸡翅尖必须充分翻炒均匀，让酱汁吸附在表面，翅尖才会入味。

3. 在炖煮过程中要多次翻动，让翅尖吸收更多的汤汁，汤汁越浓稠越好吃。

4. 加麻油可以提香增味，但是不要放过多以避免影响口感。

红烧翅尖烹制成功后，色香味俱佳，营养丰富，是大家喜爱的美食之一。

八、卤翅尖的做法？

卤翅尖原料准备：翅尖,豆瓣酱、姜片、蒜瓣、桔皮、八角、花椒、丁香、干辣椒,料酒、生抽、老抽、白糖。

卤翅尖的做法：

1.翅尖清洗干净，开水烫过，捡净细毛。

2.卤料：豆瓣酱、姜片、蒜瓣、桔皮、八角、花椒、丁香、干辣椒。

3.翅尖放进锅里，加料酒、生抽、老抽、白糖，再倒进2中的卤料，加清水过面即可，开火卤煮。大火煮开，小火慢卤，20多分钟后翅尖能用筷子刺进即可关火。

九、泡翅尖做法？

香料配方；

八角15克，白扣14克，草果10克，山奈10克，白芷11克，香叶4克，小茴香3克， 以上所有香料粉碎成末。

调料配比；

二荆条泡椒350克（搅成蓉，挤干水份），酒酿汁60克，香料粉30克，干二荆条辣椒200克（炒香，粉碎成末），白糖35克，香葱末100克，

制作过程；

鸡翅尖十斤（清理干净），加入泡椒末，辣椒粉，酒酿汁，白糖，香料粉，盐，鸡精拌匀腌制三十分钟，

腌制好蒸至熟透即可。

十、翅尖卤味做法？

1、食材：鸡翅尖半斤,白糖少量，卤料。

2、将鸡翅尖清洗干净。

3、将卤料准备好。

4、将锅烧热后，放入适量的白糖，翻炒。

5、等白糖融化变色以后，放入适量的水。等其烧开。

6、再把卤料全部倒入锅里。

7、卤水烧开以后，再把鸡翅尖倒进去。几分钟以后，倒入适量的生抽，然后关至小火。

8、大约20分钟以后，鸡翅尖也熟了，这个时候，可以再把火，关小一点。再等五分钟。鸡翅就可以捞上锅了。

9、就这样卤鸡翅尖就做好了