咖喱蟹的家常菜做法？ 花蟹的做法？

一、咖喱蟹的家常菜做法？

步骤：

1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用；

2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中，炒熟至外表呈金黄后捞出备用。将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。

二、花蟹的做法？

食材明细

活花蟹、葱姜、面粉、料酒、盐、酱、白糖。

1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块。

2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊。

3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出。

4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥。

5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味，将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。

三、花蟹的做法，清蒸花蟹怎么做好吃，清蒸花蟹的家常做法？

食材明细

花蟹适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、料酒适量

制作步骤

1.蟹买回先刷干净外壳，然后用尖刀撬开蟹盖

2.去掉鳃及肚子，洗净；

3.将蟹斩件，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下

4.准备姜葱蒜；锅内放油，将姜葱蒜放入爆炒一下

5.然后放入蟹翻炒至变色

6.放水焖一下至熟透，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起锅。按蟹原来的样子摆好，盖上蟹壳。

7.吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水，这样就不怕胃寒啦。做法：姜十多片、红糖一大勺。将姜片加水煮

10分钟，滤掉渣，加红糖搅匀即可

四、花礁蟹的做法？

食材：大闸蟹8只、姜片8片、姜丝5克、花椒3克，食醋、食盐适量。

做法：

1.先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。

2.将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。

3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。

4.锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。

5.将食醋、姜丝混合在一起，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着吃，完全是原滋原味的。

五、花蟹脚的做法？

蟹脚,洗干净，烧开水，把蟹脚放下去煮二分钟，捞起沥干

用刀背轻轻拍一拍蟹脚，好让汁入肉。

热锅热油，小火爆香姜蒜,,,倒入拍过的蟹脚，大火翻炒，倒入料酒，翻炒均匀，，出锅前洒入酱油，葱，装盘就可以了

六、葱姜花蟹的做法？

步骤：

1. 将牛蟹清洗干净，剁开备用。

2. 加热锅，加入适量的油，放入姜块和葱段煸炒出香味。

3. 将蟹放入锅中煸炒一会儿，加入适量的料酒焯水，去腥。

4. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，将火调小，炖煮10-15分钟，让蟹肉更加入味。

5. 加入生抽和蚝油，调入适量的盐调味，炖煮3-5分钟。

6. 按个人口味可以加入一些胡椒粉或者其他调料增加味道。

7. 葱姜花蟹做好后即可盛盘享用！

温馨提示：在食用过程中应注意将蟹壳剥开，蟹肉解食即可。

七、炝花蟹的做法？

1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中

2.倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段）,香菜（切段）,姜（切片）

3.盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位。

4.拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！

5.螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，所以不用太多~

八、恰花蟹的做法？

食材：

花蟹：想吃几只蒸几只，生姜片：适量，小葱：适量，清水：适量。

蘸料：香醋、生姜丝：适量。

制作步骤：

1、选择自己“看对眼”的肥壮花蟹几只，刷洗干净。

2、生姜片切个7-8片，再将2片姜切成细丝，小葱洗净。

3、蒸锅内放上几片姜，将花蟹依次码在蒸笼上，肚子朝上躺着。

4、花蟹表面再放上几片姜、少许小葱，冷水上锅，大火上汽后再蒸个10-15分钟即可。

5、蒸花蟹期间准备蘸蟹的调料：小碗内倒入适量香醋，加入切好的生姜丝拌匀即可。

6、花蟹蒸好就可以开吃啦，蘸点姜醋汁可以去腥驱寒

九、蟹花的做法大全？

用料：新鲜螃蟹3只，五花肉300克，葱白一段，盐适量，鸡蛋一个，花生油少量，酱油适量

步骤 1

五花肉剁成肉馅，葱白切成葱末

步骤 2

将葱花、盐、酱油、花生油倒入肉馅里拌匀，可适量加入少许水，呈现稍微稀的样子，倒入平盘内平铺一层

步骤 3

螃蟹洗净，一切两半后迅速立在肉馅上（动作一定要快，防止蟹汁洒光）

步骤 4

一个鸡蛋打匀后均匀倒入螃蟹盘内

步骤 5

锅内添水放上篦子放入螃蟹盘子，盖上锅盖大火开蒸，开锅后15分钟

十、花蟹的家常做法？

1.

清蒸花蟹

原料：花蟹500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法：

新鲜的花蟹洗净，加料酒，姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟就可以吃了。

2.

红烧花蟹

用料：

羊脊骨 300克

白糖 5克

蚝油 3克

老抽 10克

盐 1克

葱花 20克

做法：把300克花蟹，清理干净，剁成块。

热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱，小火把酱爆香。

放入300克花蟹

加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。

开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。

3.

香辣花蟹

用料：花蟹300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法：花蟹清洗干净，炖块。

清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的羊脊骨用冷水泡10分钟。

煮好的花蟹用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。

干辣椒剪段，子姜切片。

油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。

下花蟹翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅