扁豆的做法家常菜？ 扁豆炒肉家常菜做法？

一、扁豆的做法家常菜？

可以炒和焖两种做法。

做法一：素炒扁豆黑木耳

材料：豆角350克，黑木耳1小碗，植物油少许，大蒜数瓣，盐适量，清水少许

1. 豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发，洗净，大蒜瓣剥皮备用；

2. 豆角撅成小段；

3. 炒锅中放少许植物油，豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒；

4. 锅中加入适量清水，小火焖熟，加盐翻炒，装盘即可。

做法二：排骨焖扁豆

材料：排骨800克，土豆1个，胡萝卜1根，豆角1大把，大葱半棵，大蒜1头，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，干红辣椒2个，陈皮1块，柚子干1片，冰糖10粒，老抽少许，生抽适量，盐适量，热水一碗

1. 排骨剁小块，洗掉骨头残渣；

2. 香料准备好，大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖，全是极为家常的，用量可以调整，品种也可以调整；

3. 排骨入温水锅中煮一分钟，去掉血水，从滚开的水面处夹出，可避开浮沫，这样就不用再清洗了；

4. 将焯水的排骨和上述的香料一同入铸铁锅中，再倒入适量的老抽、生抽，此时可撒适量盐，因为锅的密封性能极好，肉很快能焖熟烂，所以此时放盐是没有关系的；

5. 再倒一碗热水，因为排骨是焯过水的，所以用热水而不要用凉水，凉水会让肉蛋白质收缩，肉就变得硬梆梆不易入味了；

6. 待汤煮开后，转微小火，盖盖子，慢慢焖炖10分钟，再次说一下，锅的密封性能好，所以水放得少，焖炖的时候也短；

7. 豆角撕掉边筋，清洗干净后撅寸段；土豆、胡萝卜刮掉外皮清洗干净，切滚刀块；

8. 10分钟后将豆角入锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖5分钟；再将土豆块、胡萝卜块入锅中翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟；排骨熟了，豆角土豆胡萝卜也熟了且入味，直接装盘即可。

二、扁豆炒肉家常菜做法？

原料：扁豆角、里脊肉、食盐、食用油、料酒、花椒粉、淀粉、生抽、蒜瓣、姜片、豆瓣辣酱。

做法步骤：

第1步、准百原料；

第2步、将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；

第3步、将煮熟的扁豆角斜刀切段；

第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；

第5步、炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；

第6步、炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；

第7步、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；

第8步、再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。

三、青扁豆的做法大全家常菜？

清扁豆角的做法

1.把豆角摘好洗净，切斜块。

2.把洗好的豆角放到煮沸的水里，加入几滴油和盐，煮大约3至5分钟吧，就是煮到可以拌拌就吃的那种程度，捞出过凉控干水分备用。

3.锅烧热倒油，油热放蒜末和姜末，爆出香味倒入扁豆角翻炒均匀，在放入盐和鸡精翻拌均匀装盘即可。

四、家常菜扁豆腐角做法大全？

1，豆腐提前买好，控浆，猪五花做馅，山珍海鲜都可以，随性。

2，豆腐修型，切成1cm厚的三角型。

3，油锅烧至四成热，中火炸至金黄，随时调整火力，捞出控油。

4，选一个边顺向切开，抠出豆腐填入调好的馅。

5，葱姜炝锅，下入高汤或清水鸡精，胡椒面，烧开后放入豆腐角，稍煨入味，点香油出锅，撤香葱末。

五、家常菜之红扁豆炒肉的做法？

用料

扁豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。

扁豆丝炒肉的做法

1、提前将所需食材备齐。买来的新鲜扁豆角先用水清洗干净切成细丝，放入热水锅中焯烫片刻，捞出沥干水分，放入盘中备用。

2、五花肉洗净，顺着纹路切成大小均匀的肉丝。葱、姜、蒜和干红辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切段。

3、锅内热油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒和花椒煸炒出香味，放入五花肉丝开大火快速翻炒，倒入料酒去腥，炒至肉丝变白即可。

4、放入焯烫好的扁豆丝翻炒，放入生抽、老抽调味，再倒入适量的开水多炖一会，最后根据自己口味放入少许盐调味，大火收汁即可关火出锅。

5、一盘高颜值的家常菜扁豆丝炒肉就完成了，裹满酱汁儿的肉丝嫩口爽滑，碧绿诱人的扁豆角看着就非常有食欲，吃起来清脆润口不油腻！

六、白扁豆和扁豆的做法？

白扁豆祛湿效果好，一般都是和其他药材一起煮水喝。一般扁豆可以做菜做粥都能吃。

七、扁豆的做法？

步骤

1．扁豆摘去老茎，洗净沥干水份，切小段，蒜瓣、青椒切好备用。

2．锅入油烧热，放入蒜粒爆香，倒入扁豆大火快速翻炒片刻。

3．加入适量盐和半杯开水炒至熟软，在调入适量鸡精调味，出锅前加青椒炒至断生即可。

扁豆丝炒肉

用料

扁豆、猪肉、辣椒丝、生抽、味精、葱、精盐

步骤

1.嫩扁豆洗净切丝。

2.炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。

3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调味出锅即可。

红椒扁豆丝

用料

扁豆、红尖椒、盐、生抽、红油辣椒

步骤

1.扁豆洗干净去蒂，顺势撕掉老筋，斜切成丝，红辣椒洗干净后，去蒂，斜切成丝。

2. 将水倒入锅中，煮至沸腾，将扁豆丝倒入锅中焯水，热锅起油，下入扁豆丝，稍微煸香后加入红椒。

3.将扁豆与辣椒翻炒均匀，炒至扁豆丝八分熟加入一勺盐调味。

4. 炒至扁豆变软，起锅前加适量酱油，红油辣椒翻炒入味即可。

扁豆炒香肠

八、扁豆米汤的做法？

将扁豆洗净。掰成小段。放上油盐。葱花。酱油生抽。翻炒5分钟。倒水。开锅后15分钟就做好了

九、粗粮扁豆的做法？

材料

扁豆500克　　泡椒20克　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　淀粉适量　　食用油30克　　辣椒油1小匙　　酱油1小匙　　豆瓣酱1大匙　　花椒粉1小匙　　胡椒粉1小匙　　香醋1小匙　　精盐0.5小匙　　白糖1小匙　　味精1小匙

做法

1.将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末；

2.锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可。

十、芸豆扁豆的做法？

1.洗干净扁豆,讲究些的可以拔头抽丝。

2.五花肉、葱姜蒜切片做准备。

3.锅里下油,不要太多,平时炒菜的量即可。