美味牛肉的经典菜谱大全

1. 红烧牛肉

红烧牛肉是一道经典的中国菜肴，以其香气扑鼻、口感鲜嫩而广受喜爱。

食材：

• 牛肉
• 姜蒜
• 葱
• 酱油
• 糖
• 料酒
• 香叶
• 八角
• 盐
• 淀粉
• 清水

步骤：

1. 将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
3. 将牛肉加入锅中翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、糖、料酒、香叶和八角调味，加入清水。
5. 小火慢炖40分钟至牛肉变得酥烂。
6. 勾芡收汁，加入盐调味后即可出锅。

2. 孜然牛肉

孜然牛肉是一道香辣可口的菜品，以其独特的孜然香味让人垂涎欲滴。

食材：

• 牛肉
• 孜然粉
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 淀粉
• 食用油

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 热锅加入适量食用油，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄。
3. 加入孜然粉翻炒均匀。
4. 出锅前加入适量的盐调味即可。

3. 酱爆牛肉

酱爆牛肉是一道外焦里嫩的传统川菜，以其独特的口味和色香味俱佳而受到广大食客的赞赏。

食材：

• 牛肉
• 青椒
• 红椒
• 姜蒜
• 豆瓣酱
• 郫县豆瓣酱
• 料酒
• 淀粉
• 食用油

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 热锅加入适量食用油，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄，捞出备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。
4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
5. 放入切好的青椒和红椒炒熟。
6. 将炒好的青红椒和煎好的牛肉放在一起炒匀即可。