干锅肉片做法？ 老肉片干锅做法？
一、干锅肉片做法？
原料：五花肉、花菜、姜、八角、桂皮、草果、葱、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。
第2步、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，烧煮20-25分钟，捞出晾凉。
第3步、切成5mm左右厚片。
第4步、花菜掰成小块，清洗干净。
第5步、沸水中焯水1分钟捞出。
第6步、砂锅底部刷油，放入姜片、蒜瓣。
第7步、放入花菜。
第8步、放上肉片。
第9步、少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。
第10步、从肉片上倒入，中火烧开后转小火10分钟左右。
第11步、撒上葱花，厨房里已经是香气弥漫了。
二、老肉片干锅做法？
干锅肉片的做法
土豆切片，放锅里煮熟，捞出来过冷水（先煮熟，土豆会酥酥的）
肉下油锅，炒熟
葱姜花椒下油锅爆香，青菜，洋葱，青椒，金针菇等等等（配菜看自己喜好）下锅翻炒，土豆片稍晚放，不然炒烂
菜豆炒熟了，放炒好的肉片，加生抽老抽糖盐翻炒，翻几下，加少量味精，可以出锅啦～
三、干锅肉片藕片的做法？
1.藕去皮洗净切片，煮锅中烧开水，放入藕片绰熟捞出。
2.蒜苔掐头去尾洗净切段，辣椒洗净去籽去蒂切丝（我着急直接切块了），葱切段，蒜切片。
3.肉切片，放入料酒，盐，淀粉，抓匀腌制片刻。
4.热锅凉油，要比平时炒菜多放些油，油热之后，放入肉片翻炒几下。
5.肉片稍微变色后，放入尖椒 蒜苔 葱 蒜 翻炒。
6.炒熟之后，将菜扒到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7.倒入藕片，2勺酱油，1勺耗油，1勺糖，再加少许水，翻炒均匀即可。
四、干锅春笋肉片的做法？
烹饪步骤
步骤1/16 春笋清洗干净，切条状片，尽量大小均匀～
步骤2/16 青椒、胡萝卜切同大小条状～
步骤3/16 洋葱切丝～
步骤4/16 豆腐皮提前泡发，切成宽条～
步骤5/16 笋煮沸焯水去草酸后捞出，过凉水控干～
步骤6/16 虾仁焯水后捞出备用～
步骤7/16 锅内留底油，油量多一些，放入蒜片、麻椒、红干椒爆香～
步骤8/16 接着放入郫县豆瓣酱炒香～
步骤9/16 放入春笋翻炒～
步骤10/16 接着依次放入胡萝卜和青椒翻炒～
步骤11/16 接着放入多一些油辣椒或者辣椒油之类的进行翻炒～
步骤12/16 接着放入生抽、耗油～
步骤13/16 盐和小半勺白糖调味～
步骤14/16 再放入洋葱和豆腐皮～如果家里有那种装干锅菜的容器，洋葱这一步可以不用放进去，放在锅底就好～
步骤15/16 最后放入虾仁继续翻炒即可出锅～
最后一步 味道好好呢，赶紧来一锅吧～
五、洋葱干锅肉片的做法？
洋葱洗净去掉外面的一层皮，肉块切片准备好。将洋葱切成细丝，切的时候要注意，因为洋葱含有一种物质，所以会有点辣眼睛。有条件的朋友可以做好防护措施。切好后放在碟子里备着。
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接下来准备好煮菜。把炒锅烧干放点油将肥肉放进去翻炒，待肥肉的油去除后再放入瘦肉一起翻炒，七分熟后将洋葱放进去，如果喜欢吃辣椒的朋友也可以事先放点辣椒，当然不要忘记了姜蒜哦！
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翻炒的时候不用盖住锅盖了，加盐跟蚝油，也可以用酱油代替，主要是为了上色，如果炒干了还没熟加点水均匀一下，最后可以放点葱花和鸡精调味即可。美味的洋葱炒肉片就做好啦！可以拿出来跟朋友一起分享了哦，家常菜永远吃不烦！
六、干锅炒肉片的做法？
1、做法一。材料：新鲜莲藕一节、五花肉400克左右、小葱、干辣椒、辣椒油、盐、糖、生抽、熟白芝麻。做法：五花肉焯水洗净切薄片。莲藕去皮洗净切小。小葱切段。锅烧热，不用放油。直接放入猪肉慢火煎出猪油，适当加盖防止溅油。猪肉煎至表面微焦，油基本全部渗出后，放入莲藕，改大火翻炒。快熟时加入葱段和辣椒、辣椒油少许。关火，加入盐、少许糖、生抽拌匀，出锅、撒熟芝麻。
2、做法二。原料：尖红椒50克，白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。 植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。做法：将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
3、做法三。材料：里脊肉300克、土豆1个、青椒适量。葱姜蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、糖、香油。做法：里脊肉切片，加葱姜蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、糖、香油腌制。土豆切片，入油锅炸，青椒切块。油烧热放豆瓣、葱姜蒜、香料炒香，加入里脊炒熟，放入青椒。最后放入土豆翻炒，加盐、糖、鸡精、香油，出锅。
七、干锅肉片做法麻辣香锅？
猪肉500克大青椒1个料酒2勺姜1块葱1根盐适量油适量熟芝麻适量
1，把肉切成大片状，片要薄厚相当，大约有3mm的厚度，肉片里放入2勺料酒，2勺淀粉，用手抓匀，腌渍10分钟。
2，蚝油1汤勺，酱油1汤勺，生抽2勺，混合后搅匀。
3，锅烧热，放入姜片爆香,放入腌渍好的肉片翻炒。把肉盘炒变色，炒干肉片里的水分。浇入料汁
4，盖好盖子，小火焖约5分钟。开锅后再炒干肉片里调料的水分，放入辣椒和葱花断生。在撒点熟芝麻炒匀。
八、人工菌干锅肉片做法？
食材：五花肉适量、茶树菇适量、青椒适量、调料适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量
方法/步骤：
1、五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。干的茶树菇真的很难泡好，可以用高压锅快速压熟，也可以用热水煮软再炒
2、热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽、老抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
3、再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香
4、然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇是泡发的，把表面水分炒干，看上去像干锅的样子就行
5、茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
九、莴笋洋葱肉片干锅的做法？
1、食材：土豆、莴笋、洋葱、姜片、大蒜、线椒、红椒、五花肉、芹菜、青蒜叶
2、先把土豆切1厘米的土豆片，再把一半洋葱切丝打散，放入锅中垫底，另一半洋葱切斜片打散备用，莴笋切滚刀块，再把五花肉去皮切肉片
3、锅控干后倒入适量大豆油，油温升至五六成热时放入土豆片炸两三分钟，再放入肉片，等土豆片炸制外表起硬壳时，把土豆片和肉片一起捞出备用
4、锅中放入少许底油放入蒜子，炸制金黄时，再放入姜片爆香放入一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料、贵州糍粑辣酱，一起炒出红油后，再放入土豆片、肉片、洋葱片、莴笋块、芹菜段、红椒段，一起翻炒后
5、放入适量蚝油、生抽、料酒从锅边淋入，翻炒入味后，再放入一勺糖提鲜，再撒上点白胡椒粉，最后在淋上点花椒油，即可装盆，再放上点青蒜叶点缀下。这样一锅香辣可口的干锅土豆片就做好了
十、干锅肉片最正宗的做法？
干锅肉片最正宗做法如下
原料：五花肉、花菜、姜、八角、桂皮、草果、葱、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。
第2步、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，烧煮20-25分钟，捞出晾凉。
第3步、切成5mm左右厚片。
第4步、花菜掰成小块，清洗干净。
第5步、沸水中焯水1分钟捞出。
第6步、砂锅底部刷油，放入姜片、蒜瓣。
第7步、放入花菜。
第8步、放上肉片。
第9步、少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。
第10步、从肉片上倒入，中火烧开后转小火10分钟左右。
第11步、撒上葱花，厨房里已经是香气弥漫了。