炸肉段的做法步骤？ 炸肉段家常做法？

一、炸肉段的做法步骤？

1、食材：牛肉1块、洋葱半个、盐适量、五香粉适量、软炸粉适量。

2、把牛肉洗净切小块或小条，放入切块的圆葱。

3、放入盐、五香粉、软炸粉。

4、在用手抓匀，充分让肉裹上软炸粉，如果觉得干，可以少放一点水调浆。

5、然后盖上保鲜膜腌制1个小时或更久一点都可以。

6、锅中放油，插筷子冒小气泡时放入腌制好的牛肉。

7、把牛肉下锅用中小火炸制。

8、再炸至金黄色即可捞出。

9、香素软滑的炸肉段完成。

二、炸肉段家常做法？

先将里脊肉切成一厘米的肉片，然后再改刀切成段，接着放进清水里清洗，再挤干水分放在碗里，接着加...

调制土豆淀粉

再在碗里加入土豆淀粉然后倒入水慢慢搅拌，再把土豆淀粉倒进里脊肉里一起搅拌均匀，再加入食用油一起拌匀。

炸里脊肉

再把青红椒切成小块，小葱切成葱花，大蒜剁碎。然后在锅中烧油再把里脊肉下入进去炸，然后把肉捞出.

三、炸肉段怎么做好吃，干炸肉段的家常做法？

以下是干炸肉段的家常做法：

所需材料：

· 猪精瘦肉， 葱， 姜，淀粉， 鸡蛋， 盐，鸡粉， 胡椒粉，生抽，蚝油，十三香，料酒，白糖，味精。

做法：

将猪精瘦肉切成大小均匀的段，葱切段，姜切片。

将肉段放入盘中，加入葱段和姜片，再加入精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精，用手抓匀，腌渍15分钟待用。

准备淀粉和鸡蛋，将淀粉和鸡蛋搅成鸡蛋糊。

将腌好的肉段均匀蘸上鸡蛋糊。

锅中烧油至6成热，逐个下入蘸上鸡蛋糊的肉段，炸定型后捞出。

油温再次升至7成热时，进行复炸30～40秒，捞出沥油。

装盘后，蘸椒盐食用。

干炸肉段的外酥里嫩、鲜香可口，希望您尝试一下。

四、东北炸肉段的正宗做法？

食材清单:猪里脊肉 500g 、 盐、酱油、葱花 适量 、 花椒粉、五香粉 适量 、 鸡蛋清 1个 、 土豆淀粉、面粉 2:1。

1、选了猪里脊肉，切成自己喜欢的大小肉块，加一点葱花、盐、花椒粉、五香粉，酱油、鸡蛋清搅拌均匀。

2、所有材料跟肉拌匀，我喜欢用手抓，顺便给肉按摩入味，放入冰箱腌制一小时。（我基本上都是中午腌，晚上炸，或者可以冰箱过一夜会更入味）

3、用土豆淀粉加少量面粉（差不多2:1比例）加水活成浆糊状。面糊不要太干也不要太稀，用筷子搅拌略有粘稠感，自然下滴就算好。需要炸制时把浆糊倒入碗里，每个肉块都要裹匀面浆。

4、中小火烧热油锅，第一遍炸肉千万不要火太大，会导致外皮焦掉而里面还没熟。

5、肉段裹满面浆，依次入锅，待表面成型用筷子划开粘在一起的肉段，炸到表面金黄捞出（不好判断生熟用筷子可穿透肉块就是熟了）。

6、捞出肉段，大火烧油锅，快速把肉段再入锅炸制5秒即可。最后一个动作是让表皮酥脆的关键一步。

五、干炸肉段的家常做法？

准备猪肉，切成均匀的段。

2. 加入葱、姜、精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精，腌渍15分钟。

3. 加入姜水淀粉，搅拌均匀后加入肉段腌制。

4. 热锅加油，待油热后下入肉段炸制至浅黄色。

六、干炸肉段的东北做法？

步骤 1

把肉切成小丁，放入所有调料拌匀，记住一定要放很多淀粉，最后大概是这个样子就可以了！加入淀粉时可以一点一点地加入少量水，以免太干。胡椒粉放多一些，味道会好！腌20分钟左右。

步骤 2

锅里放入大量的油，中小火，可以先扔一小块肉试下油温，肉周围都出现小泡泡就可以了，如果肉量多，份次炸熟，一定一直中小火哈。

步骤 3

炸熟的肉段其实已经可以吃了，我们通常要炸第二次，为了更脆，口感更好，第二次要大火，肉段放进去炸一分钟左右就可以出锅了，注意别炸糊了。

步骤 4

可以吃了，如果感觉味淡了，可以蘸椒盐吃！

七、干炸肉段怎么做好吃，干炸肉段的家常做法？

干炸肉段是一道传统的美食，口感香脆，色泽金黄，是家庭聚餐、节日宴席的常见菜肴。下面介绍一种简单易学的干炸肉段的做法。

材料：

- 500克猪肉（肥瘦相间的肩肉或五花肉）

- 适量的盐、酱油、料酒、姜片、葱段

- 1个鸡蛋

- 适量的淀粉、面粉

- 适量的油

步骤：

1.将猪肉切成约3厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的块状，加入盐、酱油、料酒、姜片、葱段腌制30分钟左右。

2.准备油炸的材料：一碗面粉，一碗淀粉，一个鸡蛋，将鸡蛋打散，加入适量的盐和面粉搅拌均匀。

3.将腌制好的猪肉块沥干水分，用厨房纸吸干；然后蘸上搅拌好的面糊，使肉块均匀裹上一层面糊。

4.将热锅倒入适量的油，等到油温七八成热时，将裹好面糊的肉块放入锅中，用中小火慢慢炸制，炸至金黄色即可捞出沥干油份。

5.将炸好的肉块稍放凉，再次放入油锅中炸制，使其表面更加酥脆。

小贴士：

1.切肉时应将肌肉纹理的方向顺着肉块切开，这样吃起来更加嫩滑美味。

2.面糊的浓稠度适量不宜太稀，炸出来的肉块不易散开；也不可太厚，否则会糊味过重。

3.两次油炸时，时间短，火候不能太大，否则肉块容易烤焦，同时也要将炸过的油滤掉，避免异味。

4.在蘸面糊的时候，可以加入少量的五香粉或者孜然粉等调味品，使其更加香味浓郁。

八、空气炸锅炸肉段的做法？

空气炸锅炸肉段是一种健康又美味的烹饪方式，让你享受到无油烟、健康的美味食品。下面是空气炸锅炸肉段的做法：

所需材料：

- 瘦猪肉 300 克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

步骤：

1. 把瘦猪肉切成均匀大小的小块。

2. 在碗里加入少量盐和黑胡椒粉，把猪肉块放入碗内，轻轻搅拌均匀，腌制 20 分钟左右。

3. 空气炸锅预热 3 分钟，直到温度达到 200 摄氏度。

4. 将腌制好的猪肉块均匀地放在炸锅篮子内。

5. 把炸篮子放入炸锅内，设定时间为 10 分钟。

6. 炸完后，将炸篮子取出，将炸好的猪肉块倒到碗里。

7. 配菜（例如马铃薯、韭菜或者是菜花），在空气炸锅内加入适量的橄榄油，将配菜和炸好的猪肉块放入炸篮子内，设定时间和温度，炸至金黄色即可。

8. 将炸好的猪肉块和配菜倒在盘子里即可食用。

注意事项：

1.在烹饪过程中，可以根据需求随时添加一些香料，比如孜然或者印度咖喱等，以增加风味。

2.注重翻炒，避免粘在一起。

3.建议使用整块的猪肉，避免炸块散落。

4.适量的油是必要的。如果不加油会影响口感和颜色。

九、炸肉段丸子的家常做法酥脆？

嗯，肉丸段处理好后加入盐味精，酱油，料酒这些调料调好后，锅里放宽油炸一遍后，再捞出来，再油烧热后再复炸一遍，这样炸出来的肉很酥脆。

十、干炸肉段的做法步骤图，干炸肉段怎么做好吃？

食材清单

猪肉

鸡蛋一个

盐

味精

胡椒粉

椒盐

香油

料酒

玉米淀粉

烹饪步骤

1/2

猪肉（如果用猪里脊肉最好了）洗净。切成长方段，放入容器中，加盐，味精，料酒，香油，胡椒粉腌制，再打一个鸡蛋挂糊，备用。

最后一步

锅中放油，七成热时下肉段（裹干淀粉）炸至表皮稍硬时捞出，磕散。等油温升高后，再倒入锅中复炸，金黄色时捞出，控干油就可以了，如果觉得淡，可以蘸椒盐吃。