家常美食菜谱大全做法红烧鱼怎么做(红烧鲫鱼应该怎样来制作才好吃？)

一、红烧鲫鱼应该怎样来制作才好吃？

我觉得吃我可以，做还是算了的

二、如何让红烧鱼更加美味？

红烧菜都会带一点甜味，个人觉得红烧鲤鱼不是辣么好吃。给你介绍一个家常版的，好吃下饭：

准备食材：杀好鲤鱼一条，两面打上花刀。五花肉片五六片，姜片少许，白芷一片，八角两个，花椒粒七八粒，青尖椒一个，大葱段两个，蒜子五六个。

做法：锅留底油，下入鲤鱼煎一下，至两面金黄（操作不了就不煎了），把鱼扒拉在一边，下入姜片葱段蒜子炒出香味，？再下入药料略微炒一下，下入耗油适量，味极鲜酱油适量，老抽少许，食盐一丢丢，鸡精适量，料酒少许，胡椒粉少许，加入开水，辣椒放进去大火烧开，转中火慢炖，至熟，且汤汁略微粘稠即可，撒入蒜末香菜末少许，出锅即可。

三、红烧鱼怎么做比较美味？

红烧鱼是年夜饭必备的家常菜了、分享下我做红烧鱼的心路历程

鱼基本上淡水鱼、海水鱼都适合做红烧，我比较喜欢没什么刺的鱼，刺少的鱼来烧

鱼处理干净，主要鱼内中心脊骨位置容易藏血水，那是腥味的来源，要记得清洗干净，清洗干净后用刀在鱼身上划 花刀，主要为了方便入味，料酒，盐，姜片，葱姜水腌制十分钟。如果腌制的是淡水鱼，在伤口上撒盐巴留一些底味。

腌制好的鱼用干净的毛巾或者厨房纸擦干水分，这样煎鱼时候不容易粘锅。

起火烧锅，锅烧空气，等火热放油润锅全身，煎鱼油温要高，这一步也可以防止鱼粘锅，煎鱼前在放点食用盐，也是为了防止粘锅，而且还能留底味，开始煎鱼至两面金黄，起锅备用。

锅底放猪油，想好吃，用猪油做的红烧鱼才是灵魂，，，油热放入葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶，一小勺黄豆酱等香料爆香，再放少许黄酒或者料酒 去腥增香，再放半勺米醋，也是为了去腥增香，在加水，水的量能稍微没过鱼就可以了，放入煎好的鱼，放点白糖，胡椒粉，味道不够可以放点什么调味，开锅之后中小火烧5分钟最后放水淀粉收汁即可！注意是先捞出鱼，在收汁水浇上鱼上即可，

最后撒上迷人的小葱花！不好吃你撅我，适用大多数红烧鱼做法

四、红烧鱼怎样做才好吃？

红烧鱼是一道非常美味的传统中国菜肴，下面是制作红烧鱼的简单步骤：

材料：

• 鲜活草鱼一条，约500g
• 姜丝适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤：

• 1.将草鱼宰杀干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等，切成适当大小的块状。
• 2.将鱼块洗净，沥干水分，撒上一些盐和料酒腌制十分钟左右。
• 3.将葱姜切成末，锅中倒入适量的油，烧至6成热左右，放入葱姜末爆香。
• 4.放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。
• 5.倒入适量的清水，放入适量的生抽、老抽和冰糖，烧开后转小火慢炖15-20分钟即可。

提示： 1.烧制过程中需不时翻动鱼块，以免煎糊。 2.水量的多少要根据鱼块大小来决定，不要加太多水，否则鱼肉会变得太烂。 3.调味时可根据个人口味适量加减，增加或减少冰糖的用量，根据需要加一些味精或鸡精等提味。

五、如何做出好吃又下饭的红烧鱼？

所需材料：
- 鱼：一尾约500g的草鱼或带鱼
- 姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 黄糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量

制作步骤：
1.将鱼洗净，抹上料酒和盐，腌制约15分钟。
2.湿淀粉撒在鱼身上，腌制5分钟。
3.锅内倒入适量食用油，油热后将鱼煎两面金黄，取出备用。
4.锅内留一些底油，加入切成段状的姜蒜和葱爆香。
5.放入一勺黄糖炒至融化，并保持中小火，免得烧焦。
6.加入适量生抽和清水，烧开后加入煎好的鱼。
7.大火烧开后改成中小火，盖上锅盖煮约15分钟至汁浓鱼熟即可。

小贴士：
1.炖过程中可适量加入水，以保证鱼肉完全浸没在汤汁中。
2.黄糖可以使汁色红亮，也能去除鱼腥味，不爱吃可适量减少或不放。
3.制作时注意火候，汁浓鱼熟即可，否则鱼容易烂掉。

六、红烧鱼怎么做营养又好吃？

材料：

• 鲜鱼一条（最好选用肉质细嫩、无刺的淡水鱼，比如草鱼、鲫鱼等）
• 姜片适量
• 大葱一根
• 料酒适量
• 酱油适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 食用油适量
• 清水适量

步骤：

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分，然后在鱼身上切几刀。
2. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片和大葱段，煸炒出香味。
3. 将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，酱油，冰糖和清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 煮至汤汁收浓，鱼身软烂，用盐调味即可。