绿橄榄菜的做法? 绿橄榄菜的家常做法?
一、绿橄榄菜的做法?
材料:肉末130克.豇豆300克、罐头橄榄菜50克、小红椒1个、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙、姜蒜适量
制作过程:
1、准备好食材,将梅花肉洗净,剁成肉末;豇豆洗净沥干,切掉头尾,再切成小丁;br /姜蒜切末,小红椒切碎;
2、锅中放水烧开,倒入豇豆丁,焯水一分钟后,捞出备用;
3、热锅倒油烧热,放入姜蒜末和红椒碎爆香,再倒入肉末煸炒至变色;
4、调入1茶匙生抽和半茶匙糖炒匀;
5、再倒入焯水后的豇豆丁继续翻炒;
6、加入少许清水炒到完全熟透;
7、最后加入50克橄榄菜和一点点的盐翻炒片刻,即可出锅。
橄榄菜肉末蒸虾
食材:猪肉糜,虾,橄榄菜,榨菜末,姜末,料酒,胡椒粉
做法:
1、猪肉糜加姜末、盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉腌5分钟。
2、炒熟,起锅前加少许橄榄菜,其实榨菜末,芽菜末雪菜末什么都行,取其咸鲜味而已,甚至不加也行。
3、虾剪去须爪,从背部剖开;将炒熟的肉末填进虾身中,蒸5分钟即可。
二、绿橄榄菜的家常做法?
材料:肉末130克.豇豆300克、罐头橄榄菜50克、小红椒1个、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙、姜蒜适量
制作过程:
1、准备好食材,将梅花肉洗净,剁成肉末;豇豆洗净沥干,切掉头尾,再切成小丁;br /姜蒜切末,小红椒切碎;
2、锅中放水烧开,倒入豇豆丁,焯水一分钟后,捞出备用;
3、热锅倒油烧热,放入姜蒜末和红椒碎爆香,再倒入肉末煸炒至变色;
4、调入1茶匙生抽和半茶匙糖炒匀;
5、再倒入焯水后的豇豆丁继续翻炒;
6、加入少许清水炒到完全熟透;
7、最后加入50克橄榄菜和一点点的盐翻炒片刻,即可出锅。
橄榄菜肉末蒸虾
食材:猪肉糜,虾,橄榄菜,榨菜末,姜末,料酒,胡椒粉
做法:
1、猪肉糜加姜末、盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉腌5分钟。
2、炒熟,起锅前加少许橄榄菜,其实榨菜末,芽菜末雪菜末什么都行,取其咸鲜味而已,甚至不加也行。
3、虾剪去须爪,从背部剖开;将炒熟的肉末填进虾身中,蒸5分钟即可。
三、绿干橄榄菜的家常做法?
1、用料:绿橄榄 500g,麻椒 10~20颗,辣椒段 1小把,姜丝 少许,盐 适量,鸡精 适量,蚝油 少许。
2、橄榄菜洗净掰成块。
3、热锅冷油,油烧至七分热时,放入姜丝,辣椒段和麻椒,爆香。
4、接着放入掰好的橄榄菜,大火迅速翻炒。
5、橄榄菜炒到稍一变色,就开始放盐,鸡精 蚝油 炒拌均匀即可出锅。
6、起锅盛入盘中,麻辣脆,非常爽口
四、绿橄榄菜绿橄榄菜与洋白菜怎样区分?
雪菜、雪里蕻
这两种菜均为一种菜,称为雪菜,做法南北各不相同,北方以腌制为主,加入腌制用盐,在腌菜缸中腌制,成品可做饺子,包子等面食的馅料,也可用于烹饪菜品,如雪里蕻炒黄豆等。而南方,更多的会将它晾干,腌制,再做菜。
荠菜
荠菜是中药的一种,具有止血,止痢,水肿等功效,荠菜可凉拌,可用作面食馅料。
酸菜
像酸菜鱼中的酸菜这个原型是芥菜,更多的是腌制酸菜使用。
橄榄菜
橄榄菜是广东潮汕当地一种风味小吃,它是用芥菜的菜叶,橄榄,油,盐、酱油等原料烹饪而成的。
梅菜
梅菜是广东梅州、惠州著名特产,是用新鲜芥菜腌制的
五、绿橄榄菜素炒面的家常做法?
食材明细
圆面条、洋葱、橄榄菜、西红柿。
具体步骤:
1、西红柿,洋葱橄榄菜改刀。
2、面条煮5分熟,捞出,,锅中放底油下洋葱,西红柿炒出红油放橄榄菜,适量盐,放面条,炒熟出锅即可。
3、可根据自己的口味加入,其他蔬菜。
六、家常菜做法?
糖醋脆皮豆腐
1.准备食材:
准备老豆腐500克,老豆腐口感紧实,不易碎,切成均匀小块,放入清水中浸泡一会儿,豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用,防止豆腐因外力破碎。
切点葱花备用。
2.调糖醋汁:
切点蒜末放入盆中,加入番茄酱10克,食盐2克,白糖15克,陈醋10克,鸡精2克,搅拌化开调料,加入蚝油5克备用。
3.开始烹饪:
把锅烧热,加入适量的植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,在锅的周围撒上少许食盐,食盐能避免豆腐与锅直接接触,造成粘锅糊底,把豆腐倒入锅中,保持小火煎3分钟,豆腐一面煎黄以后颠锅翻面,翻过来之后再煎三分钟,煎至豆腐表面起酥、呈金黄色即可出锅。
锅内再烧油,倒入调好的糖醋汁,加入老抽2克提色,快速搅拌均匀,料汁烧开以后淋入少许水淀粉,把料汁收浓,倒入煎好的豆腐翻炒均匀,让豆腐均匀裹满料汁,放入葱花,翻匀后即可出锅。一道酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。
七、橄榄菜做法?
主料
橄榄半斤, 芥菜叶子一斤。
辅料
盐适量, 酱油少许 ,虾米一小把, 蒜米适量 ,大葱适量, 白糖适量 ,纯花生油适量。
做法步骤
1.第一步新鲜橄榄浸泡一夜,按个人口味,我加盐揉揉,多换水洗,去除苦涩味。
2.芥菜叶子切碎,用盐渍,略晒,挤出水份。
3.花生油多点,大火先炒橄榄(记得切碎),再转文火煎熬,后放入芥菜叶,再把火调大去除生味,再转文火煎熬,放入海米。
4.文火慢慢熬,加少许热水,再收掉,使叶子软,没有纯油榨的干,文火熬半小时,加入所有材料。
5.大功告成,注意火侯,可存放很久,粥伴侣,快动手吧。
八、吉安菜家常菜做法?
吉安菜即庐陵菜,属于赣菜,选料精细,讲究刀工,注重火候,在烹调上擅长煎炒,焖烧,炆炖,腌腊,注重保持原汁原味,咸鲜酱香酸辣,汤汁香醇,爽而不腻,在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。
井冈烟笋烧肉——吉安地域盛行烟熏风味,井冈烟笋就是吉安熏味的代表。井冈山有万顷竹海,盛产竹笋,熏制而成的烟笋风味独特,以其烧肉,肉味甘美,而笋味绵长。
永丰宸肉——宸肉又叫时肉,是永丰县的一道风味独特的传统名菜。这是一道是吃肉不见肉的菜,简而言之是用大骨汤熬的肉冻版“狮子头”,肥而不腻入口即化,浓香馥郁余味绵绵。这道菜十分耗时耗料,制作繁琐,已经比较少见了。
鹅颈——吉安的传统酒席名菜,以腐皮卷肉而成,形似鹅颈故名。把梨削皮切小丁,猪肉切末,小葱切末,再加入切碎的金桔饼或是马蹄,拌匀剁成泥,之后加蛋清和匀备用,取晒干的水南腐竹豆腐筋将馅料包起来,斩断入油锅炸,成品肉鲜果香豆腐筋外皮酥脆,外焦里嫩,做好的鹅颈还可以进一步蒸烩炖煮。鹅颈以腐皮卷肉,另外还有以蛋皮卷肉的鸡颈也是地方传统菜。
九、广昌菜家常菜做法?
食材:广昌菜1个,腊肠1根,香菇几朵(泡发),虾皮少许,干辣椒3,4个(用剪刀剪段备用),姜2片,菜包的绑绳:葱叶或韭菜(用开水烫软备用)
做法:
1、把广昌菜拦腰切,取出白菜帮子,切片
2、锅内放油,先把姜片和干辣椒爆香
3、放入白菜帮子翻炒
4、加少许清水,再调入白醋、盐、生抽、一点白糖
5、白菜炒至软身出汁即可
十、瓯菜家常菜做法?
原料:蝤蠓2只约800g、鸡蛋5个,盐少许、鸡粉适量。
蒸鱼豉油150g 温开水 老酒少量。
制作方法:
1.将蝤蠓宰杀去蟹腮并洗净,并改刀成快、大螯拍裂装盘备用。
2.将鸡蛋打散,加盐、老酒、温开水与蛋液拌匀,倒入装蝤蠓的盘子里,放入蒸柜中蒸10分钟,蛋液凝固、蝤蠓成熟出锅,淋上蒸鱼豉油即可。