肚片的做法大全？ 香菇烧肚片的做法大全？

一、肚片的做法大全？

1、猪肚煮熟，切成片。

2、蒜苔切成段，青红辣椒切成片。

3、锅放油炸葱姜，放肚片爆炒。

4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

5、然后放青红辣椒片，最后浇点水淀粉出锅。

二、香菇烧肚片的做法大全？

(1)将香菇用温水洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水。

(2)熟猪肚切成片。

(3)炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、香菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

三、葫芦肚的做法大全？

猪肚能与葫芦可以一起炖

食材：

猪肚1个，酸菜2片，姜丝50公克，米酒1大匙，葱1支，姜片2片，盐少许

做法：

1.猪肚放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切斜片备用。

2.酸菜洗净，切斜片备用。

3.取锅加水2000cc加入作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾。

4.再加入作法1的猪肚片，再煮约10分钟，加入盐调味即可。

四、皮肚的做法大全？

一、用料

猪皮 一斤、 色拉油 适量

二、皮肚的做法

1、选用优质干猪皮，脊背皮特殊工艺制作，无油炸制，皮肚色泽黄白、质地脆酥，孔状均匀，块形完整，口感鲜美

2、猪皮洗净去毛，煮过刮去油脂，将皮肚切成块，放入开水中煮3-5分钟；拿出晾凉后切成条状风干一礼拜

3、温油泡过，高温油炸先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸，这样才够香。

4、成品

5、成品细腻，吃之前温水浸泡切条就可以了

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

五、笋片炒肉片的做法大全家常菜？

主料 竹笋300g 五花肉200g 黄瓜适量

辅料  蒜末适量

调料  油适量 盐适量 酱油适量 水淀粉适量

步骤1

笋洗净切片，在水中焯烫十分钟，取出自然冷却。

步骤2

黄瓜去皮洗净，切片，蒜切成蒜末。

步骤3

五花肉切片。

步骤4

锅中倒入油，烧至七成热时，下入蒜末和五花肉煸炒。

步骤5

炒均匀后加入少许酱油。

步骤6

下入笋片，一起翻炒。

步骤7

翻炒两分钟，加入适量的盐。

步骤8

加入适量开水，略炖两分钟，放入水淀粉勾芡，加入黄瓜，炖均匀即成。

六、羊肚做法大全？

1、羊肚汤。材料：羊肚一个，蘑菇30克，白菜心150克，精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量。做法：把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用。器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟。器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。

2、青椒炒羊肚。原料：鲜羊肚1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许。调味料：姜、蒜、花椒、盐、五香粉 、生抽、鸡精。做法：青椒、香葱头洗净切片；姜、蒜红椒等也切好备用；购买猪肚时，要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜，在羊肚面斜划纹花，再切件；羊肚用盐擦洗数次，再浸清水。锅中倒入花生油或猪油，待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香，加入羊肚翻炒数遍后加入青椒、蒜生抽再加入高汤。等汤汁未干时，加入调味即可出锅。

3、红烧羊肚片。材料：熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。做法：将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。

七、肚条做法大全？

火爆肚条做法如下。主料：猪肚半个、洋葱半个、芹菜少许

辅料：干海椒4个、 花椒1撮、 姜蒜适量 、花椒面1/3匙、 孜然粉少许 、绿尖椒8个 、红尖椒4个 、豆瓣1匙 、生抽1匙、 料酒1匙

步骤1火：猪肚飞水。锅内倒入清水，下姜片和花椒粒，下洗净处理好的猪肚，大火烧开3—5分钟捞出。 肚丝成型。上高压锅，加入姜片花椒粒，下猪肚，大火上汽后，转小火压20—25分钟，起锅，放凉、切丝。 其他备料：洋葱切细丝、芹菜切小段、青红尖椒切小段、干海椒剪小段去籽、姜蒜切碎。

步骤2：开大火，锅内倒油，有烟微帽时立即下姜蒜粒，翻炒几下。转中火，加入青红尖椒，翻炒。青红尖椒缩水微微皱皮时，加入豆瓣，翻炒几下。加入干海椒和少许花椒粒，翻炒几下。

步骤3：转大火，加入肚丝翻炒。

步骤4：然后加入料酒、生抽，上色继续翻炒。

步骤5：加入洋葱、芹菜翻炒，加入少许盐、糖、1/3汤勺花椒面、少许孜然粉和鸡精，翻炒起锅即可。

八、蒜泥肚片的做法？

原料：猪肚250克，大蒜150克，黄酒、姜片、精盐、植物油、白糖、味精各适量。

1 猪肚洗净，加酒、姜片、清水，用文火煮至七成熟，再斜刀切成片。

2 大蒜拍碎，用六七成热的油煸炒透，加入肚片，调味后煮沸5分钟即可。

九、素肚片的做法？

　面粉(2000 克)、胡萝卜(2 片)、净冬笋(100 克)、精盐(22 克)、水发冬菇(20 克)、味精(12 克)、净荸荠(25 克)、芝麻油(2.5 克)、豌豆(25 克)、花生油(500 克)(约耗 35 克 )、白萝卜(1 条)。

　　1.将面粉与适量的清水搅拌，揉成面团，发酵 1.5 小时后，放入清水盆内，用于不断揉搓，洗去粉浆，水浑时，换清水，反复揉洗,直至面团无粉浆可出时取出，即成生面筋。精盐 10 克、味精 5 克加清水少许和成汁，放入生面筋，揉拌均匀。

　　2.选用 21 厘米长、中段直径约 4.5 厘米的白萝卜一条，洗净揩干，拦腰切成两段，再把制好的生面筋分成两份，分别裹在白萝卜段上，包制成素猪肚 2 个。

　　3.豌豆洗净，冬笋、冬菇、荸荠均切成片，胡萝卜片刻花形，一并放入沸水锅氽熟捞出。

　4.炒锅置中火，下入花生油，烧至六成热，将制好的素猪肚下锅翻炸 7分钟，呈金黄色时倒进漏勺沥去抽，稍凉后逐个直剖成两块，去掉萝卜，每块再切成两块，再分别用斜刀片成 4.5 厘米长、1.5 厘米宽的素肚片。

　　5.炒锅置旺火，注入清水 750 克，煮沸后放入素猪肚片、冬笋、香菇和荸荠片，下精盐 11.5 克、味精 7.5 克，最后放入豌豆，再煮沸后装入汤碗，摆入胡萝卜花，淋上芝麻油即成。

十、肚片的家常做法？

主料

猪肚适量

辅料

青椒适量

洋葱适量

姜适量

蒜片适量

配料

植物油适量

生抽适量

淀粉适量

盐适量

料酒适量

糖适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

家常肚片的做法步骤

1.新鲜猪肚加生粉（面粉也可）少许盐抓洗，去粘液。（多洗两次

2.猪肚入电压力锅加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒粉煮熟即可（一定不要放盐哦～）

3.熟肚切斜块

4.熟肚加原汁用蒸锅稍蒸可使肚肉增厚，最好切片，我在偷懒

5.熟肚切斜块

6.青椒、圆葱切块，蒜切片

7.锅加油，姜蒜爆锅，下入青椒、圆葱块翻炒断生，烹料酒、生抽、加少许糖

8.下入肚片，翻炒

9.淋入水淀粉，加盐调味出锅

10.淋入水淀粉

11.加盐调味出锅