*干炸鱼做法？ 干炸鱼，做法？

一、*干炸鱼做法？

用料

鱼肉

500克

油

适量

盐

两小勺

胡椒粉

一小勺

孜然

一小勺

鸡精

一小勺

葱

适量

做法

1/12 鱼肉清洗干净，切块备用

2/12 放入一小勺精盐

3/12 一小勺胡椒粉搅拌均匀，腌制三个小时入味

4/12 盆里打入一个鸡蛋

5/12 加入三小勺面粉

6/12 加入一小勺鸡精

7/12 一小勺盐

8/12 一小勺孜然

9/12 加入适量的水搅拌成糊备用

10/12 把腌好的鱼块放入面糊里裹均匀

11/12 锅烧热，放入食用油，放入鱼块炸制金黄

12/12 炸好的鱼块捞出控油，装盘就可以开吃了

二、干炸鱼，做法？

食材：

鱼，葱姜，料酒，盐，五香粉，淀粉

做法：

1.鱼洗净斩块，放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味。

2.腌好的鱼块裹上面糊。下锅炸至两面金黄即可

三、干炸鱼籽的做法？

步骤1首先鱼籽150g清洗干净，放入碗中备用。

步骤2 放入一个鸡蛋清，可以起到蓬松的效果，味道也会很香。

步骤3 把鱼籽搅碎拌匀，放盐，胡椒水，调底味。

步骤4 放入一勺淀粉，搅拌至没有淀粉疙瘩，黏稠状即可。

步骤5 起锅烧油30g，油温五成热时倒入调拌好的鱼籽糊，用筷子快速划散，防止成大块，不容易炸透影响香酥口感。

步骤6 小火炸制焦黄，捞出控油即可装盘食用。

四、干煸炸鱼的做法？

1、桂鱼700克辅料：姜10克，葱15克，油50克，红尖椒25克，青尖椒25克，青花椒25克。

2、蒸鱼鲜露汁60克，鸡粉5克，辣椒油15克，生粉5克。

3、将鱼洗净，起出鱼肉，将骨斩件，鱼骨加入鸡粉、生粉、姜末拌匀蒸熟排碟。

4、将鱼肉切片，用少许鸡粉、盐、生粉、油拌匀，腌制15分钟，再用沸水焯熟，放在鱼骨上。

5、将青红尖椒切圈，烧热油炒香三椒，加入蒸鱼鲜露汁及辣椒油煮至微沸，淋在鱼上即可。

五、干炸鱼鳍的做法？

干炸白鱼的做法步骤：

主料：白鱼500克 辅料：鸡蛋2个、生粉适量 调料：色拉油1汤匙、食盐5克、黄酒5克、植物油20克 做法：

1.准备的材料：白鱼一斤，黄酒、盐、色拉油，将小白条的鱼鳍剪掉，去鳞片 2.去内脏，将白鱼放在一只碗中，倒入黄酒，适量的盐，腌制10分钟 3.生粉+鸡蛋，搅拌均匀，将鱼放入鸡蛋生粉液中上浆，放入热植物油锅中，煎至两面金黄就可以了 烹饪技巧 1、油温一定7、8成热，转小火，煎鱼；

2、煎鱼的时候可要专心，及时翻面；

3、生粉+鸡蛋的时候，可以适量的放一些清水，容易搅拌。

六、炸鱼柳干的做法？

1：材料"鲷鱼片 2片","蒜头 2颗","蜜汁烧烤酱 30g","

2:食材洗净，蒜头拍碎切末。鱼片切条后加入麻辣汁15g腌5-10分钟。

3:番薯粉50g混入太白粉50g调制炸粉。将腌好的鱼柳双面裹上炸粉，热油下锅中火油炸至金黄后捞起备用。

4:热锅降温加入少量油转中火，加入蒜末爆香后加入蜜汁烧烤酱、料理酒、白胡椒粉少许，煮成芡汁。

5:将炸好的鱼柳条放入芡汁里拌炒均匀。

6:大炒至收汁然后关火，再撒入白芝麻即可完成。

七、干炸鱼的家常做法？

干炸银鱼原料:银鱼750克，鸡蛋黄2个，黄酒、精盐、味精、辣酱油、葱花、花椒粉、胡椒粉、淀粉、面粉、明矾末、麻油、素油各适量。干炸银鱼的做法：

1)将银鱼去内脏及尾尖，放入碗内，加明矾末抓拌后，用清水漂洗去黏液，沥水后加入黄酒、胡椒粉、花椒粉、精盐、味精、鸡蛋黄拌和，再放入淀粉、面粉拌匀。

2)炒锅上火，放入素油烧至七成热，放人银鱼，用漏勺抖散，炸至金黄色捞出装盘，加上麻花、葱花、辣酱油即可。

八、干锅炸鱼做法？

干锅脆鱼的做法

原料：脆鱼500克

辅料：杭椒100克，花椒少许，莲藕一节，海带头200克、油、豆瓣酱、生抽、香菜

制作步骤：

干锅脆鱼的做法

1、准备食材，将杭椒切段，大约切成一厘米长。蒜头拍碎，切成小粒。莲藕切成薄片，海带头切小块后，将莲藕海带头一起用水捞熟备用。

干锅脆鱼的做法

2、将脆鱼洗净，切成薄片，之后加入料酒，盐还有少许淀粉腌制15分钟左右。

干锅脆鱼的做法

3、锅烧热，加入油，油热后将脆鱼片放入锅中炸，等鱼肉卷起后就可以捞起。

干锅脆鱼的做法

4、将炸鱼油锅中多余的油倒出，锅里剩少许油，加入蒜末，花椒炒香，之后将海带头，莲藕，还有炸熟的鱼片一起爆炒。再加入少许豆瓣酱、青红酒、生抽等调味料继续翻炒，等调味料将这些配料完全包裹住后就可以加入杭椒，再炒半分钟左右就可以出锅了，撒上几根香菜就OK了。

干锅脆鱼烹饪提示

1、脆鱼不怕老，如果你想吃脆点甚至可以多煮一会。

2、辅料你可以根据自己喜欢吃的东西加，比如腐竹，香菜，魔芋丝，萝卜等等都可以根据自己喜欢的加，但是加这些辅料都是要先用水捞熟透。

九、干炸鱼怎么做，干炸鱼做法大全？

材料

小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量

做法

1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

5.锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。

十、炸鱼籽干做法？

准备材料：萝卜干200克、鱼籽 300克、豆豉、红辣椒适量

步骤：

1、萝卜干浸泡2小时以上，将泡好的萝卜干切大丁。

2、锅烧热后倒入少许食用油，放入清理干净并沥干水份的鱼籽。

3、小火慢慢煎至3分钟左右后翻面，继续煎。

4、鱼籽两面煎金黄并熟透后出锅备用。

5、锅里倒入少许食用油，放入蒜末、掰碎的干红辣椒、花椒等一起翻炒。

6、炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒。

7、加入鱼籽、少许盐和生抽等一起翻炒，炒的过程中用锅铲将鱼籽随意切小块。

8、待盐味充分融入鱼籽中后，加入萝卜干和洗净切丁的青椒翻炒1分钟左右出锅。