腊肠的做法家常菜? 腊肠做法最美家常菜?
一、腊肠的做法家常菜?
用料
长豆角 300克,腊肠 200克,葱 10克,姜 10克,蒜 10克,盐 10克,味精 10克,白糖 10克,鸡粉10克,料酒 10克
做法
1、把长豆角洗净去两头,顶刀切寸段放入盘中备用。
2、腊肠斜刀切成薄片,备用。
3、 葱、姜、蒜切片。
4、 将长豆角、腊肠焯一下。
5、 热锅下油,放入葱、姜、蒜爆香。
6、放入腊肠和料酒翻炒几下。
7、然后放长豆角、盐、味精、鸡粉、白糖,大火翻炒几下出锅。
二、腊肠做法最美家常菜?
1,准备一小把蒜薹。
2,蒜薹洗净切段。
3,腊肠蒸熟,切片。
4,炒锅加热放入少许油。
5,放入蒜薹煸炒,加入腊肠一起炒一分钟出锅。
三、腊肠做法大全家常菜?
主要食材:腊肠、青椒,只要炒腊肠都会用麻辣的味道,香辣过瘾又开胃。
.[制作方法]:
1腊肠切薄片,尖椒去籽切细丝。
2提前备好调料:蒜末,姜丝,干辣椒,香叶,八角,花椒。(我喜欢蒜末多放一些)
3爆香步骤2所有的调料,先放腊肠煸炒出香味。
4腊肠不能煸炒太久,以免干硬,影响口感。在锅中煸炒一分钟后放尖椒,淋入少许生抽和白糖,不用放盐,大火快速翻炒。炒至尖椒断生,就可以出锅啦。
50腊肠和尖椒都不含水分,期间要加一点点清水,以免糊锅。水不要加太多,我每次加一点水进去快速翻炒几秒钟后,水几乎都被菜给吸收了。切勿干炒,这样做出来的尖椒炒腊肠不仅发苦,还会发硬。
四、广式腊肠做法家常菜?
广式腊肠炒鸡蛋。
用料:土鸡蛋2个;小葱1根;腊肠1根;盐少许。
做法如下:
1、把香肠切丁,小葱切丁;
2、2个鸡蛋打在碗里;
3、用筷子打散打匀,放入细盐并放入一点点冷水,这样炒出来的鸡蛋会比较嫩,香肠有一定咸度,所以可以不用加太多细盐;
4、小火,锅里入油,先下入腊肠丁,稍微翻炒;
5、然后倒入蛋液,转中火,让蛋液包裹香肠,并放入小葱。小葱也可在一开始拌入蛋液中;
6、最后炒至鸡蛋金黄,且开始有香味飘出,广式腊肠炒鸡蛋就完工了。
五、腊肠的吃法大全家常菜简单?
腊肠的简单家常菜吃法:
腊肠焖饭:
食材:大米半杯,板栗4颗,腊肠1根,胡萝卜1截,青豆1小把,盐适量,生抽1小勺,老抽少许
做法:1、大米用温水浸泡半小时,
2、锅中放入少许油,放入腊肠煸炒出肥油来,
3、再放入胡萝卜,青豆,生姜和葱段,放入浸泡好的大米,调入盐,老抽和生抽,翻拌均匀,
4、将炒过的腊肠大米放入电饭锅内,注入适量水。水量和平时煮饭相同。按下煮饭键,等饭熟即可。
六、炒腊肠的做法?
食材:腊肠一节
配菜:青辣椒3颗,红辣椒2颗,蒜苗1根
调味料:蒜头2瓣,生姜2片,盐1勺,酱油2勺,鸡精半勺
操作步骤:
第一步:将腊肠表面用清水洗洗,用开水再泡个5分钟左右,主要是为了洗净腊肠表面的灰尘,再来切片。
第二步:配菜准备,将青红辣椒,蒜苗洗净控水再切成丝备用,同时姜蒜也切好准备下锅。
第三步:冷油下锅,烧到油温7成热的时候,先下入香肠,调整中火将香肠煎一下,这样香肠定型好,内里的油脂也会被炸出来。
第四步:姜蒜下入过油,这时候可以去掉香肠的腥味,也能提升整道菜的香味,30秒左右后调到大火,倒入全部配菜翻炒。
第五步:爆炒两分钟左右,配菜5成熟了,可以开始调味,加盐,酱油,继续翻炒1分钟,就能加入半碗水,用中火焖5分钟。
第六步:焖够2分钟,汤汁也收得差不多,下鸡精炒均匀,即可出锅。
七、青城腊肠的做法?
食材准备:猪肠衣,五花肉,辣椒,花椒,姜,料酒,盐,白糖,白酒,白胡椒粉,红曲粉等。
具体做法步骤如下:
第一步:我们先来准备猪肠衣,以前我做腊肠时都是买来猪肠自己弄肠衣的,这次偷懒,直接叫朋友帮我买的猪肠衣,肠衣稍微泡一下,然后冲洗干净。
第二步:洗干净的肠衣放入盘中,加入姜,料酒,浸泡半个小时。
第三步:现在来准备肉,半肥瘦的五花肉准备多一点,自己想做多少准备多少吧,洗净去皮,然后沥干水分再切小块,不用剁碎,但要尽量切小块一点。
第四步:切好后来调味,加入适量的盐,白糖,白酒,白胡椒粉,红曲粉,把它搅拌均匀。这些调料可以按自己喜欢吃的口味来下,红曲粉如果没有可以不加,加点的话,颜色好看点。
第五步:把泡好的猪肠衣再次清洗干净,两次都把肠衣对准水龙头冲洗哦,这样才可以把里面洗干净,才不会有异味。
第六步:准备一个小灌肠器,以前我是用矿泉水瓶来弄的。把肠衣套进灌肠器嘴,套完一根肠衣,要在尾部打个结。
第七步:套好肠衣后,把调好的肉肉加到灌肠器里面。
第八步:然后边拧边灌,灌完再加肉肉进去,再继续灌,灌满一根肠衣后,把肠衣从灌肠器中弄下来,再打上个结。
第九步:全部肉肉灌完后,用棉线把腊肠绑一小段一小段的,绑好后,再用牙签在腊肠上刺几个小孔,方便晒的时候通气,每一节都要刺哦。
第十步:全部弄好后,再把腊肠用水冲洗一下表面,因为会有汁溢出来的。
第十一步:腊肠洗净后就可以拿出去晾晒了,挂起来,晾晒在通风处,最好能晒到太阳,大概晾晒七天左右,干了就可以了,北风大太阳好的话,四五天就可以
八、广东腊肠的做法?
做法如下:
将肥肉切成粒状,把一半的白糖加进去腌制备用,我买的猪前腿肉是二八分肥瘦的,做出来的腊肠不会特别肥,要是喜欢肥肉多一些就买三七分的,或者可以多买一块肥肉加进去。
2.
把瘦肉用绞肉机搅碎之后,倒入肥肉粒和其他配料。
3.
不断地拌匀,最后腌制15分钟左右,等里面的糖和盐全部融化吸收,再拌匀一下就可以灌了。
4.
肠衣先清洗干净,再放清水和2勺米酒浸泡,期间换2次水,大概浸泡1小时。
九、腊肠炒米的做法?
首先准备材料:
剩米饭1碗,
胡萝卜1/3条,
腊肠半条,
豆腐干1块,
橄榄菜1勺,
鸡蛋2个,
辅料:
花生油适量,
调料适量,
生抽适量,
1.将鸡蛋黄打入剩米饭中搅散,炒锅烧热下油,倒入搅拌好的米饭翻炒。
2.将米饭炒干,倒入蛋白液。
3.将炒好的米饭盛出备用。
4.炒锅重新下油,倒入腊肠粒炒香。
5.胡萝卜和豆腐干切成颗粒状,倒入锅中与腊肠一起翻炒。
6.再将米饭倒回锅中翻炒均匀。
7.由于腊肠盐味比较足,为了避免炒饭过咸,不需要放盐,淋上少许生抽即可。
8.颗粒分明,又有嚼劲的腊肠炒饭。
十、腊肠炒菜的做法?
腊肠
2根胡萝卜 1根土豆 1个青椒 2个盐 1勺胡椒粉 少许鸡精 1小勺
腊肠炒蔬菜的做法步骤
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注备好所有食材,土豆、胡萝卜去皮
步骤 2
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将所有食材切片
步骤 3
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土豆.胡萝卜切片后下锅焯水,土豆片微微变色后捞出
步骤 4
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起锅烧油,又可以适量多一点,放入腊肠煸炒至边缘微微卷起
步骤 5
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加入焯过水的胡萝卜、土豆继续翻炒至土豆完全熟透
步骤 6
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加入青椒翻炒至断生加入适量的盐,鸡精,胡椒粉,翻炒均匀出锅