酸菜肉末炸酱的做法，酸菜肉末炸酱怎么做好吃？
一、酸菜肉末炸酱的做法，酸菜肉末炸酱怎么做好吃？
主料
五花肉
50g
酸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
黄豆酱
适量
步骤
1.酸菜切碎 鲜肉剁碎 根据个人喜好 可以剁整一点 也可以碎一点 黄豆酱准备好 备用
2.肉 酸菜 加入老抽 五香粉 花椒粉 白胡椒适量 搅拌均匀备用
3.锅中放油 油热放入豆瓣酱煸炒出香味
4.放入调好的 肉末酸菜翻炒
5.炒熟 炒出水分至出油状态 就熟了
6.出锅啦 香 拌面 拌饭 超级棒
小贴士
根据个人口味可适量加盐。
二、肉末酸菜汤怎么做？
材料：
-酸菜半斤
-瘦肉末250克
-葱姜蒜适量
-鸡蛋2个
-香菜适量
-清水适量
-盐、糖、鸡精适量
步骤：
1.准备材料，酸菜切成小段待用。
2.锅中放入适量油，烧热后加入葱姜蒜，翻炒出香味。
3.加入瘦肉末，煸炒至色变。
4.加入酸菜，继续翻炒，直到酸味散去。
5.加入清水（约1.5L），大火煮开。
6.打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
7.加入盐、糖、鸡精等调味料，尝一下味道是否合适。
8.煮至肉熟煮烂，酸菜软烂即可。
9.起锅前撒上香菜叶即可。
小贴士：
1.为了让肉末更加嫩滑，可以加入少量淀粉和料酒拌匀。
2.酸菜可以提前泡水去除一些酸味，提高口感。
3.在加入鸡蛋之前可以先将汤水煮开，然后再小心地打入鸡蛋，这样煮出来的汤口感更加细腻。
4.如果喜欢辣味，可以切一些辣椒或加入一些辣椒粉。
三、酸菜肉末是怎么做的？
一、先将酸菜摊开洗干净，切成丝下锅焯水两三分钟捞出备用。
二、新鲜的五花肉剁成肉丁，烧锅热油加葱段、蒜蓉、小米辣椒粒爆香，倒入酸菜丝，适量的清水，大火翻炒一下，用盐，鸡精，少许白糖调味，自然收汁后，就可以装盘食用。
四、湘菜怎么做好吃？
取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟，趁热柔成团，放凉。
五、肉末粉的肉末怎么做好吃？
材料：肉末 300克（肥瘦相间即肥肉、瘦肉各对半）、味极鲜酱油 90克、葱 适量、姜、适量 、 淀粉 1小勺、料酒 少许、猪油 10克。
1、将剁好的肥瘦相间的肉末放入碗中，放入酱油和少许料酒搅拌均匀，等待拌匀入味待用。
2、锅入猪油烧至八分热下蒜瓣末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色。盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟。
3、开盖转大火继续翻炒几下，将肉末拨到锅边，将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油，尝味如果淡了加少许盐调味。
4、再将肉末和豆瓣酱混合，放入小半碗清水煮开锅。
5、将淀粉放一点点水搅开倒入锅中，将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁盖上锅盖焖三分钟，待锅中汤汁快收完时加少许葱，炒匀关火，就好了。
六、怎么做肉末好吃？
1、食材：一斤猪瘦肉末，适量盐，适量盐，适量鸡精，适量胡椒粉，3克小苏打，220毫升冰水，200克木薯粉，适量虾皮，适量葱花，适量盐，适量胡椒粉。
2、猪肉选择猪前腿肉，口感更好。猪肉叫老板处理一下，搅成肉末。往里面加入适量盐、少许鸡精、适量胡椒粉、3克小苏打。小苏打有嫩肉作用，加入少许能使口感更好。
3、用手抓拌均匀，抓到起胶质为宜。抓到猪肉末有黏黏的手感即可。
4、然后抓起肉末，摔打5分钟左右。盆底下放个抹布，这样能减小声响。
5、然后往里面加入220毫升冰水，分三次倒入，每次加入，都搅拌到肉末把水全部吃进去了。
6、然后再加入200克的木薯淀粉，也分三次加入，每次都要搅拌均匀。注意一定要顺着一个方向搅拌。
7、一直搅拌到像这样抓起肉末，扒拉一下有明显的拉丝就可以了。
8、准备一个平面工具，小型一点的砧板也可以。把肉末抹在上面，厚度要铺均匀。
9、起锅烧水，水开之后转小火。拿出一个勺子，一勺勺把肉末挖到开水中。只用勺子的一个弧度就可以了。
10、全程开小火，不能开大火。直到全部定型了之后就开中火煮。
11、全部煮到浮起就全部熟透了。
12、准备一个碗，里面放少许虾皮，适量葱花，适量胡椒粉，适量盐。
13、把猪肉丸捞出来放到这个碗中，再把汤汁淋到碗中，最后滴少许香油，搅拌均匀就可以吃了。
七、肉末怎么做好吃？
肉末可以搭配各种食材一起烹饪,例如米饭、面条、蔬菜、豆腐等等。以下是几种常见的肉末烹饪方法:
1. 红烧肉:将猪肉切成小块,热锅凉油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓。
2. 麻婆豆腐:将猪肉末和豆瓣酱一起煸炒至变色,加入豆腐块煮至豆腐入味,最后撒上葱花即可。
3. 炒肉末茄子:将茄子切成小块,猪肉末煸炒至变色,加入蒜末爆香,加入适量的生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀,最后加入茄子翻炒几下即可。
4. 煮肉末粥:将猪肉末和米粒一起煮熟,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,最后加入葱花即可。
无论采用哪种烹饪方法,要让肉末变得好吃,关键在于调味和烹饪的时间。同时,可以根据个人口味和偏好进行调整。
八、酸菜肉末打卤面的家常做法大全，酸菜肉末打卤面怎么做？
食材明细
主料
面粉适量
酸菜适量
猪肉适量
食用油适量
水适量
辅料
葱适量
配料
盐适量
酱油适量
花椒粉适量
味精适量
其他口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
酸菜肉末打卤面的做法步骤
1
首先用清水和一个面团醒和
2
依次将猪肉，葱花，酸菜切沫备用
3
用面条机把醒好的面团压成面条撒些干面粉防止面条粘在一起（压面条之前锅中烧水，煮面条用，等面条压好了谁也就开了）压好了，把面条入锅煮熟
4
锅中加油五层热后下葱花炒出香味放肉煸炒
5
放入酸菜 酱油 花椒粉 盐 加些清水盖锅 闷会 开后加少许味精即可（卤不要太咸）
6
把酸菜肉末卤浇在面条上就好
九、湘菜肉末豇豆的做法？
用料
猪肉100克、豇豆300克、姜末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1个、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、盐少许、食用油适量
做法
1、 猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香
2、 豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用
3-5、 热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出
6、 另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软
7、 锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味
8、 再把肉末倒入继续翻炒均匀
9、 最后尝下味道，加适量盐调味即可
十、青豆炒肉末湘菜做法？
青豆500克
猪肉250克
辅料
盐适量
酱油适量
红辣椒少许
香油少许
生姜少许
蒜子少许
1. 先将食材准备好，肉末用酱油和盐腌制好备用
2. 热锅下油，油热到7成时，放下肉末用锅铲炒散。
3. 翻炒几下放下红辣椒和蒜子翻炒。
4. 放下青豆翻炒
5. 炒1分钟放些少许酱油，盐，翻炒（要是新鲜的青豆炒时它会到锅里跳动的。表皮会爆开）
6. 等青豆把酱油吸收后，就倒入半碗清水（吃饭的碗哦）这是就用锅盖，盖起煮（煮3分钟）
7. 等汤汁煮差不多干时，放些香油，就准备出锅。
8. 就做好了！