东北包饭做法？ 东北打包饭正宗做法？

一、东北包饭做法？

东北包饭，也叫做白菜肉丝馅烙饼，是中国东北地区的一道传统特色美食。下面为您介绍一下其做法。

主要材料：

1. 小麦面粉450g；

2. 酵母粉10g；

3. 温水200ml；

4. 猪后腿肉150g；

5. 大白菜叶1把；

6. 青葱适量；

7. 姜1块；

8. 料酒适量；

9. 酱油适量；

10. 盐适量；

11. 食用油适量。

制作步骤：

1. 将面粉、酵母粉和温水混合成面团，揉好后放到预温的烤箱中（30℃），发酵1小时，让面团充分膨胀。

2. 红烧肉馅做法：把猪后腿肉切成丝，加入适量的盐、酱油和料酒搅拌均匀，腌制一下；大白菜叶切成丝；青葱和姜切碎备用。

3. 取出发好的面团，揉一下，分成大小相同的面团。将面团擀成薄片，中间放入红烧肉和大白菜丝馅，包好后双手搓成球状，再按扁成圆形。

4. 烤锅烧热，逐个放入烙饼，烤到两面金黄（大概需要1-2分钟），再用小火烤到饼翘起后上锅。

5. 蒸15分钟即可。

制作小提示：

1. 面团发酵时，注意发酵温度和时间，过度发酵或发酵不足都会影响口感。

2. 馅料的搭配可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他蔬菜或调味料增加口感。

3. 包裹时馅料要均匀，不要太多，而且千万不要包得过紧，以免影响发酵和口感。

4. 在烤制过程中要逐个放入烙饼，避免过度或不均匀加热。烤的过程中可以尝试每隔一段时间轻轻按一下饼皮，以便蒸汽能够透过饼皮，保证饼皮的空气孔和松软度。

注：上述食谱只是供参考，具体的用量和步骤可以根据个人喜好和实际情况作出适当调整。

二、东北打包饭正宗做法？

步骤 1把小葱 苦菊 香菜洗净切小段（在东北 不用刀切 直接用手撕断 为了美观 我就这样了）

步骤 2土豆切小块（刀功不好 就不照相了。至于多小块 自己体会 到后面还要碾碎的）

步骤 3加油。油热后翻炒1-2分钟。放盐一勺。翻炒1-2分钟。加凉水（刚开始做 如果怕控制不好 可以先放一小碗。之后一点点再放水。）

步骤 4之后盖锅盖儿闷一会 大概10-15分钟左右吧或者看土豆变软 这样就可以用勺子碾碎 变成土豆泥

步骤 5碾碎之后的样子。如果觉得不碎 可以关火用勺子在碾碎就可以了

三、东北包饭的做法大全？

东北包饭做法：

1、土豆茄子去皮，土豆切块，茄子撕条，大火蒸十五到二十分钟。

2、青椒切粒，加入打撒的鸡蛋中，同时加入豆瓣酱，少许食用油。

3、上火蒸15分钟。

4、拌好的茄子里，加入海鲜酱油，糖，醋，耗油，蒜，拌匀。

5、蒸好的土豆泥加入葱末碾碎。

6、白菜叶洗净备用。

7、所有的备料准备完就可以包啦。

四、东北锅包饭的做法？

准备材料：鸡蛋：2个

黄瓜：1根

黄豆酱：3勺

清水：3勺

生菜：5片

土豆：一大个

米饭：2人份

包饭用的大生菜叶：几片

具体步骤：

土豆切块、黄瓜去皮切丁、生菜切碎、大生菜叶洗净备用。

2锅中烧水，放入土豆煮熟后捞出土豆放入碗中压成泥。

锅中热油，加入打散的鸡蛋炒熟，加入3勺黄豆酱和3勺清水翻炒均匀。

4取一大碗、加入米饭、土豆泥、生菜、黄瓜丁和炒好的鸡蛋，搅拌均匀成拌饭。

5保鲜膜一次放上生菜、拌饭，再盖上一层生菜，用保鲜膜将其包裹，两边收口，对半切开即可完成

五、东北包饭酱的做法大全？

用料:

米饭一碗     东北大酱一袋

海天黄豆酱一勺      西红柿一个

青椒一个       盐、鸡精适量

葱花香菜随意

做法:

步骤 1

食材清洗干净后 西红柿 青椒切成小块，这样方便煸炒，这里我用的是香其酱和海天黄豆酱，黄豆酱本身带一些甜味，能够提高饭包酱的香味，当然你也可以不加，哈尔滨这边有很多种大酱，但我家基本就吃香其酱，没有臭味，以前姥姥做都是用家里自己做的酱，但是现在都没有了，楼房里不适宜做，毕竟味道很大，想起酱缸里的酱黄瓜，真是太好吃了。说远了，再准备一份香菜葱花，另还有一份葱花！

步骤 2

开火起锅放油，多少随意，爆香葱花，后放入西红柿，小心崩油哦，新手建议全程小火。西红柿软了后放入香其酱和黄豆酱。

步骤 3

酱炒均匀后放入青椒，稍翻炒一下后就放入另一份葱花和香菜，适量盐和鸡精，当然如果你口轻可以不放盐拉！炒匀后出锅！ 这一步放入的食材不要翻炒太久，口感不好！

步骤 4

好了成品！今天有点水分大的感觉，因为今天的西红柿比较软，哈哈，好了 准备好香葱，香菜，生菜或白菜就可以吃啦

步骤 5

拌面条也好吃哈哈

六、东北菜包饭的做法，东北菜包饭怎么做好吃，东北？

食材明细 二米饭1碗 土豆1个 熟肉丝100克 生菜1棵 小香葱5棵 香菜适量 鸡蛋酱1大勺 黄瓜1段 胡萝卜丝适量 清淡口味 其他工艺 数天耗时 普通难度 东北包饭的做法步骤 1 所有蔬菜集合。洗净沥干水份香菜，香葱切段，胡萝卜切丝，黄瓜切薄片 2 二米饭(大米小米)一碗 3 熟瘦肉丝 4 鸡蛋黄豆酱 5 土豆蒸熟，压碎，平底锅加油炒成土豆泥 6 生菜铺在盘子里，小碗米饭扣在上面 7 淋上鸡蛋酱 8 上面码上香葱，香菜，黄瓜片，胡萝卜丝 9 肉丝铺在上面 10 土豆泥铺在肉丝上面 11 土豆泥上再淋些鸡蛋酱，两手将生菜拢起，包上就可以吃了

七、东北家常菜做法？

东北家常菜有很多，这里为您介绍一道经典的东北家常菜——地三鲜。

地三鲜是一道以土豆、茄子和青椒为主要食材的炒菜，口味鲜美，营养丰富。下面是地三鲜的做法：

所需材料：

1. 土豆2个

2. 茄子2个

3. 青椒1个

4. 大葱1根

5. 大蒜3瓣

6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：土豆去皮切块，茄子去头尾切块，青椒去籽切片，大葱切段，大蒜切末。

2. 将土豆放入锅中加水煮熟，捞出备用。茄子也放入锅中煮熟，捞出备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大葱段和大蒜末翻炒出香味。

4. 加入煮熟的土豆块，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，炒匀。

5. 加入煮熟的茄子块，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

6. 加入青椒片，翻炒均匀，青椒变色后，尝试味道，根据个人口味适当调整。

7. 最后加入用水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加亮丽可口。

8. 出锅装盘，地三鲜就做好了。

八、东北菜包饭的做法正宗？

　　东北菜包饭的操作步骤

东北饭包的做法步骤1

　　1.大米与小米放入电饭煲中淘洗干净，按煮饭键

东北饭包的做法步骤2

　　2.煮成二米饭

东北饭包的做法步骤3

　　3.土豆去皮切块入锅中蒸熟

东北饭包的做法步骤4

　　4.辣椒切块

东北饭包的做法步骤5

　　5.白菜叶，葱，香菜洗净沥干水分

东北饭包的做法步骤6

　　6.豆瓣酱准备好

东北饭包的做法步骤7

　　7.鸡蛋打散后加入少量水入锅中划散成块后盛出

东北饭包的做法步骤8

　　8.辣椒入锅中炒至变软

东北饭包的做法步骤9

　　9.加入豆瓣酱小火翻炒出香味

东北饭包的做法步骤10

　　10.加入清水炖煮一分钟

东北饭包的做法步骤11

　　11.加入鸡蛋翻炒均匀盛出

东北饭包的做法步骤12

　　12.土豆泥捣碎，将葱与香菜撕碎，加入炸酱与二米饭搅拌均匀

东北饭包的做法步骤13

　　13.放在白菜上用手捧起即可食用

九、东北蛋包饭的做法大全？

主料 米饭 80克

辅料 胡萝卜 50克青椒 50克培根 50克鸡蛋 3个油番茄酱 少量盐 适量

做法步骤

1、先将胡萝卜、青椒、培根切丁。平底锅中倒少许油烧热后，放入培根翻炒，待肉色稍变时加入蔬菜。

2、加入米饭，把米饭炒散后，加入适量盐。

3、加入一点番茄酱，翻炒均匀。

4、将炒好的米饭盛出备用。

5、鸡蛋中加入适量盐，打散。

6、锅中倒入少许油，小火烧温热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至即将凝固。 再将之前炒好的米饭铺到蛋饼的一侧。

7、再把鸡蛋饼的另一边对折过来把米饭盖住，四边用锅铲轻轻压一压，再稍煎片刻即可。

8、取出装盘，淋上少许番茄酱即可。

十、老东北家常菜做法？

1.首先要把干粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心即可，这样粉条泡发的快。不能一直用热水泡发，一直用热水泡发，粉条炒制时容易碎，口感不好，不劲道。

2.把酸菜叶子剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。

3.猪肉切成丝，酸菜吸油，猪肉最好选用五花肉，或者带些肥肉的，葱切葱花，姜切粒，大蒜拍一下，再切成蒜蓉。

4.锅内加入豆油烧热，下入肉丝翻炒，把猪肥肉翻炒出油。

5.下入葱花和姜粒炒香，淋入料酒和生抽，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味。

6.下入酸菜丝，花椒粉和白胡椒，翻炒2-3分钟。

7.下入泡发好的粉条，翻炒均匀，再加入少许水，加老抽调色，炒至汤汁收干，加适量盐，味精，蒜蓉，翻炒均匀，盛出即可，一盘酸爽开胃的渍菜粉就做好了。