罗非鱼苦瓜汤的做法？ 罗非鱼烧汤的做法？

一、罗非鱼苦瓜汤的做法？

一、锅里放适量的油，等油冒泡后放入鱼，两面煎一下

　　二、把提前用盐腌过的苦瓜用清水洗一遍

　　三、留底油，放入苦瓜炒一下，放入糖，断生后起锅

　　四、放少许油，放入大蒜末，黄豆拌酱炒香，加入少许酱油

　　五、放少许生粉加水溶开后倒入锅中，放入煎好的鱼，加入少许的醋、米酒、糖，提鲜

　　六、加入苦瓜，盖好锅盖，焖5分钟左右

　　七、可以尝一下味道是否足够，不够的话可加入适量的盐

　　八、好啦，起锅装盘咯

二、罗非鱼烧汤的做法？

1· 将罗非鱼收拾干净，切成大块备用。姜切片备用。葱切段备用。

2· 锅烧热，加入适量食用油，烧热油，将鱼段、姜、大葱一起放入热油中煎至鱼肉明显收缩紧实。

3· 加入适量的水，（建议多加一些），盖上锅盖，大火（2100）烧开后马上转小火（300），炖煮2小时。

4· 一个小时后中途打开锅盖捞出大葱段扔掉。

5· 再过一个小时可以看到鱼汤已经炖煮得又白又浓，此时加入枸杞，适量的料酒，适量的盐巴，大火烧开后即可出锅食用。

三、罗非鱼骨汤做法？

罗非鱼骨汤是一道家常汤菜，其做法如下：

所需材料：

1. 罗非鱼骨头 1斤

2. 葱 适量

3. 姜 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

7. 清水 适量

制作步骤：

1. 先将罗非鱼骨头清洗干净，切成小块备用。

2. 锅中放入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将鱼骨头放入锅中，加入适量的料酒，煸炒均匀。

4. 加入适量的清水，大火烧开后改用小火煮30分钟左右。

5. 在煮的过程中，不断地撇去浮沫。

6. 煮至鱼骨汤变白，汤水变浑浊，加入适量的盐调味即可。

温馨提示：为了让罗非鱼骨头的营养更好地释放出来，建议使用砂锅或者高压锅来煮制。

四、红汤罗非鱼做法？

红汤罗非鱼是一道常见的家常菜肴，下面是制作方法：

食材：罗非鱼、姜、蒜、红椒、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、盐、白糖、葱、香菜

步骤：

1.罗非鱼去鳞去鳃去内脏之后，洗净，斜着切成1.5cm左右的片状备用。

2.姜蒜切成末状备用，红椒切成小丁备用，葱切成葱花备用，香菜切成香菜叶备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入红椒丁和豆瓣酱翻炒均匀。

4.倒入一份生抽，小火翻炒一分钟左右。

5.接着倒入适量的水，加入适量的盐、少许白糖和适量的料酒，烧开之后放入罗非鱼。

6.中火煮5分钟之后撇去浮沫，改成小火焖煮10分钟左右。

7.等汤汁浓稠，翻勺子时能见底时，糊了之后高火收汁即可。

8.出锅前撒上葱花和香菜叶即可。

小贴士：

1.放入豆瓣酱可以使红汤色泽更加漂亮，也能够提供一些口感上的变化。

2.除了红椒以外，也可以放一些青椒或者洋葱，根据个人口味喜好搭配。

3.可以在煮鱼之前先把鱼肉腌制一下，这样口感更加入味。

五、罗非鱼火锅汤做法？

原料：罗非鱼，最好是活鱼。

配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。

调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油

另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中

六、罗非鱼煮豆芽汤的做法？

1.准备食材。

2.鱼去除鱼鳞、内脏冲洗干净沥水待用。

3.黄豆芽、木耳冲冼干净待用。

4.葱姜蒜切碎。

5.热锅凉油，放入花椒煸香。

6.再放入带鱼煎至两面焦黄。

7.放入葱姜蒜煸香。

8.加半锅清水大火煮10分钟。

9.煮十分钟后的鱼汤很白吧！

10.再放入豆芽、木耳再煮7分钟至豆芽熟透即可，关火加盐、鸡精调味。

七、罗非鱼冬瓜汤的做法？

主料:罗非鱼1条

辅料:冬瓜500g，大葱50g，大蒜1个，老姜半块，花椒6颗

做法步骤:

1.将罗非鱼处理干净后放入碗中，均匀地涂抹上盐。由于是煲汤可以不用加料油和老抽，保持鱼最原始的味道。

2.在炒锅里放入少许油，待油烧至六成热后放入鱼进行煎至两面变色即可。火不要开得太大，不要将于煎得太熟。

3.另起一锅，将煎好的鱼放入锅里，加入清水完全淹没过鱼即可。放入大蒜片、老姜片和少许花椒开中火盖上盖子进行熬制，等水煮开后转小火，再熬一个小时左右。

4.将冬瓜去皮洗净后切成块备用，注意不要切得太大。

5.将大葱切成长条段备用。

6.在鱼汤里放入冬瓜，适当搅动一下，让鱼汤没过冬瓜。盖上盖子，煮开后再打开盖子，将冬瓜煮至变软。

7.加入大葱，熬一两分钟即可关火。鲜美可口的冬瓜罗非鱼汤就完成啦。

八、罗非鱼炖海带汤的做法？

食材明细

罗非鱼 (1000克)

海带 (200克)

豆腐 (500克)

葱姜蒜 10克

大料 5克

盐 20克

桂皮5克

桔子皮 5克

罗非鱼炖海带汤的做法

步骤1

把罗非鱼洗净切段

步骤2

罗非鱼放在锅里，用热水焯2分钟，去腥去污

步骤3

海带温水泡泡洗净

步骤4

海带切丝，豆腐也切好

步骤5

葱姜蒜和大料都准备好

步骤6

锅里放油，油热放葱姜蒜大料

步骤7

把罗非鱼段放锅里大火烹制5分钟

步骤8

然后往锅里放5碗水，开锅放桂皮桔子皮和山楂干，根据口味放香菜，我以芹菜叶子代替的香菜，味道也不错

九、酸汤罗非鱼正宗做法？

【主料】：罗非鱼一条（1斤半-2斤为宜）、泡酸菜150克（泡青菜）、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。

步骤1、鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟；

步骤2、酸菜挤去水分，切成丝，里面有一根泡椒也切丝，金针菇洗净切段；

步骤3、姜切片，蒜切末；

步骤4、锅烧热，倒入少许油，下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香；

步骤5、下切碎的酸菜丝炒匀；

步骤6、锅中倒入足量开水（水量要能没过所有鱼片和其他材料）；

步骤7、水烧开后，倒入鱼头和鱼排段，煮约10分钟；

步骤8、下金针菇段；

步骤9、随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中，放入后即用筷子拨散；

步骤10、煮至全部鱼片变色，调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅完成。

十、罗非鱼豆腐汤做法？

食材：

罗非鱼1条、豆腐200克、姜3片、葱2段、盐适量、料酒一勺

做法：

步骤1

准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，罗非鱼一条。

步骤2

罗非鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

步骤3

把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的罗非鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）