浙菜和湘菜的特点？ 川菜和浙菜哪个好吃？

一、浙菜和湘菜的特点？

浙菜的特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，主要是采用炒、炸、烩、溜、蒸、烧的烹饪手法。

湘菜的特点就是以辣为主，口味浓重、鲜美，主要是采用腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒的烹饪手法。

二、川菜和浙菜哪个好吃？

川菜和浙菜各有千秋，各有品味，都可以说是最美味的美食，但口味却因人而不同，麻辡鲜香喜欢吃的人众多，但不宜小孩吃。吃的人汗湿脑门，肠胃发热，味美增食欲。相比浙莱香甜可口，更宜小孩们多吃一些。个人见解，很是窄狭，众口难调，道个好，个有不同。美食还是受大家欢迎的。

三、湘菜和楚菜哪个更好吃？

都好吃

1.烹饪特点不同

楚菜即鄂菜，为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠。

2.烹饪方式不同

楚菜，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

湘菜，品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

四、徽菜浙菜哪个好吃？

两个菜各有千秋，味道都不错。徽菜以咸辣口为主，主要以黄山宣城两地菜品为代表，代表菜品有毛豆腐，臭桂鱼，一品锅，刀板肉等等；浙菜以鲜甜口为主，主要以杭嘉湖地区为代表，代表菜有西湖醋鱼，松子鱼，叫花鸡，笋干老鸭煲，糖醋莲藕，一笃鲜等等。

五、川菜和湘菜哪个好吃？

川菜更好吃。

原因：

1.虽然湘菜与川菜同入中国八大菜系之列，但川菜同时排名入中国四大菜系之列，而湘菜未能进入中国四大菜系之列；

2.湘菜与川菜虽然都以辣出名，但是就辣的味型种类丰富度而言川菜远在湘菜之上。湘菜只是单纯追求辣味，甚至达到干辣程度。川菜则不单纯追求辣味，而是以辣味作为一种调味元素追求其香味，产生出了一系列含辣味的复合味型。如麻辣、酸辣、糊辣、香辣等；

3.川菜与湘菜最大区别在味型的多寡上。川菜在中国菜中是以味型丰富众多见长的，基本味型有二十四种，味型多元，有“一菜一格，百菜百味”之说。而这是湘菜无法比的，湘菜味型较单一，只有香辣、臭味型等；

六、湘菜和川菜哪个好吃？

个人口味不同，很难说哪个更好吃，我个人比较喜欢川菜。川菜和湘菜都是八大菜系之一，各有优点，川菜中麻辣口味大家比较熟悉，湘菜多以干辣较长。个人感觉川菜更易接受。

七、淮扬菜和湘菜哪个好吃？

根据自己的喜好，淮扬菜一般相对比较清淡，海鲜鱼类相对比较多一些，做工相对比较讲究，而香菜相对以辣或香辣为主，小炒肉和剁椒鱼头则是湘菜的代表

八、赣菜和湘菜哪个更好？

湘菜更好。

湘菜的名声却远远压过了赣菜，并成功跻身“八大菜系”，不要说在国内，就是在欧美国家的唐人街，湘菜也能和粤菜、川菜一分中餐的天下；而赣菜，虽然也讲究用辣和火功，但和这样一个自带光环的省份做邻居，不在特色上下功夫，恐怕很难有所超越。

湘菜重在香辣，主要看葱、姜、蒜、豆豉爆炒出香味。而江西菜在香辣上或者麻辣上则没有那么突出。

九、徽菜和湘菜哪个更好吃？

湖北菜在川菜 湘菜 徽菜的夹缝中生存，自成一派，集三家之长。相比川菜，没那么油，相比湘菜，没那么辣，相比徽菜，没那么咸。总之就是好吃好吃好吃。小吃众多，外地人可能仅仅对热干面、周黑鸭了解较多，实际上，糊汤粉更是据无敌的好吃啊，哈哈哈哈

十、川菜和湘菜哪个更好吃？

川菜比湘菜要更好吃，同样是辣，湘菜跟川菜却大不同。川菜的麻辣是霸道的！大量的红油、花椒、干辣椒肆意挥洒让你欲罢不能！而自带光环的川湘菜总是一出马就横扫千军，以红润的色泽和鲜辣的香气让人一口又一口地停不下来，吃过以后更是魂牵梦萦！