老曾家常菜猪扒做法？ 猪扒酱汁做法？

一、老曾家常菜猪扒做法？

材料：无骨猪扒500克、面粉3汤匙、红辣椒（切碎）1汤匙、蒜头（切碎）1颗、盐1汤匙、五香粉1/4茶匙、蛋半个或一个、糖半茶匙、生粉1茶匙

做法

1. 用干锅把1汤匙炒热后，把火关掉加五香粉炒香成淮盐

2. 无骨猪扒用刀背剁松后切小块，用蛋（发开），淮盐半茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙腌30分钟

3. 烧4汤匙的油，把腌好的猪扒放入热油内煎熟，然后拿出来备用

4. 烧半汤匙油，爆香红椒跟蒜头，把猪扒回锅，加半茶匙的淮盐，炒匀就可以出锅了。

二、猪扒酱汁做法？

您好，猪扒酱汁的做法如下：

材料：

- 猪扒

- 蒜末

- 姜末

- 酱油

- 料酒

- 白糖

- 盐

- 水淀粉

步骤：

1. 将猪扒洗净，去掉多余的脂肪，切成合适大小的块。

2. 在碗中加入蒜末、姜末、酱油、料酒、少许白糖和盐，调成酱汁备用。

3. 热锅加油，将猪扒放入锅中煎至两面金黄。

4. 倒入酱汁，小火煮约5分钟，让猪扒充分吸收汁液。

5. 用水淀粉勾芡，让酱汁变得浓稠即可。

猪扒酱汁做好后，可以搭配米饭或面条食用，口感香鲜美妙。

三、猪扒家常做法？

材料：

猪排1块（约250克），干葱头2只。

调味料：

番茄酱10克，西柚汁5克，黑椒碎2克，盐适量。

制作步骤：

1. 将猪排放在案板上，用刀背轻轻敲打猪排，两面都要敲打均匀，一是方便入味，二是敲断猪排的筋，使肉质有弹性，松嫩！

2. 切断猪排的筋，防止在煎制的时候，减少收缩。

3. 处理好的猪排，用少许盐，黑椒碎，蜂蜜糖，白兰地酒摸均匀。腌制15分钟，再摸上一层薄薄的淀粉备用。

4. 把调味料倒入碗里，加入少许清水，用筷子搅拌均匀备用。

5. 平底锅清洗干净，烧热放入少许油，再放入少许黄油。把处理好的猪排放入平底锅里，中小火煎制2分钟左右，再翻过另一边。再煎制2分钟左右，两面煎制金黄，取出备用。

6. 接着倒入切碎的干葱头末爆香，倒入调制好的酱汁。

7. 小火熬至浓郁，尝一下味道，如果味道不够，需要添加其它的调味料。

8. 调好的酱汁淋在煎制好的猪排上即可。

也可以搭配其它的酱汁哦！

黑椒汁：黑椒汁10克，白糖1克，清水50克，蚝油2克，锅里放入少许黄油，爆香少许蒜蓉干葱末，倒入调味料煮开，勾入少许薄芡，熬浓稠即可。

四、奥尔良猪扒做法？

材料：

- 猪排（1片）

- 面包屑（适量）

- 鸡蛋（1个）

- 青椒（半个）

- 洋葱（半个）

- 蘑菇（适量）

- 牛油（适量）

- 盐（适量）

- 黑胡椒（适量）

- 白葡萄酒（适量）

做法：

1. 将猪排用刀背轻拍，使其变得更加柔软。

2. 把面包屑倒在一个碗里，打散一个鸡蛋放在另一个碗里备用。

3. 将青椒、洋葱、蘑菇切成小块放在一起备用。

4. 在烤盘中加入一些牛油，放入青椒、洋葱、蘑菇，用中火翻炒。

5. 加入适量的盐、黑胡椒和白葡萄酒，继续翻炒至蔬菜变软。

6. 将猪排蘸上打散的鸡蛋，然后裹上面包屑，把多余的面包屑拍掉。

7. 在烤盘中加入一些牛油，将猪排放入烤盘中，用中火煎至两面金黄。

8. 将煎好的猪排和炒好的蔬菜混合在一起即可。

五、澳门猪扒做法？

材料

猪脊肉1斤，鸡蛋2个，盐适量，生粉适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，生油适量，茄汁适量，喼汁适量

步骤

1.猪脊肉洗净后切，然后用刀背将肉块捶成大肉片。

2.将松好的猪脊肉用适量盐、生粉、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生油腌制2小时。

3.鸡蛋打散后加入适量生粉搅拌成面浆。

4.将猪脊肉放入鸡蛋浆中使其均匀沾上面浆。

5.锅内放少量油，烧热后放入猪扒煎熟。

6.用适量喼汁、茄汁、清水煮成酱汁，淋上猪扒上即可。

六、猪扒的做法？

材料：

猪排1块（约250克），干葱头2只。

调味料：

番茄酱10克，西柚汁5克，黑椒碎2克，盐适量。

制作步骤：

1. 将猪排放在案板上，用刀背轻轻敲打猪排，两面都要敲打均匀，一是方便入味，二是敲断猪排的筋，使肉质有弹性，松嫩！

2. 切断猪排的筋，防止在煎制的时候，减少收缩。

3. 处理好的猪排，用少许盐，黑椒碎，蜂蜜糖，白兰地酒摸均匀。腌制15分钟，再摸上一层薄薄的淀粉备用。

4. 把调味料倒入碗里，加入少许清水，用筷子搅拌均匀备用。

5. 平底锅清洗干净，烧热放入少许油，再放入少许黄油。把处理好的猪排放入平底锅里，中小火煎制2分钟左右，再翻过另一边。再煎制2分钟左右，两面煎制金黄，取出备用。

6. 接着倒入切碎的干葱头末爆香，倒入调制好的酱汁。

7. 小火熬至浓郁，尝一下味道，如果味道不够，需要添加其它的调味料。

8. 调好的酱汁淋在煎制好的猪排上即可。

也可以搭配其它的酱汁哦！

黑椒汁：黑椒汁10克，白糖1克，清水50克，蚝油2克，锅里放入少许黄油，爆香少许蒜蓉干葱末，倒入调味料煮开，勾入少许薄芡，熬浓稠即可。

七、猪扒的正宗做法？

材料：

猪排1块（约250克），干葱头2只。

调味料：

番茄酱10克，西柚汁5克，黑椒碎2克，盐适量。

制作步骤：

1. 将猪排放在案板上，用刀背轻轻敲打猪排，两面都要敲打均匀，一是方便入味，二是敲断猪排的筋，使肉质有弹性，松嫩！

2. 切断猪排的筋，防止在煎制的时候，减少收缩。

3. 处理好的猪排，用少许盐，黑椒碎，蜂蜜糖，白兰地酒摸均匀。腌制15分钟，再摸上一层薄薄的淀粉备用。

4. 把调味料倒入碗里，加入少许清水，用筷子搅拌均匀备用。

5. 平底锅清洗干净，烧热放入少许油，再放入少许黄油。把处理好的猪排放入平底锅里，中小火煎制2分钟左右，再翻过另一边。再煎制2分钟左右，两面煎制金黄，取出备用。

6. 接着倒入切碎的干葱头末爆香，倒入调制好的酱汁。

7. 小火熬至浓郁，尝一下味道，如果味道不够，需要添加其它的调味料。

8. 调好的酱汁淋在煎制好的猪排上即可。

也可以搭配其它的酱汁哦！

黑椒汁：黑椒汁10克，白糖1克，清水50克，蚝油2克，锅里放入少许黄油，爆香少许蒜蓉干葱末，倒入调味料煮开，勾入少许薄芡，熬浓稠即可。

八、越南烧猪扒做法？

1. 梅花肉切成1厘米左右的厚片，加入蒜片，用生抽和料酒抓捏拌匀，腌制2小时以上；

2. 洋葱切丝，腌好的猪扒两面沾薄薄一层面粉后放置15分钟；

3. 油热后下猪扒两面分别煎至金黄捞出；

4. 原锅下洋葱煸香，然后将猪扒一起放入；

5. 加入蚝油、老抽和糖，再加适量清水；

6. 大火煮开后再烧5分钟即可。

九、猪扒的家常做法？

食材明细

猪肉 200克

鸡蛋 1个

面包糠 适量

盐 1小勺

五香粉 1小勺

蚝油 适量

胡椒粒 3-4粒

水淀粉 适量

生粉 适量

辣椒酱 适量

猪扒的家常做法

1、猪肉横刀片开成半厘米左右的厚片

2、用刀背在猪肉上轻轻敲打 先横敲再竖过来敲一遍 翻另外一面重复此动作，有松肉捶直接有松肉捶敲打即可

3、再横过刀轻轻拍打几下

4、松好的猪肉加适量盐 五香粉 蚝油 胡椒粒 和适量水淀粉

5、用手抓匀 最好多抓一会轻轻按摩一会儿 肉质更细腻 按摩好腌制2小时

6、鸡蛋打散 分别用盘装生粉和面包糠

7、腌好的猪肉先均匀沾上一层生粉

8、再沾上一层鸡蛋液

9、最后沾上一层面包糠

10、另一块重复此动作

11、锅中下油烧至五层热 下猪扒煎制 保持中小火

12、翻面再煎

13、出锅晾凉 切块 配上自己喜欢的蘸酱

十、西红柿焖猪扒做法？

猪扒可以直接买整块切好的，也可以买一整条的里脊肉，回家自己切片。 先用刀背均匀拍打肉片，把筋拍断。 然后用盐、糖、胡椒粉、料酒，腌制半小时以上。

步骤 2

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番茄切成丁，方便煮烂。 起锅热油，放入蒜头爆香。 然后倒入番茄，中火煮十分钟左右。

步骤 3

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打开盖子加入适量清水或者高汤，再进行二次调味，加入盐、糖、酱油。 放入猪扒，煮五分钟左右就可以了！