啤酒卤蛋的做法？ 卤蛋不放啤酒的做法？

一、啤酒卤蛋的做法？

啤酒卤蛋是一道美味的小吃，下面是制作方法：

材料：

- 鸡蛋：6个

- 姜片：5片

- 八角：2个

- 草果：2颗

- 香叶：适量

- 豆腐乳汁：50克

- 啤酒：250毫升

- 醋：30毫升

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 食用盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将鸡蛋放入冷水中烧开，煮8分钟后捞出放入清水中，放凉后去壳备用。

2. 将姜片、八角、草果和香叶放入锅中，加入水焯水去腥

3. 将卤料放入锅中，加入清水，大火煮开，然后转小火熬制10分钟，待调料味道充分融合。

4. 加入豆腐乳汁、糖、生抽、醋、盐、啤酒，搅拌均匀。

5. 将煮好的鸡蛋放入锅中，然后大火煮开。

6. 煮开后，转小火煮20分钟，让卤汁充分渗入鸡蛋内部。

7. 关火后，让卤汁凉透，蛋卤入味即可食用。

温馨提示：

1. 可以将卤蛋卸壳，切成两半，表面刷锅巴，然后入热油炸至表面金黄色即可。

2. 卤蛋的鲜美味道需要通过比较长时间的慢煮才能充分发挥。

二、卤蛋不放啤酒的做法？

卤蛋不放啤酒做法

1、食材：鸡蛋0个、香叶3小片、桂皮3小块、八角2个、干辣椒2个、花椒若干粒、冰糖、盐1勺、生抽、老抽。

2、水煮蛋剥皮，每个用刀子切一下好去味儿，丢进锅里。

3、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、干辣椒放进锅里。

4、生抽+老抽，倒进锅里。（如果喜甜，可以丢进去几块冰糖）

5、加水大火煮沸，然后用小火，盖盖子煮40分钟吧。

6、关火，闷2小时即可。

三、啤酒卤蛋的家常做法？

主料

鸡蛋7个

生抽1大勺(15ml)

老抽半勺(约7ml)

糖1大勺(约15克)

盐2调料匙(约10克)

主料

啤酒1罐

啤酒卤蛋的做法步骤

1.鸡蛋洗净，凉水下锅煮熟。

2.煮熟的鸡蛋去壳，这是新下的鸡蛋，比较护皮，不太容易去壳。其中一个去壳时弄的比较碎，直接吃了。

3.在鸡蛋上划几刀，便于入味。

4.锅里倒入1罐啤酒。

5.加糖、盐。

6.加生抽。

7.加老抽。

8.加热搅拌至糖、盐融化。

9.放入鸡蛋。

10.大火烧开后转小火慢煮。

11.为了防止糊底，中途我在锅底放了一个小帘子。

12.每隔十来分钟把鸡蛋翻个面，让各面充分吸收汤汁，使其入味和上色均匀。

13.一直卤到汤汁收干即可。

四、啤酒卤蛋最正宗的做法？

啤酒卤蛋是一道美味的小吃，以下是一个正宗的做法：

所需食材：

- 鸡蛋：6个

- 啤酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 香料（可根据个人口味选择）：八角、香叶、桂皮、丁香等

- 盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 蛋水煮：

  - 将鸡蛋放入一锅冷水中，加热至水开后继续煮8分钟。然后将鸡蛋捞出，用冷水冲洗，剥去蛋壳。注意不要过久煮蛋，以避免出现硬心的情况。

2. 啤酒卤汁：

  - 准备一锅清水，加入适量的酱油、啤酒、冰糖，搅拌均匀。

  - 加入适量的香料，如八角、香叶、桂皮和丁香等，使卤汁更具香味。

  - 将卤汁煮沸后，转至小火保持小沸腾状态。

3. 腌制：

  - 将剥壳的鸡蛋放入煮沸的卤汁中，确保鸡蛋完全浸泡在卤汁中。

  - 调至小火煮卤，盖上锅盖，焖煮20-30分钟，使鸡蛋充分入味。

  - 关火后，继续将鸡蛋放在卤汁中，让其温度逐渐降低，以利于入味。

4. 浸泡：

  - 将鸡蛋连同卤汁一起放入容器中，在冷藏室中浸泡过夜或至少4小时，让蛋更好地吸收卤味。

5. 享用：

  - 将腌好的啤酒卤蛋取出，可根据个人喜好切开或保持完整。

  - 可以作为开胃小吃单独食用，或作为配菜搭配其他菜品。

这是一种正宗的啤酒卤蛋的做法。您也可以根据个人口味，调整配料的比例和腌制时间，以达到理想的口感和味道。

五、西北小强啤酒卤蛋的做法？

用料：鸡蛋 10个 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 啤酒 400ml 、 八角 1颗 、 葱，姜 适量 、 生抽，老抽 适量

做法：

1.鸡蛋洗净，煮熟后冷水冲凉去皮备用。

2.用刀在鸡蛋上划几刀，方便入味。

3.配料合集，入勺。

4.不放水，小火再煮，轻轻翻动，让鸡蛋着色均匀，约20分钟。

5.收汤汁。

6.出锅放凉品尝。冷藏食用，口感更佳。

六、啤酒卤蛋好吃还是可乐卤蛋好吃？

就跟你喜欢吃啤酒鸡还是可乐鸡翅一样的感觉哇，可乐的很甜

七、卤蛋的做法？

步骤1

将鸡蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加入适量的盐， 将水煮开；

步骤2

盖上锅盖，焖上十分钟；

步骤3

将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟；

步骤4

这样能很方便的将鸡蛋壳剥去， 将去壳的鸡蛋放在锅中；

步骤5

加入一罐啤酒；

步骤6

加入适量生抽和老抽；

步骤7

加入一块冰糖；

步骤8

再加入适量的盐；

步骤9

将它煮开，一直煮上十分钟；

步骤10

大火收一下汁；

步骤11

如果有时间， 再放在汁中泡上一个小时。

步骤12

这是我没有浸泡过的鸡蛋，颜色和味道都已经不错啦，如果泡上一定的时间， 味道更佳。

八、如何制作啤酒卤蛋？

啤酒卤蛋的做法：

准备用料：鸡蛋8枚、啤酒1听、冰糖适量、八角3粒、桂皮1小段、老抽适量、食盐适量。

1、鸡蛋用流动水洗净。

2、将洗净的鸡蛋煮熟。

3、煮熟的鸡蛋剥去外壳。

4、所需调料：啤酒1听、冰糖、八角、桂皮、老抽。

5、煮锅中放入冰糖、老抽、八角、桂皮，加入一听啤酒

6、加入一大勺食盐。

7、放入剥好的鸡蛋，大火煮沸，改小火焖煮。

8、小火煮20分钟左右，看看已经上色了关火，在卤汁中浸泡，随吃随取。

9、成品图。

九、详细的卤蛋做法，家里没有啤酒只有料酒？

用料酒就行，卤蛋，选用优质母鸡下的蛋，他的蛋白质含量高，用锅煮10分钟熟了，敲碎蛋皮，加入八角，大蒜，花椒，生姜，还有料酒，生抽，老抽，再用小火煮半个小时，就可以了，美味的卤蛋尝尝吧

十、卤蛋鸭子的做法？

用料

鸭肉 1块

鸡蛋 8个

桂皮 1块

八角 2个

红糖 1汤匙

香叶 3片

白糖 2汤匙

酱油 半碗

蒜头 4瓣

沙茶王 1包

五香粉 少许

花椒 10来粒

南姜沫 1小袋

水 3-4碗

做法步骤

步骤 1

锅中加入桂皮、八角、香叶、花椒、沙茶、南姜沫/南姜片、蒜头、白糖、红糖、五香粉

步骤 2

加入清水

步骤 3

大火煮开，加酱油，加入洗净的鸭肉，煮沸后转小火30分钟

步骤 4

30分钟后，加入去了皮的水煮鸡蛋，盖上盖子，煮开，焖卤。卤的时间越长越入味。

步骤 5

卤好，凉了，切块就可以开吃了

步骤 6

可以沾卤汁吃 或蒜泥酱 （一两瓣蒜切成蓉，加一点点盐，加白醋，拌匀）