藕凉拌做法？ 白藕凉拌的做法？

一、藕凉拌做法？

食材清单

鲜藕 半根 、 小葱 2根 、 蒜瓣 4-5瓣 、 姜 2-3片 、 花椒 数粒 、 酱油(太太乐原味鲜) 两勺 、 醋 两勺 、 白糖 少许 、 盐 少许 、 蚝油 半勺 、 花生油 少许 、 胡萝卜 3-5勺

烹饪步骤

步骤1/11

藕去皮洗净。准备好其他食材。

步骤2/11

切好，留几瓣蒜用压蒜器压成蒜泥。

步骤3/11

藕片冷水下锅。

步骤4/11

开锅后煮5分钟左右。

步骤5/11

捞出过凉水。（过冰水会更加脆爽)

步骤6/11

热锅冷油下花椒，姜片，蒜片。

步骤7/11

油热后放入葱花爆香关火，放凉备用。

步骤8/11

藕片放入大碗中，方便翻拌。倒入爆香的葱姜蒜油，放少许太太乐鸡精。

步骤9/11

准备一只小碗，放入酱造酱油，醋，白糖，盐，蚝油搅拌均匀。

步骤10/11

倒入大碗中，放上蒜泥，翻拌均匀。

最后一步

装盘享用吧。

二、白藕凉拌的做法？

1.莲藕两节，削去外皮，切成薄片放在盆中加入清水浸泡，加入清水浸泡防止莲菜在空气中氧化变黑。

2.生姜一块切成薄片再改刀切成细丝，最后切成姜末。红椒一片，青椒一片，都先切成细丝再改刀切成青红椒粒。

3.锅内烧水，倒入白醋3克，倒入白醋能够保持莲菜的色泽亮白，水烧开以后，把莲菜控水，放入锅中，焯水四十秒钟。

4.稍凉以后把莲藕放在盆中，放入切好的姜末，倒入生姜汁2克放入食盐2克（一勺），倒入白醋6克，鸡粉2克（一勺）倒入芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀以后放在盘中，撒上切好的青红椒粒点缀一下，即可食用。

三、凉拌藕杆子的做法？

藕杆子不但能凉拌还能清炒，在做的时候要把藕杆子洗净以后切成段状，再准备市场红辣椒和豆豉还要准备适量香油，再炒锅中放适量食用油，加热后把豆豉入锅炒香，再放入准备好的辣椒和藕杆子一起炒匀，二三分钟以后加香油和香醋炒匀以后快速出锅，这时鲜香可口的藕杆子就炒好可以食用了。

四、凉拌藕的家常做法？

主料：莲藕一节

辅料：葱少许，香菜少许，红辣椒少许，

调料：食用油少许，盐少许，白醋少许，白糖少许

1. 莲藕洗净去皮，切薄片，大约3毫米。

2. 水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。

3. 葱切丝，香菜切段, 红辣椒切段,食材放入盆中，

4. 红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味即可。

五、凉拌雪花藕的做法？

主料：

莲藕1节

辅料：

小米辣1个

调料：

醋少许

做法：

1. 莲藕去皮备用，杭椒1个就可以，多了会辣，欣和8克轻盐酱油备用。

2. 把莲藕切成薄片，杭椒洗净切成辣椒圈备用。

3. 锅里加水烧开，把切好的莲藕片放入汆烫后捞出。

4. 捞出的莲藕片放到冷水中过凉。

5. 捞出莲藕片摆入盘中。

6. 碗里加入杭椒圈，倒入1勺欣和8克轻盐酱油，1勺米醋，半勺白糖，少许盐搅拌均匀，成为料汁。

7. 把搅拌均匀的料汁直接倒入盘中

六、凉拌藕肉的做法？

凉拌藕的做法步骤

1.藕洗净后切片。

2.姜切末备用。

3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

4.开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。

5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

6.放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。

七、凉拌糟藕的做法？

主料：莲藕1节

辅料：杭椒一个

调料：盐2克、生抽一勺、米醋一勺、白糖半勺

做法：

1.莲藕去皮备用，杭椒1个就可以，多了会辣，欣和8克轻盐酱油备用。

2.把莲藕切成薄片，杭椒洗净切成辣椒圈备用。

3.锅里加水烧开，把切好的莲藕片放入汆烫后捞出。

4.捞出的莲藕片放到冷水中过凉。

5.捞出莲藕片摆入盘中。

6.碗里加入杭椒圈，倒入1勺酱油，1勺米醋，半勺白糖，少许盐搅拌均匀，成为料汁。

7.把搅拌均匀的料汁直接倒入盘中，这道简单的小菜即成。

八、藕面筋凉拌的做法？

食材：面藕1人份、黄瓜半个、胡萝卜半个、白芝麻适量。蒜末1勺、生抽1勺、白醋1勺、蚝油1勺、油泼辣子1勺、芝麻酱1勺

制作过程

步骤一：面藕用温水浸泡15分钟，泡软后挤干水分放入碗里。

步骤二：把黄瓜和胡萝卜清洗干净擦丝放入沸水焯水20秒捞出。

步骤三：先来调制一个秘制酱汁，碗里放入1勺蒜末、1勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、1勺芝麻酱、1勺油泼辣子搅拌均匀。

步骤四：把面藕、黄瓜丝和胡萝卜丝混合淋上酱汁搅拌均匀撒上白芝麻，即可。

九、青州凉拌藕的做法？

食材清单

藕 1个 、 细辣椒面 1勺 、 粗辣椒面 1勺 、 白芝麻 1勺 、 食用油 适量 、 芝麻香油 1勺 、 老抽 半勺 、 生抽 2勺 、 香醋 1勺 、 孜然粉 1勺 、 花椒粉 1勺 、 白糖 一点点

烹饪步骤

步骤1/8

藕去皮，切片洗干净。

步骤2/8

锅中加水煮沸，煮2--3分钟就可以啦。可以加点白醋在里面可以防止氧化。

步骤3/8

捞出过凉水

步骤4/8

白芝麻，粗辣椒面，细辣椒面各一勺。

步骤5/8

淋上热油

步骤6/8

半勺老抽，两勺生抽，一勺香醋 一勺孜然粉，一勺花椒粉，一勺香油，适量的白糖，搅拌均匀

步骤7/8

倒入酱料，带上手套抓抓抓。

十、凉拌热藕的做法？

藕洗干净切片焯水；准备盐糖、醋、胡椒粉、干辣椒碎、生抽、香油调成料汁，把焯好水的藕片放入料汁碗拌拌，即可