10道简单易做的家常素菜菜谱
1. 素炒茄子
素炒茄子是一道家常素菜,制作简单,口感鲜美。选取新鲜茄子,切成均匀的片状,用油炸至外皮略微焦黄,然后炒入葱姜蒜末,调入适量的生抽和盐,翻炒均匀即可。素炒茄子色香味俱佳,是一道下饭好菜。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道具有川菜特色的素食菜品。选用嫩豆腐,剁成细茸状,热锅凉油炒香葱姜蒜末,放入适量的豆瓣酱和辣椒粉,炒出红油后加入豆腐和适量的花椒粉,翻炒均匀,最后加入适量的盐和鸡精,勾芡后出锅,撒上葱花即可。麻婆豆腐口感麻辣,豆腐细嫩,酱香味浓郁,是川菜中的经典素菜之一。
3. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道口感酸辣爽口的家常素菜。将土豆切成细丝,用油炒至微黄后捞出备用。同时热锅冷油,炒香葱姜蒜末,加入适量的醋、糖、盐和辣椒粉,炒匀后放入土豆丝,翻炒均匀即可出锅。酸辣土豆丝既酸又辣,口感爽脆,非常开胃,适合夏季食用。
4. 清炒豆芽
清炒豆芽是一道简单快手的家常素菜。将豆芽焯水后捞出,沥干水分。热锅凉油,爆炒蒜末,然后加入豆芽翻炒均匀,调入适量盐和鸡精,翻炒均匀即可。清炒豆芽口感爽脆,营养丰富,是一道家常常见的素菜。
5. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道鲜香爽口的家常素菜。将四季豆切成段状,用油炸至变色后捞出,备用。热锅凉油,爆炒葱姜蒜末,加入适量的豆瓣酱和辣椒粉,炒出红油后放入四季豆,翻炒均匀,最后加入适量的盐和鸡精,勾芡出锅。干煸四季豆色香味俱佳,豆爽口感酥脆,是一道地道的川味素菜。
6. 麻辣香干
麻辣香干是一道富有麻辣口味的素食菜品。选用香干切成块状,煮熟后沥水。同时热锅凉油,爆炒葱姜蒜末,加入豆瓣酱和辣椒粉,炒出红油后放入香干块,翻炒均匀,最后加入适量的盐和鸡精,勾芡出锅。麻辣香干香辣味浓郁,口感香脆,是一道很受欢迎的家常素菜。
7. 蒜蓉菜心
蒜蓉菜心是一道清淡爽口的家常素菜。菜心焯水后捞出,沥干水分。热锅凉油,爆炒蒜蓉,加入适量盐和鸡精,炒匀后放入菜心,翻炒均匀即可出锅。蒜蓉菜心色绿鲜嫩,口感清脆,营养丰富,是一道家常常见的素菜。
8. 醋溜白菜
醋溜白菜是一道酸甜可口的家常素菜。将白菜切成块状,焯水后捞出,沥干水分。同时热锅凉油,炒香葱姜蒜末,加入适量的醋、糖和盐,炒匀后放入白菜,翻炒均匀即可出锅。醋溜白菜色彩鲜艳,口感酸甜,清爽开胃。
9. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道营养丰富、美味可口的家常素菜。将番茄切成块状,蛋打散备用。热锅凉油,倒入蛋液炒散,盛出备用。然后重复步骤,热锅凉油,加入番茄块,翻炒至软烂后加入盐和糖,再把炒散的蛋液倒入锅中,炒匀后即可。番茄炒蛋色香味俱佳,口感绵软爽滑,适合全家人食用。
10. 西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道简单经典的家常素菜。将西红柿和鸡蛋切成块状,热锅凉油,加入鸡蛋块,炒散后加入西红柿块,翻炒均匀,加入适量盐和糖调味,炒匀即可。西红柿炒鸡蛋色泽鲜艳,口感鲜嫩,是一道受欢迎的家常菜。