红烧腐竹的做法家常菜？
一、红烧腐竹的做法家常菜？
准备食材：干腐竹200克、胡萝卜半个、尖椒一个、黑木耳少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、葱花、蒜末、八角两颗、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精少许。
做法步骤：
1、首先把干腐竹掰成10厘米长的段，放在盆中，加入没过腐竹的清水，在用一个重物压在腐竹上，让腐竹全部浸入水中，泡2小时以上，把腐竹完全泡发。
2、把胡萝卜去皮切成菱形片、青尖椒洗净去籽也切成菱形片，黑木耳提前用温水泡发后择洗干净。
3、腐竹泡发好以后挤干水分，切成3厘米左右的小段，打入一颗鸡蛋，再加入适量玉米淀粉抓拌均匀，使腐竹表面均匀地裹上一层薄浆。这里需要注意的是，大多数腐竹中都含有一定的盐分，腐竹泡发好以后多冲洗几遍，冲洗掉多余的盐分。
4、锅里坐油，油温烧至六成热，依次下入上浆的腐竹段，炸至腐竹表面金黄酥脆后捞出控油备用。做这道菜，腐竹不要直接直接下锅炒，提前把腐竹炸一下，腐竹更容易入味，吃起来更香。
5、锅里留少许底油，油热后下入葱花、蒜末炒香，然后下入青尖椒片、胡萝卜片、和木耳翻炒几下。
6、炒出尖椒的香味后加入适量清水，加入适量盐、生抽、鸡精调味，少许老抽调色，翻炒均匀。
7、加入提前炸过的腐竹，大火翻炒几下，把汤汁和腐竹完全炒匀后即可出锅装盘。
二、炸腐竹红烧的做法？
所需食材：腐竹150克，西红柿100克，糖5克，盐3克，生抽5克，蚝油5克，花生油10克。另备菜籽油500克。
制作方法
（1）烧热锅，倒入菜籽油，加热至4-5成油温，把腐竹全部炸透，然后把腐竹放入清水里泡软后切段。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。西红柿洗干净切开两半，切去蒂，然后切块。
（2）烧锅倒入花生油，放入西红柿翻炒，放入糖同炒出红油。
（3）加入少量清水，加入生抽，盐烧开，加入炸腐竹烧3分钟。
（4）加入蚝油炒匀，出锅。
三、红烧腐竹罗非鱼的做法？
热锅放油，蒜蓉爆香，中火? 先煎好摆盘用的番茄片
步骤 6
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接着加点油，小火?煎鱼，两面煎到金黄色
步骤 7
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煎鱼推到旁边，中火?炒番茄块
步骤 8
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倒入两饭碗的热开水，加入冰糖或半块冰片糖
步骤 9
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还有腐竹，1勺酱油，1匙盐，盖锅焖煮大约10分钟
步骤 10
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这一步属于调色、调味可选、可省略的，毕竟有冰糖焖煮过，番茄不会酸的；整条鱼先装盘，锅里的番茄腐竹要加入番茄酱翻炒，稍微收汁即可
四、红烧腐竹皮的做法？
主料：
腐竹适量
辅料：
青椒适量
红椒适量
蒜片适量
调料：
豆瓣酱适量
盐适量
做法：
1. 食材:腐竹用温水泡发切段、青红椒、蒜片。
2. 锅中水开放入腐竹。
3. 水开煮十秒捞岀沥干水。
4. 锅中油热放入蒜片。
5. 放入豆瓣酱炒岀红油。
6. 放入青红椒翻炒几下。
7. 放入腐竹翻炒均匀。
8. 放入刚刚没过腐竹的水。
9. 放入生抽。
10. 放入少许的盐。
11. 放入胡椒粉。
12. 再放入一点点老抽煮三分钟。
13. 岀锅前放入一勺水淀粉勾欠。
14. 翻炒均匀即可
五、红烧腐竹面做法？
原料：腐竹、姜、蒜、葱、香辣酱、盐、鸡精、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
第2步、泡浸好的腐竹切成约4cm的段。
第3步、姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
第4步、锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。
第5步、炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。
第6步、锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
第7步、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
第8步、往锅内一次性加适量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。
第9步、将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许盐和鸡精。
第10步、成品。
六、红烧腐竹正宗做法？
一、准备食材，春菜，腐竹，五花肉、一块、香菇、虾米、葱、辣椒，还有一点自家的笋干，这是甜麻笋做的。笋钢很容易泡发，用温水或开水泡半个小时就可以。腐竹放锅里蒸一分钟，水开下锅蒸。征稿就可以，要把它拿出来，甚至把它尽管。
切好的腐竹放锅里先炸十秒，油温一定要高，可以先停一停。再把它倒到轮子里面浸泡煮熟，先炸一下，再来焖，特别的入味。
洗干净的沟内，那把它切洗。食材处理好了，把泡发的笋干倒出来，控干水就笋干非常的嫩，很容易泡发。起锅烧油，锅内加少许油，下五花肉，把五花肉行的酱爆酱爆。炒这个东西要多翻炒两下，炸到金黄。
香菇姜米炒出味，稍微有一点是没关系的。笋干比较吃油，香菇、虾米炒出味后下笋干，我刚刚稍微。翻炒一下，再加水，水又没过食材，泡发的腐竹也放进去。煮开后开始来调味，加一小块腐乳，再来一勺蚝油、少许盐、胡椒粉，试一下咸淡，切记不要太咸，不要闷到最后太咸了，等中火让它慢慢焖十分钟。酱油入味，闻到汤之后放进去再来多一点。
建议最后来几滴香油。翻炒均匀出锅。闷腐竹一道非常经典的潮汕家常菜，笋干脆、腐竹香、猪肉鲜，简单一闷就非常的下饭。这腐竹非常的香。感觉特别的脆，超下饭不嫌少。
七、黄磊红烧腐竹做法？
一、准备食材，春菜，腐竹，五花肉、一块、香菇、虾米、葱、辣椒，还有一点自家的笋干，这是甜麻笋做的。笋钢很容易泡发，用温水或开水泡半个小时就可以。腐竹放锅里蒸一分钟，水开下锅蒸。征稿就可以，要把它拿出来，甚至把它尽管。
切好的腐竹放锅里先炸十秒，油温一定要高，可以先停一停。再把它倒到轮子里面浸泡煮熟，先炸一下，再来焖，特别的入味。
洗干净的沟内，那把它切洗。食材处理好了，把泡发的笋干倒出来，控干水就笋干非常的嫩，很容易泡发。起锅烧油，锅内加少许油，下五花肉，把五花肉行的酱爆酱爆。炒这个东西要多翻炒两下，炸到金黄。
香菇姜米炒出味，稍微有一点是没关系的。笋干比较吃油，香菇、虾米炒出味后下笋干，我刚刚稍微。翻炒一下，再加水，水又没过食材，泡发的腐竹也放进去。煮开后开始来调味，加一小块腐乳，再来一勺蚝油、少许盐、胡椒粉，试一下咸淡，切记不要太咸，不要闷到最后太咸了，等中火让它慢慢焖十分钟。酱油入味，闻到汤之后放进去再来多一点。
建议最后来几滴香油。翻炒均匀出锅。闷腐竹一道非常经典的潮汕家常菜，笋干脆、腐竹香、猪肉鲜，简单一闷就非常的下饭。这腐竹非常的香。感觉特别的脆，超下饭不嫌少。
八、红烧腐竹饭店做法？
1
腐竹用温水浸泡
2
把泡软的腐竹撕成小块
3
把蒜头切碎。
4
热锅放底油放入蒜蓉。
5
再把腐竹放入爆炒
6
加入生抽糖盐调味。
九、腐竹红烧带鱼做法？
带鱼 300克 、 鸡蛋 1个 、 白糖 适量 、 葱末 2大勺 、 大蒜 半个 、 生姜 2片 、 腐竹 3根 、 生抽 2勺 、 醋 2勺 、 料酒 适量 、 花椒 1把 、 白胡椒粉 一点点
烹饪步骤
步骤1/11
带鱼洗净剪成段 除去内脏和黑色内膜 用厨房纸擦干再晾干
步骤2/11
腐竹泡水
步骤3/11
打个鸡蛋清 双面裹完蛋清后入煎锅 小火慢煎 一面煎完后再翻面
步骤4/11
煎到第二锅后油爆得太厉害了 加盖更安全
步骤5/11
慢煎带鱼的同时 调制酱汁 生抽 老抽 料酒 醋 白胡椒粉
步骤6/11
葱姜蒜花椒八角干辣椒备好
步骤7/11
换大锅 热锅爆香备料
步骤8/11
倒入带鱼 腐竹 加入酱汁及开水没过带鱼 大火煮开后转小火炖煮20-30分钟
步骤9/11
最后大火2分钟 收汁出锅
步骤10/11
摆盘撒上葱沫和芝麻
最后一步
成型开吃
十、粉丝腐竹家常菜的做法？
将腐竹用开水浸泡，然后粉丝用开水煮一下，等到粉丝和腐竹熟了，然后过凉水，放入葱姜蒜香醋，耗油，酱油，辣椒油，盐搅拌均匀，就可以食用啦