必学！十款家常蔬菜菜谱，解锁口味多样的健康烹饪
一、土豆烧茄子
土豆烧茄子是一道经典的家常菜，口感软糯，味道鲜美。制作方法：
- 将茄子切成块状，用开水焯水后捞起备用。
- 将土豆切成片状，用油炸至外酥内软后捞起备用。
- 锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒出香味，然后加入茄子和土豆煮熟。
- 调入适量盐、生抽、糖和清水，炖煮片刻即可。
二、酸辣白菜
酸辣白菜是一道酸辣开胃的家常小菜，制作方法：
- 将白菜切成长条状，放入沸水中焯水并捞起。
- 锅中放入适量油，烧热后放入干辣椒粒和花椒粒炒出香味。
- 加入蒜蓉炒香后倒入醋、老抽、糖、盐和白胡椒粉，煮至汤汁浓稠后关火。
- 将煮好的汤汁倒入白菜上，拌匀即可。
三、清炒芥蓝
清炒芥蓝是一道清淡可口的家常菜，制作方法：
- 将芥蓝洗净切段，用开水焯水后捞起。
- 锅中加入适量油，放入蒜蓉和姜蓉炒香。
- 加入焯水好的芥蓝翻炒均匀。
- 调入适量盐和味精，炒匀即可。
四、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道麻辣鲜香的川菜经典，制作方法：
- 将豆腐切成小块，用开水焯水后捞起备用。
- 锅中加入适量油，放入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油。
- 加入细碎的猪肉炒熟，再加入豆腐煮熟。
- 调入适量盐、酱油和味精，撒上葱花和花椒粉即可。
五、清炒西兰花
清炒西兰花是一道简单又营养的家常菜，制作方法：
- 将西兰花切成小朵，用开水焯水后捞起备用。
- 锅中加入适量油，放入蒜蓉炒香。
- 加入焯水好的西兰花翻炒均匀。
- 调入适量盐和味精，炒匀即可。
六、醋溜白菜
醋溜白菜是一道酸甜开胃的家常小菜，制作方法：
- 将白菜切成块状，用开水焯水后捞起备用。
- 锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒出香味。
- 加入焯水好的白菜煮熟。
- 调入适量盐、糖和醋，翻炒均匀即可。
七、番茄炖鸡蛋
番茄炖鸡蛋是一道酸甜可口的美味家常菜，制作方法：
- 将鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉搅拌均匀。
- 锅中加入适量油，放入鸡蛋液煎至金黄色摊熟后取出备用。
- 锅中加入番茄块炒熟，加入适量水煮沸。
- 将炒好的鸡蛋放入番茄汤中，调入适量盐和糖，再煮片刻即可。
八、糖醋土豆丝
糖醋土豆丝是一道酸甜可口的地方小吃，制作方法：
- 将土豆切成细丝，放入冷水中浸泡片刻后捞起沥干水分。
- 将浸泡好的土豆丝用清水漂洗几次，沥干水分备用。
- 镬中加油烧至六成热，将土豆丝倒入炸至金黄脆熟，捞起控油。
- 锅中加入适量糖、盐、醋和清水煮沸，将炸好的土豆丝放入煮一会儿，将调料烧入土豆丝中，再撒上葱花即可。
九、西红柿炒蛋
西红柿炒蛋是一道简单又美味的家常菜，制作方法：
- 将西红柿切成片状，鸡蛋打散备用。
- 锅中加入适量油，放入鸡蛋液煎至金黄色后取出备用。
- 锅中再加入适量油，放入番茄片炒熟。
- 将炒熟的番茄片倒入煎好的鸡蛋上，调入适量盐和糖翻炒均匀即可。
十、尖椒炒腊肉
尖椒炒腊肉是一道香辣可口的川菜小炒，制作方法：
- 将尖椒和腊肉切成块状备用。
- 锅中加入适量油，放入腊肉炒香后捞出备用。
- 继续留油，放入蒜蓉和尖椒炒香后加入腊肉翻炒均匀。
- 调入适量盐、生抽和辣椒粉，拌炒均匀即可。