丝瓜咸菜的做法大全窍门？

一、丝瓜咸菜的做法大全窍门？

1、腌制丝瓜时需要准备鲜嫩的丝瓜一千克，食用盐50克，大酱一百克。

2、在腌丝瓜的时候，绝对不能用水洗，应该把摘下的新鲜丝瓜放在盆中，表面放盐，腌制24小时，等丝瓜腌软以后，把腌出的水分去掉，再用手把丝瓜挤一下，尽可能把它含有的水分挤掉。

3、把腌好以后的丝瓜切成条状，放在腌菜的盆中，加入准备好的大酱，用干净的筷子调匀， 放在冰箱的冷藏室中腌制，三天以后丝瓜就能入味，这时酱香浓郁的腌丝瓜也就做好了，食用时取出适量放在盘中加麻油调味就可以。

二、丝瓜包子馅的做法大全窍门？

食材：

中筋面粉 280克 、 水 115克 、 细砂糖 15克 、 盐 2克 、 酵母粉 2克 、 南瓜粉 2克 、 猪油 10克 、 馅料：肉末 300克 、 丝瓜 1条 、 胡萝卜 半根 、 盐 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 胡椒粉 少许

做法：

1、除了猪油之外，将面粉中所有的材料倒进面包机桶内，启动和面功能和面功能是10分钟揉到面粉成团之后，10分钟结束

2、把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑，我这里揉了20分钟，馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位

3、把面团揉圆放入料理碗中，用保鲜膜盖住发酵至1.5倍大

4、接着把馅料的部分处理好，丝瓜去皮后，切成丝，胡萝卜去皮切成丝或用刨刀刨成丝都可以的，准备好的肉末都一起倒入料理碗中，加入蚝油，生抽，胡椒粉，还有少许盐，顺时针搅拌，搅至肉末起胶质就可以了

5、用保鲜膜盖住，送进冰箱冷藏至面团发酵好再取出

6、手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成

7、把发酵好的面团取出平均分割成两份，其中一份加入南瓜粉继续揉，揉到南瓜粉和面团完全混合均匀，揉成切面光滑的面团

8、接着把白色面团也揉搓排色，揉成切面光滑的面团，接着把面团搓成长条

9、两条面团其中一个面团抹上少许水，接着两个面团粘在一起，然后扭转一下，扭成类似麻花状

10、然后切成大小均匀10等份的剂子，把每个剂子都滚上面粉，然后用保鲜袋盖住以免面团表面被风干，松弛10分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟

11、用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以

12、取一张包子皮码上适量的馅料，包好包子

13、把包好的包子放在蒸锅的笼上，蒸锅此时可以加入水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，放的时候要留出空间来，以免发酵的时候包子都挤在一起了

14、盖上锅盖发酵至包子拿起来轻飘飘的就发酵好了，(发酵至有1.5倍大)

15、直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子，即可

三、红薯粉做法大全家常菜窍门？

原料：红薯粉180克 胡萝卜1根 刀豆1把 熟肉片一半 鸡蛋2个 牛肉酱2勺 生抽1勺 鸡精1小勺 干虫草花1小把；

步骤：

1. 干虫草花洗洗，加水泡发，胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝，肉片提前炒好；

2. 红薯粉用冷水泡软，差不多泡了1个半小时；

3. 锅里水烧开，把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心，差不多煮了3分钟，用筷子挑粉起来，看到无硬心就可以了；

4. 煮好的粉沥水，用冷水冲，边冲边用手拨动粉，把粉条剪短；

5. 鸡蛋打散，锅烧热后给油，把鸡蛋液倒锅里，成蛋饼，把蛋饼翻面，用锅铲把蛋饼切成条状，盛出备用；

6. 再把胡萝卜丝倒锅里翻炒，多翻炒几下，再把刀豆丝倒锅里翻炒，再给点油，刀豆很吸油，不停的翻炒，把泡好的虫草花放锅里，翻炒均匀；

7. 再加入泡虫草花的水，继续翻炒均匀，放入红薯粉翻炒，如果发现有点粘在一起就加点冷水就散开了；

8. 加牛肉酱，加生抽，继续翻炒，加了一半炒好的肉片和鸡蛋条，再翻炒几分钟，最后加点鸡精就可以出锅了；

四、丝瓜头的做法大全家常菜？

凉拌丝瓜头的做法

1.丝瓜尖去尾部老梗，摘成4～5厘米长段;

2.清洗丝瓜苗;

3.沸水中汆烫15秒捞起;

4.捞起后放入冰水(或冷开水)浸凉，再沥干水捞起;

5.朝天椒与蒜头分别切成碎丁状;　

6.辣椒蒜头中加入生抽和陈醋;

7.将油在锅内烧至微微冒烟，倒入辣椒蒜头碗中，热油会激发辣椒和蒜头的香气;

8.将做好的调味汁淋在丝瓜尖上，拌匀即可。

五、丝瓜花的做法大全家常菜？

蒜蓉丝瓜花食材：

丝瓜花 适量 、 蒜头 5瓣 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许、鸡精少许

做法：

1、准备新鲜丝瓜花，提前浸泡一下丝瓜花，清洗干净后沥干水。

2、适量油加热，爆香蒜蓉。

3、倒入丝瓜花翻炒至断生，不需要炒太熟。注意：不要炒太熟，除非你喜欢软一点的口感，而且蔬菜太熟的话，营养流失会比较多。

4、适量盐调味。

5、可以放少许鸡精提鲜。

6、翻炒均匀即可出锅。

六、韭菜丝瓜的做法大全家常菜？

主料:

丝瓜一根

韭菜50克

辅料:

油适量

盐适量

蒜适量

辣椒适量

味精适量

韭菜炒丝瓜的做法步骤:

1.丝瓜刮去外皮后洗净。

2.洗好的丝瓜对半切开，再切段切成条状。

3.韭菜洗净切段，蒜去皮切条，辣椒切段备用。

4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒和蒜炒香。

5.放入丝瓜翻炒熟。

6.放入韭菜翻炒翻炒。

7.放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅。

七、长丝瓜的做法大全家常菜？

西红柿炒丝瓜

用料

长丝瓜 1根，西红柿 2个，油 少许，葱花 少许，盐 0.5克

做法步骤

1、丝瓜和西红柿清洗干净；丝瓜的种类很多，有长有短，不管用哪种，切出来至少要有一盘，要不然无法与西红柿平分秋色；西红柿选肉厚汁多味甜的

2、丝瓜用刀刃刮掉外皮，冲洗干净，切滚刀块，西红柿切小块

3、丝瓜不用铁锅炒，炒出来会发黑；麦饭石炒锅中倒少许油，葱花炝锅，出香味即可，不要炒焦黄，那样会影响成品菜的清爽口感

4、丝瓜入锅，中火煸炒至微微透明，变软

5、撒少许盐，加速丝瓜变软成熟

6、待丝瓜几乎都成透明状时，西红柿入锅，小心翻炒

7、加热2分钟，西红柿微微出汤，出锅

小贴士

1.丝瓜不要削皮，会损耗太多；用刀刃贴着表皮刮，能轻松去掉外面粗糙的绿皮，而保留底下绿色的内表皮，营养也不会损失；

 2.丝瓜不要太早切开，容易氧化变黑，炒之前再切；也不要用铁锅炒，用其它材质的锅炒不黑。

八、丝瓜和蛤做法大全家常菜？

1、将蛤蜊放入盐水中吐沙，并将丝瓜去皮后，切成约1公分的厚度后备用。

2、在锅中倒入少许的油后，将姜丝下锅爆香，再加入丝瓜，一直炒到丝瓜变软。

3、加入蛤蜊，稍微拌炒过后加入米酒(跟酒蒸蛤蜊的概念一样)，盖上锅盖煨煮。

4、等到蛤蜊开口、熟了以后，加入少许的盐巴调味即可。

5、锅中的水分完全都是丝瓜、蛤蜊和米酒的鲜甜味，赶快来试试吧。

九、丝瓜虾仁汤的做法大全家常窍门？

用料：丝瓜一个，虾仁200克，西红柿一个，紫菜5克

做法：

丝瓜去皮切块，虾仁洗净剁碎，西红柿开水烫一下去皮后切丁。

起锅热油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入虾仁，翻炒四五下，倒入丝瓜、西红柿，不停翻炒，等西红柿炒致酥软后，加入800克冷水，烧开后放入紫菜，加入适量精盐、生抽、十三香、花椒粉、蚝油、鸡精，再烧开后即可关火出锅。

十、丝瓜炒白菜的做法大全家常菜？

主料：青椒150克、丝瓜150克、白菜半个。

调料：植物油20克、白砂糖4克、淀粉5克、胡椒粉2克、盐3克、味精1克、大葱5克、姜2克、大蒜3克。

1.将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝

2.丝瓜去皮洗净，切成细条。

3.白菜切条。

4.姜蒜切片，葱切短段。

5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

6.炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入白菜条放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。