砂锅豆腐的做法，沙锅豆腐怎么做？
一、砂锅豆腐的做法，沙锅豆腐怎么做？
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准备以下所需食材豆腐，切块。豆腐皮，切丝。海带丝，香菇，提前泡发枸杞，淘洗干净，备用粉条，爱吃的可以根据自己砂锅大小多放生菜，洗干净备用。
食材共7种花椒，八角，陈皮，小茴，桂皮，香叶，自制辣椒油，红烧酱油，海天豆瓣酱，蚝油，食用盐，香油。材料共12种
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砂锅里添上水，把准备好的材料花椒，八角等等，
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不怕煮的先放进去，放入香菇，枸杞
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大火烧开
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煮至香菇吸足了水份，材料味很浓郁的时候，就开始放入其他食材了
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开始放入豆腐，同时也放食用盐，红烧酱油豆瓣酱
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放切好的豆腐皮
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接着放入海带丝
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然后加入蚝油，用筷子把调料翻制均匀！因为底下有豆腐，用其他的工具会弄伤豆腐块
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拌制均匀后放入粉条
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大火烧开后，看看粉条熟不熟，熟到八分熟的时候就可以关火啦，最后放几滴香油，可以端下来啦！
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看现在粉条都熟透了吧，放入自制辣椒油，开吃啦
二、葱豆腐的家常菜做法？
配料：
南豆腐150克 、 葱白100克、玉米淀粉15克、面粉15克 、 植物油50克、食盐3克、味精1克、料酒10克、酱油5克、香油2克、高汤适量
烹饪步骤：
1.将豆腐用沸水焯透后捞出
2.豆腐沥净水分，顶刀切成0.5厘米厚的片
3.将葱白切成4厘米长的段，然后切成细丝
4.取碗一只，将精盐、味精、料酒、酱油，高汤兑成调味汁，待用
5.旺火坐勺，注油，烧至七成热，将豆腐片滚上一层面粉
6.挂水淀粉下入油勺内，滑散，炸呈浅黄色后捞出
7.待油温升至八成热时，复炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥净油
8.原勺留底油，烧热后下入葱丝，煸炒出葱香味
9.倒入豆腐，调味汁，迅速颠勺，淋麻油，出勺装盘即成
烹饪小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克 葱白：服地黄、常山人，忌食葱 葱香四溢，色泽白黄，咸鲜可口
三、霉豆腐的家常菜做法？
准备食材：
老豆腐、辣椒面、盐、花椒粉、高度白酒
具体做法：
1.准备洗干净的老豆腐一块控干水分，然后全部切成2cm左右的块。
2.摆放在透气的笼屉里，上下两层要留一部分空隙，把笼屉放在盆里面，上面盖上锅盖，放在阴凉通风处让它发酵1-7天左右。
3.发酵好的豆腐表面颜色发红，有一层黄黄的粘液。
4.取个空碗，里面加入适量的辣椒面、盐和花椒粉搅拌均匀，另取个空碗，里面加入高度白酒。
5.然后把豆腐放在白酒碗里涮一下，这样不仅可以杀菌，还可以使霉豆腐更香，把豆腐夹到调料碗里都均匀地裹上调料。
6.然后装进无水无油密封的玻璃罐里，盖上盖放在阴凉干燥处继续发酵一周就可以吃了。
7.一周以后的霉豆腐是这个样子，根据自己的口味用热油泼一下，咱们这个霉豆腐就做好了，香辣美味好吃，
四、豆腐做法家常菜？
主料：豆腐(700克)，猪肉(肥瘦)(100克)
辅料：青蒜(50克)
调料：猪油（100克），料酒(25克)， 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)，味精(2克)
做法步骤：
1、豆腐放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干水分。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。
3、 猪肉剁成末；大蒜切成2厘米的段；豆瓣辣酱剁碎。
4、 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。
5、再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
6、再加入豆腐、盐、味精、酱油和适量水，焖入味，收干汁，放入大蒜，装入盘内，即可。
五、沙锅鸡的做法？
教您砂锅炖母鸡怎么做，如何做砂锅炖母鸡才好吃1. 将母鸡去内脏洗净，鸡肫（用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物）和鸡肝洗净留用；
2. 鸡油批下漂洗干净；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将冬笋、水发冬菇洗净，切片；
5. 将熟火腿切片；
6. 取砂锅一个，用竹箅垫底，将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内，倒入鸡汤（1000克），放入料酒、葱段、姜片，置于旺火上烧沸，撇净浮沫；
7. 盖上锅盖移小火上炖3个小时左右，至鸡肉酥烂；
8. 将鸡肫和鸡肝捞出，切片，同淡菜一起放入砂锅，再炖15分钟。
9. 将砂锅中的竹箅取出，放入冬笋片、熟火腿片、冬菇片和豌豆苗，加入精盐、淋上熟鸡油，上火烧沸即可。
六、沙锅肠粉的做法？
食材用料
肉碎100克，猪肠粉700克，葱花少许，小米辣1只，盐油糖适量，生粉水适量，蒜蓉1勺，水400克
做法步骤：
步骤 1
肉剁碎，加盐油糖调味，最后加上生粉水
步骤 2
猪肠粉切成菱形，比较容易入味，但不要像我这样，切得太斜了，容易散。
步骤 3
用不粘锅稍微煎焦一下
步骤 4
当然，你怕麻烦的话不煎也可以。煎的目的是让猪肠粉干身一点，一会吸收肉味会更好。
步骤 5
起锅，用油爆香蒜蓉和小米辣，加入肉碎，炒香。大约放了400克的水下去煮，调味，这个汤汁可以稍微重味一点，因为肠粉是没有味道的。放入生粉水，让汁浓稠，再转去砂锅。
步骤 6
放入猪肠粉，煮开后，再煮两分钟，撒上葱花就可以了。
步骤 7
这个肠粉，一日三餐，安排在哪一顿都适合。
七、豆腐的做法大全家常菜的做法？
豆腐的做法很多，它的营养价值很高，含有质物蛋白，豆腐的做法各种各样，比如酱闷豆付，红烧豆腐，其中豆腐顿鱼，特别鲜美，小冲拌豆付也是一个小凉菜，特别是冬天大白菜和豆付再切点五花肉，再放上粉条一起顿，是一种特别好吃的菜，大人孩子都爱吃。
八、沙锅驴肉的做法？
第一步，备好驴肉、韭菜、白菜、冻豆腐、腐乳、辣椒油、葱、香菜、料酒和盐。
第二步，将驴肉直接处理后切片了，将白菜直接切块，冻豆腐直接切片烫煮。葱香菜直接切切末。
第三步，备好砂锅，将白菜垫和冻豆腐垫底，将驴肉直接当进去，加上奶汤开始炖煮。
第四步，加上盐、味精和料酒烧煮半小时，备好碗加韭菜花、腐乳、葱和香菜以及辣椒油，调味即可。
九、天津沙锅的做法？
材料
虾，鱿鱼，洋芋，手擀粉，年糕，午餐肉，火锅底料，香酥炸粉，花椒，郫县豆瓣，永川豆豉，自配香料，葱，姜，蒜，料酒，糖，鸡精，胡椒粉
做法
1.先将虾去虾线虾脑，用料酒和胡椒粉腌制。
2.把鱿鱼皮撕下来，这鱿鱼皮可真不好撕，姐妹们不知有没有好方法教我一下.在鱿鱼里部切花刀，在开水中加料酒把鱿鱼焯一下。
3.午餐肉开罐切片。
4.洋芋切条。
5.年糕和手擀粉在开水中过一下。
6.葱切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫县豆瓣和永川豆豉切碎。
7.将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀，放入油锅中炸脆。
8.把洋芋条放入油锅中炸成金黄色。
9.取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间，周围摆上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面。
10.最后的炒制：在炒锅内留较多的底油，先将花椒 郫县豆瓣 永川豆豉 自配香料(这是我自己用各种香料在锅中炒香后用粉碎机磨成面，香料大约有二十多种.主要就是为了吃火锅，放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火锅底料在油中化开。
11.然后放入葱姜蒜小火炒出香味放入炸好的虾和焯过的鱿鱼，开中火略炒一会倒入料酒和多一点的糖(糖是中和所有味道的调料，多放也可以解辣味)倒入一点清水略炖，临出锅前放点鸡精.用锅铲小心的放在摆好菜的盘中。
十、沙锅鱼头的做法？
砂锅鱼头的做法：
1. 准备好食材和调料。
2. 鱼头洗净，抹干水分，用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
3. 五花肉切薄片，土豆宽粉用温水浸泡，豆腐切块，切好大蒜、生姜、香葱。
4. 热锅加油，下入豆腐煎至两面微黄，盛出备用。
5. 锅中余油爆香葱姜，倒入五花肉煸炒，加入高汤煮开，放入煎好的鱼头，煮开。