青椒炒腊肠湘菜做法? 酸菜炒苦瓜湘菜做法?
一、青椒炒腊肠湘菜做法?
用料
香肠、青椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油。
1、超市买来的现成的香肠直接用比较方便,先放入蒸锅中把香肠提前蒸熟,拿出放凉之后斜切成薄厚适中的香肠片。
2、青椒洗净,去掉中间的辣椒种,斜切成青椒段或是青椒块,放入盘中。葱、姜、蒜洗净,葱切葱花,姜切丝,蒜切片备用。
3、锅内热油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,放入切好的香肠片,开小火慢慢将香肠煸炒出油,炒至香肠边缘微焦出香味即可。
4、接着放入青椒和香肠一起混合翻炒,炒至青椒断生,烹入少许生抽调味,因为香肠本身是咸口的,放入少许盐调味,即可关火出锅。
5、一盘鲜香美味的青椒炒香肠就完成了,青椒清香不辣,脆嫩爽口,香肠醇厚浓郁,越嚼越香,瞬间让人胃口大开
二、酸菜炒苦瓜湘菜做法?
食材和调料
苦瓜 一根
青椒 一只
酸菜 小半碗
生姜 适量
盐 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
做法步骤
第1步.酸菜洗净切丝
第2步.苦瓜、青椒切好,姜切丝,酸菜太酸的话拿水漂一下。
第3步.起锅倒油,油烧热后放姜丝,然后放青椒炒一下,倒进酸菜翻炒两分钟左右
第4步.倒进苦瓜,放上盐,炒至苦瓜变色,放上花椒粉和胡椒粉
第5步.出锅放一点蒜苗白色的部分
三、牛蛙炒苦瓜湘菜做法?
牛蛙买回来切块,因为这也是我第一次做,没来得及拍照。洗干净以后加入盐、料酒、淀粉腌十分钟。
第2步.
腌的时间里切苦瓜,切好以后放几勺盐。等着。
第3步.
准备大蒜瓣,大概五个吧,姜片,大葱段,干辣椒切小,青红椒切丝,准备好花椒。干辣椒是为了辣的味道,青红椒是为了好看。
第4步.
苦瓜出苦水以后洗干净沥干,先炒熟。放一边。
第5步.
把牛蛙块炸至有一点点金黄,出锅放一边。
第6步.
放油,油热后放入葱姜蒜干辣椒和花椒,出香以后放牛蛙,放入生抽酱油调色调味,倒入水,水差不多没过牛蛙,水开后小火焖煮。牛蛙肉实在太大一坨,防止不熟多煮一会儿总是好的。
第7步.
煮到水快没了加入青红椒和苦瓜,喜欢的人可以加入些香菜。炒得差不多了出锅
四、苦瓜炒腊肠的做法有哪些?
用料
苦瓜 2个
腊肠 2根
蒜 若干瓣
苦瓜炒腊肠的做法
苦瓜切片后用热水焯1分钟左右,捞出备用
热锅,放入切片腊肠。小火煸至出油,加蒜片爆香。
放入苦瓜翻炒,加入盐、糖、味精。盐根据各人口味而定,糖和味精我用图中小勺各加一勺。
小贴士
焯水时间不易过长,不然苦瓜就不脆啦
五、湘菜苦瓜炒蛋的做法?
食材明细:苦瓜、鸡蛋、盐、油各适量
1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。
2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。
六、煎苦瓜的湘菜做法?
煎苦瓜是湘菜中的一道经典菜品,做法简单易学,下面是具体的步骤:
材料:
苦瓜,葱段,姜片,蒜末,盐,白糖,生抽,鸡精,红辣椒,色拉油
步骤:
1.苦瓜切成比较薄的片,用盐腌制约10分钟,但不要掉水。
2.在热锅中加适量的色拉油,把苦瓜片放进去煸炒,煎到两面微黄后盛出备用。
3.起锅热油,加葱、姜、蒜爆炒出香味,放入切好的红辣椒继续爆香。
4.加入适量的盐、白糖、生抽和适量清水,烧开后放入煎好的苦瓜片。
5.翻炒均匀,加鸡精调味即可。
煎苦瓜的变化也比较多,可以根据自己的口味,适当调整配料的种类和用量,例如加入蘑菇或猪肉丝等,同时也可以根据自己喜欢的辣度加入辣椒。最后烹制出来的苦瓜肉质柔软,味有微苦、鲜香,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。
七、腊肠炒苦瓜好吃么?
好吃。
1、苦瓜洗干净切片,用食盐腌制2分钟备用。
2、生姜切未,蒜瓣切末,干辣椒切圈,香葱切葱花备用。
3、腊肠洗净,放锅里用开水焯一下,待放凉后切片备用。
4、起火烧锅,加入食用油,再加入蒜末、姜末、辣椒圈翻炒爆香,加入腊肠继续翻炒,特腊肠有油冒出时,加入苦瓜翻炒1分钟。
5、起锅装盘,撒入葱花便成。
八、腊肠炒苦瓜牛肉的名字?
凉瓜牛柳苦牛苦牛 黯然销魂牛打牛瓜
九、小炒苦瓜湘菜的家常做法?
主料:苦瓜1根、猪里脊肉150g、盐适量、糖适量、生抽适量、花生油适量、玉米淀粉适量、蚝油适量、大蒜1瓣、豆豉适量
烹饪步骤
步骤1/8
猪里脊肉买回来清洗干净,切成薄片,加入盐、生抽、花生油和玉米淀粉拌匀后腌制15分钟备用。
步骤2/8
苦瓜清洗干净,然后切开,挖去里面的囊,再切成薄片。这样做是为了降低苦瓜的苦味。
步骤3/8
锅里烧一点开水,把苦瓜放进水里焯水1分钟,捞出后放冷水中降温,然后沥干备用。
步骤4/8
锅烧热后加入花生油,把切碎的大蒜和豆豉放进去煸炒出香味。
步骤5/8
加入腌制好的肉片,大火煸炒至8成熟。
步骤6/8
加入焯水后的苦瓜,翻炒均匀。
步骤7/8
最后加生抽、蚝油、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
十、炒腊肠的做法?
食材:腊肠一节
配菜:青辣椒3颗,红辣椒2颗,蒜苗1根
调味料:蒜头2瓣,生姜2片,盐1勺,酱油2勺,鸡精半勺
操作步骤:
第一步:将腊肠表面用清水洗洗,用开水再泡个5分钟左右,主要是为了洗净腊肠表面的灰尘,再来切片。
第二步:配菜准备,将青红辣椒,蒜苗洗净控水再切成丝备用,同时姜蒜也切好准备下锅。
第三步:冷油下锅,烧到油温7成热的时候,先下入香肠,调整中火将香肠煎一下,这样香肠定型好,内里的油脂也会被炸出来。
第四步:姜蒜下入过油,这时候可以去掉香肠的腥味,也能提升整道菜的香味,30秒左右后调到大火,倒入全部配菜翻炒。
第五步:爆炒两分钟左右,配菜5成熟了,可以开始调味,加盐,酱油,继续翻炒1分钟,就能加入半碗水,用中火焖5分钟。
第六步:焖够2分钟,汤汁也收得差不多,下鸡精炒均匀,即可出锅。