什么叫担担面?为什么叫担担面?有什么来历？

一、什么叫担担面?为什么叫担担面?有什么来历？

担担面是著名成都小吃，它是用面粉擀制成面条，经煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

原料

圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。

烹饪方法

1.将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装 在每个碗中待用。

2.锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。

陈包包的担担面

四川传统小吃。系自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

二、苏东坡与美食:他发明了什么美食，美食的来历、他发明美食的时候写的诗，需要四个？

东坡肉据说是苏东坡与朋友下棋，忘了炉上炖着猪肉，结果误打误撞发明的，有诗为证：

黄州好猪肉，价贱如粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

慢着火，少着水，火候足时它自美。

2.东坡饼

还是苏东坡在黄州期间，经常去黄州的安国寺与那里的和尚唠嗑，因为知道苏东坡喜欢吃油酥类的食品，所以和尚就用精致的千层油酥饼款待他，苏东坡又在此基础上做了改良，后人将这种饼命名为东坡饼，算是给东坡冠了名。现在已经是湖北当地的一道名小吃了。后世有诗云：

门泊战船忆公瑾，吾来茶话续东坡。

3.东坡肘子

据传苏东坡在老家四川眉州期间，他老婆王弗在家炖肘子不小心糊了，赶忙加进各种配料再烹煮以掩饰焦味，不料歪打正着，反而炖出了这道名菜，所以这道菜名是苏东坡侵权盗用了他老婆的名字。现在这道菜已经成为四川名菜。

4.东坡豆腐

苏东坡被贬至江苏镇江时，与当地金山寺的佛印和尚相投，经常一起开怀畅饮。苏东坡在一次和佛印和尚的佛经比赛中败下阵来，只好下厨做素斋给佛印吃，于是创立了这道东坡豆腐，并写下：

煮豆为乳脂为酥。

5.东坡鱼

苏东坡很喜欢吃鱼，也经常给自己做鱼吃，只要是鱼类，他几乎来者不拒，吃过鲤鱼、鳊鱼、黑头鱼、墨鱼、鳜鱼、鲈鱼、鲍鱼等等，甚至连剧毒的河豚也敢吃，总之凡是水里游的，他一样都不落下，吃High了还作诗，完全是一个吃货的本色演出：

姜芽紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。

6.东坡羹

现在流传最广的是东坡肉、东坡肘子之类的，其实苏东坡非常注重养生，生平更喜欢素食。他还未踏入仕途的时候，就是个地道的吃货，除了寒窗苦读，闲暇的时间就和老婆一起研究各种吃。在宋朝，菜羹仍然是平常人家的主要食品，富人吃肉羹，而像苏东坡这样的穷人就将萝卜、大头菜、芥菜等蔬菜和豆粉混在一起熬煮，因为在油和火候上掌握得很好，所以这道羹不仅美味，而且营养价值很高。也难怪苏东坡会自豪地在《东坡志林》中写道：

予在东坡，尝亲执枪匕煮鱼羹以设客，客未尝不称善。

7.后来，苏东坡又被贬了，并且更远了，跑到海南岛上去了，不过他还是自得其乐，在岛上痛喝椰汁，还把椰子壳做成帽子戴在脑袋上；当然，美味的海鲜也不能错过，他还学会了烹饪牡蛎，并且向朋友写信炫耀道：

无令中朝大夫知，恐争南徙，以分此味。

8.东坡炸牡丹

9.东坡酥

10.龙井虾仁

11.竹笋焖猪肉

12.东坡凉粉

据说历史上以苏东坡命名的菜品有66道，不愧为一个高逼格吃货。一个标准的吃货，一定是一个极其热爱生活的人，因为只有这样，才不会亏待自己的胃。人生在世不过数十载，让我们像苏东坡一样，不论处于什么样的境地，都能够尽情地享受美食带给我们的美好吧。