绵阳夜市小吃十大排名？

一、绵阳夜市小吃十大排名？

01.江油肥肠

      江油肥肠可以说是肥肠中的翘楚，在《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说过“江油是全世界肥肠的故乡，中国最好吃的肥肠在江油。”这里的肥肠口感鲜滑Q弹，吃着劲道，鲜辣美味，越嚼越香，很多明星都特别爱吃。

02.梓潼酥饼

    梓潼酥饼是四川省梓潼县的非遗特产，原名叫作“薄脆子”，传说唐玄宗年间，这种酥饼还被列为了朝廷贡品，也叫“贡饼”，烧饼的形状像满月，色泽浅黄，酥纹细腻，吃着香而薄脆，入口化渣。

03.绵阳米粉

     绵阳米粉已有1800多年历史了，流传在全国各地的细米粉都视绵阳米粉为“鼻祖”，这里的米粉很细，比过桥米线都细，据说这里的米粉敢称第二，其它地区的米粉就没有敢排第一的。

04.腊肉

    绵阳市北川县和平武县的腊肉都非常的有名，北川腊肉采用的是北川的传统工艺腌制的，做出来的肉质醇香，色泽红亮，吃着肥而不腻，瘦而不柴。

      平武腊肉选用的猪大多都是用粮食喂养出来的，这种腊肉肉质好，口感也好，吃着鲜香，色泽亮净。你喜欢吃北川腊肉还是平武腊肉呢？

05.冷沾沾

      冷沾沾起源于四川绵阳，是当地好玩又好吃的一种特色小吃，有荤菜、素菜等几十种食材供顾客挑选，顾客可以挑选自己喜欢的食材，蘸着爱吃的调料，放在盘子中食用。

06.梓潼片粉

      梓潼片粉是四川省绵阳市梓潼的一道传统风味小吃，也是当地的小吃三绝之一，色绿质嫩，味道集麻、辣、冲为一体，吃着柔韧凉爽，滑嫩富有弹性，令人感到惬意舒适。

07.脆皮锅魁

      脆皮锅魁是四川绵阳的一道传统特色小吃，锅魁中间有个红印，好似“龙眼睛”，看着油亮，吃着酥脆可口，要比现在的月饼好吃多了，里边还有各种馅料，可以满足你的口感。

08.干锅

        干锅可能现在大家在全国各地都能吃到，它起源于四川绵阳市，主要的口感就是麻辣鲜香，它和火锅、汤锅相比，汤少，味更足，现在不断的发展，干锅的口感也更加多样化，有鱼香味、泡椒味、酸辣味、麻辣味等。

09.镶碗

       镶碗是四川绵阳梓潼县的三绝之一，只要是宴席基本上都少不了镶碗，据说这道菜最早还是宫廷御膳，下边是用黄色黄花菜，细条的豆腐干，银白的粉丝，还有木耳各种食材，上边是肉末、蛋清、蛋黄等分层搭配。

      这样镶嵌形成上黄，中白，下粉的柔韧藕片，最后在锅中蒸熟，放上佐料，吃上一口，酥软、味鲜、醇香。

10.席凉粉

      席凉粉算是绵阳的著名老字号小吃了，这种凉粉主要是用上好的豌豆、绿豆制作的，做好的凉粉晶莹剔透，搭配上佐料，滑嫩爽口，浓香麻辣。

二、四川省内非物质文化遗产食材有哪些？

四川非物质文化特产食品里面有一个是怀远三绝，这里面是包括三种食品的，除了怀远三绝之外呢就是，四川省的蜜饯，蜜饯不是有一种水果做成的，而是有多种水果制作而成的，所以它的味道是非常的层次感的，比如说樱桃就是其中的一种水果

三、宜宾有哪些非遗美食？

李庄白肉，宜宾燃面，南溪豆腐干

四、四川非物质文化遗产火锅底料品牌？

臻鲜火锅料：用非遗技艺、多椒配方等多项密技，演绎地道川味火锅

火锅底料市场上手工全型料已经十分常见，面对同质化的产品，消费者选择变得非常困难。虽然外型雷同，但不同品牌的火锅底料，因为原料、配方、工艺等不同，做出来的火锅口味千差万别！

据了解，四川厨丰食品有限公司推出的臻鲜手工全型火锅底料，采用地道原料+传承配方+非物质文化遗产技艺制作，为消费者带来能够媲美火锅店味道的火锅底料，在家简单操作就能轻松、方便地吃到地道的四川火锅！

50%新鲜黄牛油，越煮越好吃

火锅底料味道好不好，牛油是关键。臻鲜手工全型火锅底料，选用黄牛的新鲜板油熬制，醇香没有膻味。每一包都含有50%左右的鲜牛油，牛油与基料达到约1：1的比例，牛油的醇香与基料的麻辣辛香均衡释放，火锅自然越煮越好吃。

优选地道原料，才有持久的好味道

深入原产地甄选好料，传播地道四川麻辣味道。臻鲜手工全型火锅料原材料用料讲究，优选陈酿1年以上的郫县老豆瓣、茂汶花椒、内黄新一代辣椒等二十余种优质天然原料，配以新鲜黄牛油炒制。特别是采用内黄新一代等4种辣椒+茂汶大红袍等2种花椒的“多椒配方”，融合二荆条辣椒的鲜亮、子弹头辣椒的特辣、茂汶花椒的麻香等按比例入料，再辅以冰糖熬制，赋予火锅麻辣口味层次丰富、辣而不燥、持久鲜香等特点。

传承非遗技艺，还原火锅店的味道

臻鲜手工全型火锅底料酿造技艺，源自餐饮火锅店的技艺和配方，经过几代人多年传承。坚持手工选料、人工慢火熬制、手工灌装及摆放成型等手工技艺，保持香辛料等原料的完整及口感的稳定，持久鲜香、久煮不浑汤。非物质文化遗产制作技艺+传承配方+地道原料，让喜爱火锅的好吃嘴儿们欲罢不能，在家简单操作就可以尝到地道美味的四川火锅！

五、四川出名的月饼？

2017年，“筠连月饼制作工艺”成功申报筠连县第六批非物质文化遗产名录。

2018年，弋氏麻饼制作技艺被纳入顺庆区非物质文化遗产名录；2021年，纳入第六批南充市市级非遗代表性项目。

六、四川古早的小吃？

主要有以下八种：

01.军屯锅盔

说起军屯锅盔，它的历史是相当悠久的，据说是从三国打仗时期的干粮演变而来，现在我们又把它叫做酥油千层饼，它属于四川成都彭州的传统小吃，里边还加有各种肉馅，吃起来酥，香，脆，细嫩，每一道制作工序都非常严谨，被列入了省级非遗。

02.川北凉粉

川北凉粉可以说是从清朝的时候就有了，属于一道非常具有地方特色的小吃之一，主要是用优质的豌豆磨成细浆，再过滤、脱水，最终做成豆粉，再经过加热搅拌成糊备用，最后切成条，做好的川北凉粉口感爽滑，吃着酸辣，拌一拌非常地好吃。

03.富顺豆花

富顺豆花属于四川自贡地区非常具有地方特色的一种小吃，据说这种嫩豆花从汉朝就有了。这种小吃主要是用优质的大豆制作而成，在吃的时候，要把嫩豆花和特制的蘸汁、米粉搭配着去吃，豆花吃着浓香，软糯，滋润，蘸汁麻辣鲜香，搭配在一起味道真绝。这种豆花的制作工艺成功入选了四川非物质文化遗产名录。

04.赖汤圆

赖汤圆属于四川成都的一种名小吃，这小吃有着上百年的历史，且这种传统的制作工艺，早已经声名海外，做出来的汤圆色泽雪白，看起来晶莹光亮，吃起来味道很甜糯。它和普通的汤圆不同，吃的时候一点都不粘牙，也不粘筷子，不腻口，非常地爽滑软糯，滋润甜香。

05.火边子牛肉

火边子牛肉最早是起源于清朝的乾隆年间，流传至今已经有200多年历史了，采用的制作工艺都非常地严格，我们可以看到制作好的牛肉，色泽红亮，薄如纸，吃起来绵香，特别有嚼劲，味道堪称是一绝，在2011年就已经成功入选了四川省非物质文化遗产名录。

06.郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱属于四川成都郫县的特产，也是我们中国的顶尖调味料之一。郫县豆瓣酱它的特点就是辣椒块头很大，油特别红润，吃起来回味香甜，有人还把它称为“川菜之魂”，这种制作豆瓣酱的工艺已经成功地入选第2批国家级非物质文化遗产名录。

07.丁丁糖

丁丁糖属于四川成都的一种名小吃，它主要是用浓缩扯白的麦芽糖制作而来，这种美食是不是看起来非常的熟悉？这种糖在很早之前就有了，吃着味道清甜还润嗓，但是现在卖得却越来越少了，不用担心这种传统的工艺会消失，他已成功地入选了成都第6批市级非遗美食名录。

08.宜宾燃面

宜宾燃面属于四川省宜宾市的一种传统名小吃，这种面食主要是用面条，油炸花生，辣椒，黄芽，葱，盐，味精等食材制作而成，做好的燃面，吃着香辣可口，很鲜美，色泽松散红亮。

七、四川阆中五大硬菜？

1、西充铜火锅

西充腊肉铜火锅是一道由为老腊肉、干竹笋、猪棒子骨主要材料，盐、味精等为调料制作而成的火锅。它是通过将食材进行炖煮的方法制作而成。作为西充美味佳肴中的一绝，火锅中有荤有素，有菜有汤，既可配整桌筵席，又可单独成席。汤鲜肉美，菜耙软入味，热气腾腾，可谓营养丰富。

2、锅盔夹凉粉

南充人一定不会陌生的一种特色美食，南充当地独特的一种吃法，将锅盔和凉粉结合在一起，因此既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软——“鱼和熊掌可兼得”~

芳香可口，软酥兼有，吃南充锅盔灌凉粉本身就是一种奇妙的体验，你不来试试吗？

3、火焰虾

火焰虾是营山县的特色小吃，厨师往往巧妙的使用一阵旺火，随后用黄油和洋酒烧烤的火焰虾出炉了，香酥醉鲜，味道奇美。

4、杨鸭子

作为非遗美食，它历史悠久，其传统手工制作技艺始创于清末民初，创始人叫杨永鑫，故称“杨鸭子”。

鸭子是用当地散养的土鸭，经过选料、腌制、烤制、卤制、酥制等十八道工序制作而成的。

正所谓外酥里嫩，有一种酥叫做骨头都是脆的~味道浓郁，咸香、麻辣、爽口，不管是单吃、下酒还是配饭，都很好吃，来南充，一定要带上一只杨鸭子回家！

5、卧龙鲊

卧龙鲊，号称“天下第一片肉”，因肉片肥大，外观像龙，又相传诸葛亮用它来犒赏大军，因此得名。

它是阆中天宫镇地区宴席上的一道压轴美食，别的不提，光是这切肉的厚度就相当可观了。

这道美食在做法上主要是用五花肉作为主食，加上鸡蛋、葱姜蒜等调料组成，一般里面有8种以上的调味料，基本上家里用的油盐酱醋都可以用上，这是一道用蒸锅在锅中蒸熟的美食，口感香咸软糯，老少皆宜。