一梦江湖咸菜汤菜谱？ 川湘十元快餐菜谱？

一、一梦江湖咸菜汤菜谱？

(1)先将咸菜洗净浸泡30分钟，再清洗3次将咸菜上的盐份洗淡，接着将水份压干后准备切成咸菜段。因为咸菜叶片很大所以要先拉开叶面切成4段，然后再分切成约8公分的长段。

(2)肉切成1公分厚片，先洗净后川烫备用。

(3)高汤放入锅中加热煮沸，放入咸菜先熬煮约5分钟后再将肉片、姜片放入煮至熟烂。调味前先尝汤头咸度再加盐及其他调味料，煮滚后即可盛入汤碗内。

因各家所制的咸菜咸份不一，所以调味料要到最后看实际需要再放，否则口味可能会过咸。

亦可用大骨、丁骨排一起熬汤底，另外咸菜配上猪肚作出咸菜猪肚汤，也是很下饭的汤点。

二、川湘十元快餐菜谱？

主要包含以下十个方面的特色菜品：

第一是干煸豆角土豆条；

第二是油菜豆腐丸子；

第三是辣爆炒鸡块；

第四是青椒豆皮炒肉；

第五是尖椒干豆腐炒腊肉；

第六是酸辣家常土豆丝；

第七是蒜泥紫角叶；

第八是韭菜豆芽炒鸭血；

第九是梅菜扣扒肉条；

第十是冬瓜虾米干煸四季豆，等等

三、大锅菜汤类有哪些？

大锅菜炒的功夫要好，菜翻得透。调料可以适当多一点，一般家常菜用什么调料大锅菜都可以放。

如：1、盐（低钠盐）：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。

2、糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。

3、味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。

4、辣椒：含有辣椒素，可增加胃液分泌，增进食欲，帮助消化，对某些细菌有明显的抑制作用。

5、酱油：色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

除此之外，还可以添加一些药材香料和化学合成香料，均可提升大锅菜口感和风味。

四、湘菜汤类怎样调味？

辣妹子，湖南永丰辣酱，老干妈，香辣酱，豆瓣酱，豆豉，干椒，鲜尖椒，蒜头，蒜苗和卤水。正好13种，大致这么多！！

五、广西酒席汤类菜谱？

 广西酒席汤类菜谱丰富多样，融合了地方特色和传统口味。以下是一份广西酒席常见的汤类菜谱：

1. 蘑菇炖鸡汤：选用肉质鲜美的鸡肉和口感鲜美的蘑菇，炖煮而成，汤汁浓郁，营养丰富。

2. 瑶柱蹄筋汤：以瑶柱和猪蹄筋为主要食材，炖煮出的汤汁鲜美，具有丰富的胶原蛋白，对人体皮肤有很好的滋补作用。

3. 鲍汁花菇汤：采用肉质鲜美的鲍鱼和花菇搭配，加入鲍汁调味，汤汁浓郁，口感鲜美。

4. 鱼头豆腐汤：选用新鲜鱼头和豆腐，炖煮而成，汤汁奶白，味道鲜美，营养丰富。

5. 竹荪炖排骨汤：以竹荪和排骨为主要食材，炖煮出的汤汁鲜美，具有丰富的营养价值。

6. 红枣枸杞银耳汤：红枣、枸杞和银耳的搭配，炖煮出的汤汁香甜可口，具有很好的滋补作用。

7. 杜仲炖猪腰汤：选用猪腰、杜仲等药材炖煮而成，汤汁浓郁，具有补肾壮阳的功效。

8. 莲子百合红豆沙：以莲子、百合和红豆为主要食材，炖煮成的甜品汤汁，口感细腻，具有养心、安神的功效。

9. 红枣炖鸡汤：选用红枣和鸡肉炖煮而成，汤汁甜美，具有丰富的营养价值和滋补作用。

10. 雪梨炖雪蛤汤：以雪梨和雪蛤为主要食材，炖煮出的汤汁鲜美，具有润肺养颜的功效。

以上仅为广西酒席汤类菜谱的部分示例，实际菜谱可能根据地区、口味和场合有所不同。在制作时，可以根据个人喜好和需求进行调整。

六、儿童春夏汤类菜谱？

1. 瘦肉土豆汤：将瘦肉和土豆切成小块，放入锅中，加入适量清水煮开，再加入盐、胡椒粉等调味料，煮至肉熟烂、土豆软烂即可。

2. 香菇瘦肉汤：将瘦肉和干香菇泡软，切成小块，放入锅中，加入适量清水煮开，再加入姜片、盐、料酒等调味料，煮至肉熟烂、香菇鲜嫩即可。

3. 豆腐菜花汤：将豆腐和菜花切成小块，放入锅中，加入适量清水煮开，再加入盐、鸡精等调味料，煮至豆腐软烂、菜花熟烂即可。

4. 燕麦莲藕汤：将燕麦和莲藕切成小块，放入锅中，加入适量清水煮开，再加入姜片、盐、料酒等调味料，煮至燕麦软烂、莲藕熟烂即可。

5. 红枣桂圆汤：将红枣和桂圆放入锅中，加入适量清水煮开，再加入冰糖等调味料，煮至红枣、桂圆鲜甜即可。

以上几种煲汤食谱，都是适合春季儿童营养的食物，不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，可以为孩子们提供足够的能量和营养。

七、家常菜汤类做法大全？

一，番茄牛肉汤

主料：牛肉500克.葱头2个.

辅料：蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克，大米0.5杯，酸李子0.5杯.

制法：

1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中，加冷水煮，去浮沫.

2.肉煮1.5--2小时后，放入洋葱片和蒜末，大米.酸李子.盐，胡椒，继续煮30分钟.

3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下，待汤煮好前5--10分钟放入汤中，上桌时撒上香菜末或茴香.

二、鸡蛋香菇韭菜汤

原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g

做法：

1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3、汤锅置火上，放入高汤，盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。

八、大众菜谱828例素菜类？

醋溜白菜

主料：白菜帮适量

辅料：猪里脊肉适量、精盐适量、植物油适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、干红椒适量、生姜适量、大葱适量、食醋适量、白糖适量

步骤：

1、猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。

2、把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。

3、把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好。

4、锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒。

5、放入姜丝、辣椒条，葱花爆香。

6、倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散炒至变色。

7、倒入切好的白菜片，快速翻炒。

8、烹入适量食醋。

9、调入适量白糖、精盐，翻炒均匀即可出锅。

九、毛血旺锅仔类菜谱大全？

食材：

鲜毛肚，鱿鱼，猪黄喉，猪血，午餐肉，黄豆芽，姜1块，蒜4瓣，火锅底料，郫县豆瓣酱1勺，干辣椒，花椒，盐，鸡精

步骤：

1. 小葱切葱花，大葱切粒，姜蒜切片。毛肚切块，鱿鱼切花刀，黄喉切薄片。午餐肉切片，猪血切片。

2. 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片爆香，放入火锅底料、干辣椒炒匀。

3. 加入适量清水煮开，放入黄豆芽，煮30秒捞出装盘，放入猪血、鱿鱼、加入盐1勺、糖半勺、鸡精半勺。

4.加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出，撒上葱花、蒜末；锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、干辣椒爆香，将热油淋在毛血旺上即可。

十、年夜饭汤类菜谱推荐？

年夜饭汤类菜推荐西红柿蛋花紫菜汤好，因为年夜饭大鱼大肉比较多，吃得油腻了喝上一碗西红柿蛋花紫菜汤解油腻还有营养。