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红烧大棒骨

 2020年10月30日  阅读 106  评论 0

摘要:女孩就怕嫁错郞大棒骨就怕用错锅-红烧大棒骨 膳道:炖制大棒骨就用桶状锅(水桶形状) 1.别用大口锅:大口锅属于扁平状,容易散热,大骨头不易入味;不易熟。 2.桶状锅不易散热:桶装锅非常适宜装大棒骨,能够竖立放置,占用体积小紧凑,热量集中不易散热。 3.桶状锅容易入味:桶装锅属于细高状,热气在锅中能循环流动,大骨头容易入味;容易熟。 4.省调料省水省火:注入很少的水,就能没过大棒骨,由于水少,所以加入的调料也就节省了,还省火。 红烧大棒骨 主料:大棒骨二根 辅料:葱姜适量;炖肉调料半包 调料:盐

女孩就怕嫁错郞大棒骨就怕用错锅-红烧大棒骨

膳道:炖制大棒骨就用桶状锅(水桶形状)

1.别用大口锅:大口锅属于扁平状,容易散热,大骨头不易入味;不易熟。

2.桶状锅不易散热:桶装锅非常适宜装大棒骨,能够竖立放置,占用体积小紧凑,热量集中不易散热。

3.桶状锅容易入味:桶装锅属于细高状,热气在锅中能循环流动,大骨头容易入味;容易熟。

4.省调料省水省火:注入很少的水,就能没过大棒骨,由于水少,所以加入的调料也就节省了,还省火。

红烧大棒骨

主料:大棒骨二根

辅料:葱姜适量;炖肉调料半包

调料:盐10-20克;鸡精10克;白糖10克;冰糖40克;料酒100毫升;生抽2汤匙

红烧大棒骨

红烧大棒骨的做法

1.先看看原材料:大棒骨二根,剁成2截4段。

红烧大棒骨

2.炖肉调料取一半,包成纸包。葱姜切片备用。

红烧大棒骨

3.大棒骨洗净后,提前一天泡水,中间要换几次水,这样做不比焯水效果差,血水基本可以出净。

红烧大棒骨

4.炖制大棒骨,一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底,码上葱姜;料包。

红烧大棒骨

5.准备好冰糖;料酒;生抽炒糖色:锅中放少许清水,再放入冰糖,小火慢熬,用水炒糖色,新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫,开始变色。

红烧大棒骨

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