凉拌苦菊的做法？ 苦菊凉拌怎么做？凉拌苦菊的做法？

一、凉拌苦菊的做法？

1，将买来的苦菊去除根部，把发黄和老叶摘掉，掰成小朵放在自来水底下多冲洗几遍。然后再准备一盆盐水，把苦菊放进去浸泡五分钟，这样既能去除虫卵和细菌，还能去除部分苦味。

凉拌苦菊的做法

2，在浸泡苦菊的时候，我们可以炒一下花生米。把洗好的花生米冷油下锅，不断的翻炒，全程小火不停地翻动。等到花生米噼里啪啦的声音消失，花生米就炒熟了，立马关火盛出来放凉备用。

凉拌苦菊的做法

3，浸泡好的苦菊捞出控干水分，放入盆中，这个时候不要直接拌，我们还需要腌制一下。腌制过的苦菊吃起来没有苦味而且也不柴，就没有吃草的口感了。在苦菊上撒一些盐，用手轻轻抓一下，杀出水分。

凉拌苦菊的做法

4，苦菊腌制两三分钟就可以了，把腌好的苦菊挤干水分，放入盘中。腌制过后的苦菊会变得蔫巴，但是并不影响苦菊的口感，而且也会让苦菊更加入味。

凉拌苦菊的做法

5，在腌制好的苦菊上面撒上准备好的蒜末，花生米切碎的干辣椒，再加一勺生抽，一勺香醋，一勺白糖，适量的鸡精和盐，然后浇上一勺滚烫的热油，拌匀即可，这样一盘好吃的苦菊就做好了。

二、苦菊凉拌怎么做？凉拌苦菊的做法？

食材用料

苦菊 适量 、 花生米 适量 、 皮蛋 适量 、 大蒜 适量 、 洋葱 适量 、 干辣椒 适量 、 盐 适量 、 花椒 适量 、 酱油 适量 、 食用油 适量

做法步骤

步骤1/9

准备食材。

步骤2/9

将苦菊的根切掉，放入清水中浸泡五分钟，清洗干净控水备用。

步骤3/9

油烧制7-8成热关火，放入花生米，关火后放入花生米，花生米不容易糊，我认为花生米是这道菜的灵魂，特意买的红皮花生米，感觉比较有食欲，炸至不再有气泡产生时捞出控油备用。

步骤4/9

大蒜拍碎切末，干辣椒切成小段，皮蛋去皮，切成小丁，将洋葱切丝。

步骤5/9

控好水的苦菊切成段。

步骤6/9

另起锅放入少许的油，油热后放入几粒花椒爆香，爆出香味将花椒捞出，热油浇在辣椒和蒜末上面。

步骤7/9

再放入酱油、陈醋、盐、白糖，将料汁搅拌均匀。

步骤8/9

向苦菊中加入料汁、洋葱、皮蛋、还有灵魂花生米，用手抓拌均匀。

步骤9/9

可以吃了。

三、苦菊尖椒凉拌做法？

材料

主料：苦菊

辅料：花生1把

调料：食盐1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，麻油

做法

1、准备好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。

2、苦菊摘洗干净，切成段放在盘中；油炸花生米碾碎加入蒜里。

3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁；将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

四、苦菊香菜凉拌做法？

苦菊香菜的凉拌的做法，先把苦菊香菜洗好，切好放到碗里，主要是调好凉拌的汁，凉拌汁可以用酱油和醋，糖，然后你可以在锅里煎上花椒油，还放点辣椒油，香油，然后调到一块儿，往苦菊香菜，上面一浇，就可以了

五、蜂蜜苦菊凉拌做法？

苦菊洗好，用盐，醋，蜂蜜，麻油凉拌即可

六、苦菊凉拌做法黄磊

苦菊凉拌的做法

【主要食材】：苦菊，鸡蛋，黄瓜，红辣椒，蒜，葱

【调料】：醋，生抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，白糖，香油

【具体制作步骤】：

第一步：处理苦菊

首先将苦菊掰成小朵，放水里面洗一下，洗干净控水备用

第二步：处理配菜

准备一根黄瓜，先将黄瓜拍扁，再切成段；半个红辣椒配色，切成丝；碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散备用

第三步：摊鸡蛋饼

平底锅倒入油，油热倒入鸡蛋液，摊成圆饼，定型给它翻面，关火将鸡蛋饼晾凉

第四步：调料汁

下面开始调个料汁，将大蒜拍扁剁成末，将葱白斜刀切成丝，放两勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，少量十三香，少量鸡精，来点白糖提鲜，最后倒上香油，倒适量清水，搅拌均匀备用

第五步：凉拌苦菊

鸡蛋饼晾凉，然后将鸡蛋饼卷起来，然后将鸡蛋饼切成条，放到盆里面，淋入调好的料汁，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀就可以了

七、秋葵苦菊凉拌做法？

食材：

秋葵300克、苦菊100克、蒜3瓣、小米辣3个，生抽、蚝油、盐、白糖、香油，制作方法也很简单。

做法步骤：

第一步：取一盆清水，加入少许盐，将秋葵放里面泡10分钟，主要是泡秋葵表面的绒毛，然后用手将秋葵清洗干净；苦菊清洗干净。

第二步：锅中加入清水，放入适量食用盐和食用油，水开后，放入秋葵焯水2分钟，加入食用盐和食用油能保证秋葵的翠绿。

第三步：取一碗，放入生抽、蚝油、白糖、盐、小米辣、蒜末、香油。

第四步：将焯好的秋葵和苦菊装盘，将调好的汁，均匀的泼到食材上，这道美味的凉拌秋葵苦菊就做好了。

八、苦菊蕨菜凉拌做法？

1.洗干净处理好苦菊蕨菜，切成适量长度

2.水开下锅焯水1分钟捞出，过凉水备用

3.加入盐，味精，生抽，醋，蒜泥，香油，辣椒，耗油，香菜碎搅拌均匀

九、苦菊肉丝凉拌做法？

原料

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苦苣 (200克)

猪瘦肉 (150克)

花椒 适量

精盐 适量

味精 适量

酱油 适量

香油 适量

色拉油 适量

1/苦苣去根，取嫩苦苣叶，洗净，切成段。

2/放入碗中，加上少许精盐拌匀;稍腌，再用清水洗净、沥水。

3/锅置火上烧热，放入花椒干炒至熟，取出用擀面杖压成粉。

4/猪瘦肉剔去筋膜，洗涤整理干净，沥去水分。

5/放在案板上，先片成薄片，再切成5厘米的长丝。

6/净锅置火烧热。加入色拉油烧至六成热。

7/放入猪肉丝，用中小火炒出水分。

8/加入少许酱油，翻炒熟，出锅晾凉。

9/把苦苣段，猪肉丝放入容器内。加入精盐，味精，酱油拌匀。

10/放在盘内，撒上炒好的花椒粉，淋上香油即成。

11.美味又好吃的苦菊肉丝凉拌做法完成开吃了。

十、柠檬苦菊凉拌做法？

原料

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苦菊 (一把)

鸭舌 (12个)

香油 (1勺)

白醋 (1勺)

百香果 2个

白糖 1勺

生抽 1勺

柠檬 4片

1/把鸭舌解冻洗净，准备一把苦菊

2/洗净的鸭舌放入水中煮熟，15分钟为宜，同时将苦菊浸泡洗净

3/准备两个百香果和一个柠檬

4/将百香果的果肉挖出放入碗中，柠檬切四片下来，各自再对半切开

5/一勺酱油放入调料碗中

6/再加一勺糖，喜欢酸一点还可以再加点白醋，味道自己把握，喜欢甜多加点糖，喜欢酸多加点醋

7/将煮好的鸭舌捞出晾干，洗净的苦菊切好

8/鸭舌、苦菊、柠檬片、调料汁，拌匀

9/最后再加上一小勺香油就OK

10/美味又好吃的柠檬苦菊凉拌做法完成开吃了。