皮蛋豆腐做法? 豆腐煲皮蛋教程家常菜?
一、皮蛋豆腐做法?
所需食材:
皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、
制作步骤:
第一步:皮蛋去壳,在凉白开中清洗干净后,一分为四;然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
第二步:半块嫩豆腐对半切开,再切成小块,放到盘中。
第三步:香菜切成末,青葱切成葱花,小米辣切成小圈,大蒜拍散后剁成碎,切好后一起放入小碗中。
第四步:往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油,然后用勺子充分搅拌均匀。
第五步:把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上,美味即成!
二、豆腐煲皮蛋教程家常菜?
用料
皮蛋 一个
豆腐 1块
裙带菜 适量
猪里脊 50克
葱 适量
蒜 3瓣
食盐 1克
鸡汁 适量
生抽蚝油料酒生粉 腌肉用
做法步骤
1、1.清水中加入适量食盐,放入一块儿豆腐浸泡一会儿,能有效的去除豆腥味儿。
2、2.豆腐改刀切成小块儿。
3、一小把裙带菜提前泡发一下。
4、一段葱切碎。
5、三瓣大蒜切末。
6、一个皮蛋去皮清洗干净,切成小块儿。
7、一块猪里脊切成薄片,加入一勺生抽,适量蚝油,少许食盐,一勺生粉抓拌均匀,腌制一会儿。
8、泡发好的裙带菜简单切几下。
9、锅中烧油,爆香葱蒜。
10、加入裙带菜翻炒几下。
11、加入适量的清水炖煮。
12、水开后加入豆腐块和皮蛋块一起炖煮。
13、再次开锅后加入腌制好的猪肉滑熟。
14、加入适量食盐和鸡汁调下味儿即可。
15、可以开喝了。
小贴士
这样做的汤清淡美味,鲜味儿十足。虽然配料简单,但是依旧营养健康。赶快做给孩子吃吧!
皮蛋的营养功效
味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
三、皮蛋的家常菜做法?
双椒皮蛋
主料:皮蛋5个,青椒,红辣椒。调料:蒜末,酱油,香油。
将青椒、红辣椒放入锅里面,干煸片刻,去掉水分,倒出来,切成碎末。把皮蛋去皮,切成片,放在盘子里,排好。将切碎的青椒红椒蒜末混合,放入香油,酱油调均匀,淋在皮蛋上
四、皮蛋豆腐酒店做法?
制作食材
内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜
制作流程
(1)用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中
(2)将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用
材料:豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花
做法:豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,淋上去注意,主要是淋葱花,因为葱花放油里会焦,不用热油淋的话生的葱太熏,吃的时候再拌匀就可以了~
五、皮蛋豆腐的做法?
所需食材:
皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、
制作步骤:
第一步:皮蛋去壳,在凉白开中清洗干净后,一分为四;然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
第二步:半块嫩豆腐对半切开,再切成小块,放到盘中。
第三步:香菜切成末,青葱切成葱花,小米辣切成小圈,大蒜拍散后剁成碎,切好后一起放入小碗中。
第四步:往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油,然后用勺子充分搅拌均匀。
第五步:把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上,美味即成!
六、皮蛋豆腐北方做法?
皮蛋四个,豆腐一块,黄瓜一根,生抽三少,陈醋一勺,酱抹适量,蒜末适量,葱花适量,香菜末适量,小米椒三个,辣椒油适量。
我们把所有的食材准备好。
豆腐我们要切丁,放入开水当中焯水,煮上30秒左右的时间。
皮蛋切瓣儿,最后放在盘子当中摆好。
把我们准备好的黄瓜擦成薄片,摆在盘子的中间。
焯好水的豆腐丁,我们需要摆在黄瓜的上面。
接下来我们要做的就是万能料汁的制作,三勺生抽,一勺陈醋,蒜末,姜末,香菜末,葱末,小米椒,辣椒油,放在干净的碗当中搅拌均匀。
万能料汁搅拌好了以后我们交代,皮蛋豆腐上面最后再淋上一点香油,一道皮推蛋豆腐就这样做好了。
做皮蛋豆腐的时候,万能料汁是关键。所以说这个万能料汁一定要记下来,这么好吃的结束凉菜,夏天不吃的话,真的是太亏了下酒下饭又下饭,一不小心吃了一大盘,就连那些不爱吃皮蛋的小伙伴们,他们在看到了以后也会喜欢上这道菜的。所以说在这个炎热的夏天的时候后,赶紧给你家里人也做上这样的一道皮蛋豆腐来吃吧!保证上桌全家抢着吃。
七、皮蛋内酯豆腐做法?
主料
内酯豆腐1盒
皮蛋2枚
辅料
葱白1小节
香菜1棵
一品鲜酱油3小勺
辣椒油适量
1. 皮蛋去皮切小丁,葱白,香菜切末,一品鲜酱油,辣椒油倒入小碗混合。
2. 内酯豆腐带盒入热水稍烫一会,取出切稍厚的片,码入深盘中。
3. 将皮蛋丁码在内酯豆腐上。
4. 将葱,香菜末放在皮蛋上。
5. 浇上酱汁。
温馨小提示
内酯豆腐烫一下是为了避免菜品过凉。
八、碎皮蛋豆腐做法?
1.皮蛋剥去壳,洗净;
2.豆腐去皮划成块;
3.蒜捣碎成泥;
4.姜、葱分别切成末;
5.豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。
九、黄豆皮蛋豆腐做法?
步骤 1老豆腐加盐上锅蒸十分钟后切块步骤 2皮蛋青椒香葱切碎与蒜泥混合步骤 3生抽糖盐五香粉醋辣椒粉等调料放在切碎的料上步骤 4油泼步骤 5拌匀后撒在豆腐上即可出锅。
十、南京皮蛋豆腐做法?
嫩豆腐切片,摆放在盘中,皮蛋切丁放在豆腐上,碗中加生抽,盐,麻油,混合后浇在皮蛋上就可以了。