有什么做法超简单的家常菜值得分享？

先分享10道家常菜吧！

我最拿手的是做家常菜，因为女儿是“小吃货”。不仅要求“色香味”，而且喜欢花样迭出。

小时候吃妈妈做的菜，现在我传承了母亲的好厨艺，煎炒烹炸焖炖煮拌，一般家常菜都能上手。

很多人最喜欢吃、最馋的一定是妈妈做的家常菜，儿时的记忆、儿时的味道魂牵梦绕！

做每顿饭之前我都列菜谱：

荤菜做什么？素菜做什么？如何搭配合理？

我学过营养，做菜少油少盐，不喜欢加鸡精、味精、耗油。用最少的调料做出最健康、美味的菜，简单好学容易上手。

分享一下我比较拿手的10道家常菜：

01、风味土豆泥：

这道菜营养全面、老少皆宜，香浓的肉酱包裹着绵密细腻的土豆泥，无论从卖相到口味都超级哇塞，一亮相就会有人惊呼！关键是做起来特别简单。

准备食材：

①土豆3个

②肉沫适量

③木耳、胡萝卜、黄瓜、圆葱适量

配料：

①葱姜蒜

②十三香、生抽、老抽、料酒、白糖

③淀粉两勺

做法：

①土豆去皮切片隔水蒸15～20分钟

②木耳、胡萝卜、黄瓜、圆葱都切丁

③用大勺背把熟土豆捣成泥，做喜欢型

④肉沫加所有配料炒熟

⑤淀粉加半碗水搅拌均匀加入锅中

⑥汤汁粘稠淋到做好型的土豆泥上面OK了

02、肉炖豆角

这道菜是我最拿手的家常菜之一，因为我家宝贝喜欢吃豆角，所以经常做，熟能生巧。巨好吃，基本上桌空，吃过的人都赞好吃。

准备食材：

①豆角（小油豆）2斤（三人量）

②五花肉、前槽肉（梅花肉）适量

准备配料：

①葱姜蒜

②十三香、生抽、料酒

做法：

①猪肉切片加料酒腌制10分钟

②冷锅加五花肉炒出油

③瘦肉和豆角一同加入锅中（肉会很嫩）

④翻炒加葱姜蒜、十三香

⑤变色后加生抽适量翻炒几下加水（热水）与豆角持平

⑥中小伙炖半小时左右翻炒收汁（不留汤）

⑦待每根豆角都油汪汪的

⑧加蒜末翻炒几下出锅

（喜欢吃香菜的可以加点，味道更好）

03、红烧肉

很多人的最爱，想起来就两眼放光。吃一口肥瘦相间、香甜滑软、入口即化、油而不腻的红烧肉，大大满足了味蕾，真是美妙无比的享受！

准备食材：

五花肉一斤

准备配料：

①葱姜蒜

②花椒、八角、香叶适量

③冰糖一把、生抽适量、料酒少许

做法：

①五花肉切方块（大小根据喜好）

②五花肉凉水下锅加料酒煮开2分钟

③捞出用温水清洗

④锅中加五花肉料酒翻炒致出油（中小火）（这样做出来的肥肉不腻）

⑤加冰糖继续翻炒致融化，肉上色

⑥加葱姜蒜、生抽翻炒几下

⑦加花椒、大料、香叶、热水没过肉

⑧小火炖一个小时，色泽红亮，入口即化

04、炒合菜：

这道菜又美味、又下饭，而且营养全面，色香味俱全。如果你时间紧或者想偷懒，可以试试做，一道菜解决一餐，保证得到好评。

准备食材：

①绿豆芽半斤

②粉丝（不要太粗）适量（提前煮熟）

③韭菜适量

④胡萝卜适量

⑤鸡蛋2-3个

配料：

①葱姜蒜

②十三香、生抽、白糖

做法：

①鸡蛋煎好盛出

②油热先炒绿豆芽、胡萝卜（大火快翻）

③炒好加韭菜翻炒几下变色

④加鸡蛋、粉丝、生抽、白糖少许

⑤加蒜末翻炒出锅

05、酸菜粉：

酸菜我非常喜欢吃，作为一个地道的东北人，大部分都有酸菜情节。那种酸爽的味道特别刺激味蕾，让人食欲大开。酸菜粉趁热盖在大米饭上，你就扒拉吧，能香拽了。

准备食材：

①酸菜丝一斤

②五花肉适量

③粉条适量提前泡软

准备配料：

①葱姜蒜

②料酒、生抽、白糖、十三香

做法：

①五花肉加料酒翻炒出油（中火）

②加葱姜蒜、生抽、十三香翻炒几下

③加酸菜翻炒2分钟

④加粉条、热水与酸菜齐平

⑤加盖中小火炖5分钟（以粉条熟了为准）

⑥加蒜末翻炒均匀出锅

06、肉炒青蒜

青蒜在北方一般只有6月份左右才有卖，我必须囤一捆，能吃好久。比起蒜苔，我更喜欢吃青蒜。无论是口感还是味道，都喜欢。青蒜炒肉配大米饭，太下饭了！

准备食材：

①青蒜一斤

②猪前槽肉（或五花肉或梅花肉）适量

准备配料：

①葱姜蒜

②料酒、生抽、老抽、白糖、十三香

做法：

①青蒜切段

②肉切薄片加料酒腌制10分钟

③锅中油热加葱姜蒜、肉片翻炒变色

④加青蒜炒熟1～2分钟

⑤加十三香、老抽、白糖少许翻炒均匀

⑥加生抽翻炒1分钟出锅

07、油土豆

这道菜是女儿姥姥的拿手菜，女儿只要去姥姥家吃饭，每次都点油土豆，她姥爷马上就去削土豆皮。后来母亲不在了，我试着做这道菜，总感觉同母亲做的差点味道，可能是因为每次做油土豆都特别想念母亲！

准备食材：

土豆2斤

准备配料：

①葱姜蒜

②生抽、白糖、米醋、十三香

做法：

①土豆切手指粗细长条，用水洗一下控干

②土豆条分两次用中火煎熟

③调汁：生抽白糖米醋同比例，十三香少许，葱姜蒜加里，加半小碗清水搅拌均匀

④料汁淋在煎熟的土豆上翻炒均匀出锅

08、肉沫酸豆角

这道菜可是我的大爱！我口味偏清淡，酸甜苦辣咸唯一喜欢的是酸，酸豆角太对我口味了。而且我经常自己腌制，想吃随时做点，酸脆爽口，无论是米饭、米粉、面条都是绝配，味道绝了！

准备食材：

①酸豆角1斤（买的酸豆角需提前泡去盐分）

②肉沫适量

准备配料：

①葱姜蒜

②料酒、十三香、白糖、蒜蓉辣酱

做法：

①油热加葱姜蒜、肉沫翻炒

②加料酒翻炒致肉变色

③加一勺蒜蓉辣酱、白糖少许翻炒

④加酸豆角翻炒2分钟即可出锅

09、地三鲜

东北名菜，非常下饭的一道菜，就是一般油比较大。因为不喜欢吃过油的，就学了不用油炸的地三鲜做法，不会太油，味道超赞！

准备食材：

①茄子1斤

②土豆1个

③尖椒一个

准备配料：

①葱姜蒜

②盐、生抽、白糖、十三香、淀粉

做法：

①茄子切滚刀块加盐腌制半小时

②土豆切0.5cm厚片用水清洗控干

③尖椒切片

④锅里加油（比炒菜稍多一点）

⑤加土豆片炒熟盛出，留油

⑥茄子加水清洗挤出水分煎熟

⑦加尖椒翻炒

⑧加煎好的土豆片

⑨料汁：生抽、白糖、十三香、淀粉、小半碗水、葱姜蒜搅拌均匀

⑩加料汁翻炒均匀出锅

10、糯米笋炒肉

作为一个东北人，南方有些菜我特别喜欢吃，竹笋吃一次就爱上了，无论新鲜的、晒干的、还是糯米笋，都喜欢吃。家里必须常备，随时想吃就炒一盘，那清脆的口感真是百吃不厌！

准备食材：

①糯米笋一袋

②五花肉适量

③青红椒各一个

准备配料：

①葱姜蒜

②生抽、老抽、料酒、白糖、十三香

做法：

①五花肉切片用料酒腌制10分钟

②糯米笋用开水烫一下或用清水清洗两遍

③青红椒切粗丝、片皆可

④油热加五花肉翻炒出油

⑤加糯米笋、青红椒翻炒1～2分钟

⑥加葱姜蒜、十三香、老抽翻炒均匀

⑦加生抽、蒜片翻炒均匀出锅

生抽、老抽、料酒、醋，我用的都是千禾的，味道醇正，不需要再加鸡精、味精、耗油，做出来的菜味道一点不差，吃着更放心。

一碟小炒，满是人间烟火味；一席佳肴，全是生活真滋味。

用最简单的食材、最少的调料，做最好吃、最健康的家常菜，你也可以的！动手做起来吧，秒变大厨！