包浆豆腐的做法藤椒包浆豆腐?
一、包浆豆腐的做法藤椒包浆豆腐?
老豆腐切成一厘米厚的块,水中加一勺食用小苏打、半勺盐搅匀,放入豆腐块,水没过豆腐块,浸泡半天,待豆腐变软出浆,取出沥干水分,再次用厨房纸吸干水分,放入油锅,煎至金黄即可。
二、煮浆豆腐做法大全?
1.拣黄豆浸泡。超市购买非转基因大黄豆拣去杂质和不饱满的豆300克,用清水浸泡三至八个小时(温水浸泡时间短一些,凉水浸泡时间要长一些,不同季节室温不同浸泡时间也不同,一般泡的时间不宜超过12个小时),使之膨胀至完全泡发。
2.加水打豆浆。准备清水适量(豆浆机带的滤缸一缸即可);取半碗泡好的湿黄豆加入料理机中,再放入料理机桶高3分之二的水,打成豆浆。
3.过滤去豆渣。打好的豆浆用棉布过滤(滤出的豆渣放入冰箱保存,可以用来蒸馒头、烙饼等)。
4.加热添酸浆(白米醋)。把去掉豆渣的豆浆放在比较厚点的锅里烧开,撇掉浮沫,再烧开保持温火慢慢添加酸浆(初次用白米醋),慢慢添加慢慢搅拌,五分钟左右豆腐脑会慢慢出现,直至乳白色的豆浆变成浅绿色的清豆浆为止。
5.压榨变豆腐。把豆浆、豆腐脑一起舀至事先备好的铺好棉纱布的模具里(箩筐、木筐漏汤盆均可)里,把浆汁滤出来,豆腐脑凝聚在一起压实变成豆腐。
三、爆浆豆腐做法大全?
准备一小碗水,加入小苏打和食盐融化备用。 将豆腐切小块放入容器中,将水腌过豆腐,然后倒入装了小苏打和盐的水,摇晃混合一下,放冰箱冷藏浸泡6-8小时。 建议上午或者中午制作。晚上的时候将水过滤掉,冰箱冷藏一晚上让豆腐表面越干越好。 也可以温水浸泡3-4小时,然后用厨房纸将豆腐表面水分吸干。
步骤 2
将豆腐取出,放入锅中煎至两面焦黄。
步骤 3
一种方法是无油版本,但是在翻制豆腐的过程中,一定要小心,因为包浆后的豆腐非常非常嫩。大概一面8-10分钟。
步骤 4
比较方便的方法是将油温烧的比较高,放入表面没有水到豆腐块,炸至两面焦黄,这种豆腐表面酥脆,爆浆细腻。
步骤 5
将炸好的豆腐放入煎盘,撒上六婆辣椒面,葱花,折耳根,香菜,孜然或者是你任何想放弃的调料,摆盘即可。是不是非常简单呀?
四、烧浆豆腐的做法大全?
1.拣黄豆浸泡。超市购买非转基因大黄豆拣去杂质和不饱满的豆300克,用清水浸泡三至八个小时(温水浸泡时间短一些,凉水浸泡时间要长一些,不同季节室温不同浸泡时间也不同,一般泡的时间不宜超过12个小时),使之膨胀至完全泡发。
2.加水打豆浆。准备清水适量(豆浆机带的滤缸一缸即可);取半碗泡好的湿黄豆加入料理机中,再放入料理机桶高3分之二的水,打成豆浆。
3.过滤去豆渣。打好的豆浆用棉布过滤(滤出的豆渣放入冰箱保存,可以用来蒸馒头、烙饼等)。
4.加热添酸浆(白米醋)。把去掉豆渣的豆浆放在比较厚点的锅里烧开,撇掉浮沫,再烧开保持温火慢慢添加酸浆(初次用白米醋),慢慢添加慢慢搅拌,五分钟左右豆腐脑会慢慢出现,直至乳白色的豆浆变成浅绿色的清豆浆为止。
5.压榨变豆腐。把豆浆、豆腐脑一起舀至事先备好的铺好棉纱布的模具里(箩筐、木筐漏汤盆均可)里,把浆汁滤出来,豆腐脑凝聚在一起压实变成豆腐。
五、铁板包浆豆腐做法?
把包浆豆腐切成大块,放在铁板上烤熟,刷上秘制香辣酱,撒上烧烤料,葱花,折耳根即可
六、肉末包浆豆腐做法?
肉末包浆豆腐是一道家常美食,下面是制作步骤:
所需材料:
- 豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 油 适量
步骤:
1. 豆腐切厚片,放在开水中焯水1-2分钟,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入青葱、姜末爆香,加入猪肉末炒熟,加入适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉调味,待肉馅稍微冷却后,加入1个鸡蛋和适量玉米淀粉拌匀。
3. 将肉馅均匀地涂散在豆腐片上,然后将豆腐片沾裹上面包糠,轻轻按压,让面包糠更加紧贴豆腐。
4. 热锅倒入适量的油,待油热时,放入肉末包浆豆腐,小火煎炸至两侧金黄即可。
5. 炸好后捞出沥干油份,切块装盘,可以配以自己喜欢的蘑菇、胡萝卜等蔬菜作为装饰。
小贴士:
1. 煎炸时要小火,时间不宜太长,否则外层炸焦,内部却未熟透。
2. 肉馅可以根据个人口味添加一些辣椒粉、花椒粉等调味料。
3. 包裹豆腐片时,可以将豆腐片在表面用刀切上几个小口,这样肉馅更容易附着在豆腐上面。
4. 面包糠可以用普通面包片磨成,然后再过筛,这样做出来的肉末包浆豆腐更加酥脆可口。
七、冷冻包浆豆腐做法?
主料
包浆豆腐1盒
辅料
植物油适量
调料
辣椒蘸料适量
1. 一盒包浆豆腐拆开,轻轻倒入水中,分开豆腐,过水。
2. 放在沥篮里过水,晾干30分钟。
3. 若是还有水,用纸巾控干水分。
4. 烤:烤盘表面刷油,间隔放上包浆豆腐。
5. 烤箱160℃上下火,12-15分钟,注意不要太久,豆腐会破的。
6. 煎:不粘锅刷油。
7. 间隔放上包浆豆腐。
8. 小火慢煎,中途翻面,动作要轻。
9. 煎至表面金黄,鼓囊囊的,即可出锅。
10. 豆腐表面撒上自带的辣椒蘸料,就可以开吃啦。
八、荞麦包浆豆腐做法?
荞麦30公克,吻仔鱼500公克,蒜末10公克,葱花15公克,红辣椒丝5公克,盒装嫩豆腐1盒,A.白胡椒粉少许,淡酱油少许,盐少许,细砂糖少许,米酒少许,B.柴鱼酱油少许
做法
1.荞麦浸泡于冷水中约3小时至软化,捞出沥干水分,移至水已煮至滚沸的蒸笼中蒸约15分钟,熟透后取出备用。
2.热油锅至油温约160℃,分次放入作法1荞麦和吻仔鱼,炸至微酥后捞出,沥干油脂,备用。
3.热锅倒入少许橄榄油,加入蒜末、红椒丝以及葱花爆香,再加入作法2荞麦、吻仔鱼以及所有调味料拌炒均匀入味,起锅静置待凉,备用。
4.盒装嫩豆腐盛盘,摆上作法3荞麦吻仔鱼并淋上少许柴鱼酱油即可。
九、包烧包浆豆腐做法?
食材:豆腐1块,香芹末少许,50g面粉,50g淀粉,5g泡打粉,小半碗水
调料:椒盐1勺,孜然粉1勺,甜辣酱2勺。
具体做法步骤如下:
步骤一:先将以上的所有食材都准备好
步骤二:然后将准备好的豆腐,先给切成小块状备用。
步骤三:然后准备大盆一个,将50g面粉,50g淀粉,5g泡打粉,小半碗水,一起一股脑放到一个碗里。用筷子搅拌均匀,然后给调成糊状,一直调到无颗粒感为止;
(备注:豆腐不能切的太大了,中等大小的方块就行了,毕竟后面还要裹上面糊煎制的豆腐就会大上一圈)
步骤三:然后准备炒锅,锅中倒入适量的食用油,等油温八成(插入筷子冒小泡)。
步骤四:然后将切好的豆腐裹上面糊,再放到锅中,开小火慢炸3分钟左右,炸至豆腐浮起,两面微微金黄捞出。
步骤五:先将豆腐全部过一遍油锅后,再将油温升高,然后将豆腐再入油锅,再复炸1分钟,炸至金黄酥脆了。记得裹面糊时候一定要裹均匀了,这豆腐才好吃呢;
步骤六:最后撒上椒盐1勺,孜然粉1勺,甜辣酱2勺,撒上香芹,便可开吃了。
十、丽江包浆豆腐做法?
将豆腐块放进加入食用碱和盐的温水中浸泡一天,调好佐料给豆腐裹上欠粉,将豆腐炸至金黄捞出,加入调料即可完成,下面具体介绍: 主料:豆腐。 辅料:水、油、食用碱、盐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、葱花。
1、准备一个碗温水,在碗中加入食用碱和盐。
2、将切好的豆腐块放入碗中,浸泡一天。
3、在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。
4、在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。
5、将油锅烧制七成热,把过好放入锅中炸至金黄色。
6、将豆腐块炸至金黄色捞出装盘。
7、最后倒上调料,撒上葱花包浆豆腐制作完成。 注意事项: 包浆豆腐需要在加入食用碱和盐的温水中浸泡住够的时间,这样才能形成包浆豆腐,食用碱可以让豆腐形成浆,盐是为让豆腐入味。