湘菜大师罗权图片？ 湘菜炒猪舌的做法与图片？

一、湘菜大师罗权图片？

罗权在长沙饭店一干就是22年，还成为湖南省第一批15名特级厨师之一。罗权对于新菜研发有独到的见解，后来，升为酒店行政总厨，负责管理两个厨房的新菜研发工作和营销策划等工作。另外还接管一家银行总部的食堂和一家二千工人的工厂食堂。

二、湘菜炒猪舌的做法与图片？

食材：猪舌头 半个 、 盐 适量 、 油 适量 、 干葱头 2瓣 、 姜丝 适量 、 青辣椒 3个 、 蒜头 3瓣 、 沙姜 2小块 、 八角 2小颗 、 生抽 2勺 、 生粉 2勺 、 料酒 1勺 、 盐 2克 、 红萝卜 半根 、 香叶 1片 、 老抽 半勺。

烹饪步骤：

1.洗干净猪舌头，冷水下锅在锅里滴入几滴料酒。把猪舌头煮一两分钟，捞起猪舌头过凉水，把猪舌头上面白的那一层白色的东西用刀刮干净，切成薄片。

2.加入半勺料酒，一勺生粉，一勺生抽、1克盐，适量胡椒粉和花生油搅拌均匀，腌制5至10分钟。

3.青椒、红萝卜切成自己喜欢的形状，两块沙姜垛碎，姜葱蒜切碎切丝。

4.热锅下油下猪舌头，小火把猪舌头煎至两面金黄，然后盛在碗里备用。再次热锅下油下沙姜爆香。

5.加入葱蒜八角香叶等，加入煎制两面金黄的猪舌头，翻炒均匀，然后加入青椒，红萝卜等配菜。

6.炒至青椒红萝卜，变色变软，用一勺生粉，一勺生抽，半勺老抽加三勺清水勾芡出锅。

三、在长沙哪里能看到湘菜系列图片展？

长沙市内有多个艺术馆和博物馆，但是目前没有专门展出湘菜系列图片的展览。不过，湘菜是湖南传统文化的重要组成部分，可以在湖南省博物馆、湖南省文化馆等机构的文化展览中看到相关内容。同时，长沙市内也有多个湘菜餐厅，可以通过品尝美食来了解湘菜文化。

四、湘菜口味？

湘菜的口味有：酸、辣，除此之外，腊味也是湘菜的特色之一。

湘菜属于我国八大菜系之一，特色菜有：剁椒鱼头、小炒肉、腊味合蒸、吉首酸肉、永州血鸭、衡阳鱼粉、辣椒炒肉等。湘菜口味多变，但以辣著称，湘人尤重酸辣，使得湘菜区别于川菜的麻辣，独树一帜。

湘菜的酸味与辣味相结合，使辣味不那么刺激，同时大开食欲，食之非常爽口。另外湘菜中的腊制品也很著名，如：腊鱼、腊鸭、腊鹅、腊牛肉等等，风味独特。

五、湘菜寓意？

湘菜是以湖南的菜系著名的八大菜系之一。特色是辣。注重香。每一道湘菜都讲究“色香味”。

六、湘菜热量？

100~2000大卡。

湘菜素菜，有，湘菜素菜家常豆腐，湘菜素菜鱼香茄子，湘菜素菜剁椒金针菇等，热量比较低 。

湘菜荤菜，有团年肘子，香芋扣肉，萝卜干炒腊肉等，热量比较高。

七、湘菜特色？

1，油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

2，煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜。

2，腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸。

3，炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。

4，以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。

5，擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。

八、湘菜介绍？

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

湘菜名师

活跃在湘菜界最有名的厨师是欧阳烂阳、周赛群、许菊云、王墨泉、谭添三、聂厚忠、张力行、曹秋泉、罗权等。

民国初期长沙湘菜名厨有肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清，号称“长沙四大名厨”。

建国后湘菜泰斗级的厨师是石荫祥、蔡海云。

九、湘菜品牌？

湘菜连锁品牌有很多，57度湘，湘里人家、谢光头辣椒炒肉，费大厨辣椒炒肉，大碗先生，坛宗剁椒鱼头等，还有一些湖南的百年老店，也在走连锁之路，火宫殿，黄春和粉馆，和记等，还有一些专门走商超路线的互联网品牌，就不提名字了。

十、湘菜起源？

湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。