有没有人推荐一下全国各地的特色美食？

作为北方人，我推荐一下我家乡的特色美食～～牛肉馄饨。

牛肉馄饨做法简单，只要以调肉馅儿、手擀面皮皮、制作汤料为核心。

下面分享制作流程和方法。

菜名：牛肉馄饨

分类：私房菜

口味：咸鲜

食材：面粉、五花牛肉、葱、生姜、鸡蛋、黑木耳、鸡肉丁、黄花菜、香菜、耗油、生抽、鸡精。

制作流程和方法：

1、手擀面片：把面和成稍硬的面团(面粉加少许碱，擀的混沌皮不易煮烂)，擀成薄厚均匀的特大面片，大面片上撒一层薄薄的面粉，对折成半圆，刀切宽5cm长面条。

2、将长面条对齐，重叠起来，用刀斜角切成梯形面片，面片上宽4cm、下宽5cm，堆积一起盖住（防止风干）。

3、调肉馅时将肉反复剁成肉泥，边剁边加水，水是肉的1倍（1：1），剁肉馅儿越细越好，煮出来馅儿嫩滑汁多。剁好装盆，加入切细的葱、耗油、生姜末、味精、生抽、鸡蛋清、淀粉顺时针搅拌均匀，加入香油锁住水分。最后再加入适量的食盐。

4、包馄饨按照自己的方式，可以包水母的形状，我的是家乡本地传统形状。

5、摊蛋皮皮，将鸡蛋打碗里，放盐搅拌液化，平锅刷油，锅热倒入一勺蛋液，摇晃平锅，使蛋液均匀铺满整个锅底，30秒左右翻面，烙20秒出锅，放案板上用盆盖住（防风干，蛋叶叶柔软），按此方法摊几张，再切成蛋片丝。

6、制作汤料：热锅热油，放入盐、葱、姜、炒香，倒入鸡丁肉，加生抽、料酒、耗油炒香、炒黄加热开水慢炖(此时将黑木耳、黄花菜用水泡发，洗净待用)。汤料慢炖约40分钟后放入黄花菜、黑木耳煮5分钟加入鸡精，汤料煲好。

7、大锅开水，倒入馄饨大火煮开，点一次凉水，待二次开锅，再煮2分钟左右即熟。

8、熟馄饨盛大碗，撒上香菜或者小葱花（按自己口味放）、抓一把鸡蛋丝、调入香脆、辣椒油，一碗咸香鲜美的嫩馅儿+鸡汤馄饨开吃了。

香菜：

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