炖土豆鸡块为什么鸡块发硬？
一、炖土豆鸡块为什么鸡块发硬？
没有炖烂，其实在炖之前把鸡块放在醋加水里泡一个半小时，再清洗之后炖鸡会更嫩
二、虎头鸡块的做法，虎头鸡块怎么做好吃，虎头鸡块？
1.将鸡洗净，剁成小块，倒入少许料酒腌制20分钟。
2.将鸡块放入面粉中裹一下。
3.将裹了面粉的鸡块放入事先搅好的鸡蛋中裹一下。
4.锅内放油烧开，将裹了鸡蛋的鸡块放入炸至金黄捞出。
5.锅内放水烧开，将炸好的鸡块放入水中，小火炖半小时左右。
6.放入洗好泡过的粉条一起炖。
7.放入葱、姜、盐、山药，熟10分钟左右即可。
三、鸡块热量？
鸡块的热量(以100克可食部分计)是206大卡(861千焦)，在同类食物中单位热量适中。每100克鸡块的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
四、蜜汁鸡块？
食材
鸡块 一斤 、 蜂蜜 三汤勺 、 姜片 六片 、 酱油 2-3汤勺 、 料酒 2-3汤勺 、 盐
步骤1/4
将鸡块用适量料酒，酱油拌匀腌制十分钟
步骤2/4
姜片切丝，油烧热，将姜丝下锅，煸炒出味后，把腌好的鸡沥干水分下锅炒，鸡块炒到皮发黄肉变白就行。
步骤3/4
用准备好的蜂蜜和酱油，料酒倒入锅内，翻炒均匀。小火将鸡块闷煮5分钟。
最后一步
放入盐，开大火稍稍收汁，美味的蜜汁鸡块就做好喇=￣ω￣=
五、鸡块做法？
红烧鸡块的做法，先将鸡切成块，放水中超一下，再入高压锅蒸熟。最后入铁锅内炒十分钟。
六、一份鸡块面有几块鸡块？
也就三四块吧。把鸡腿处理干净，放入锅中焯水，焯好后就捞出备用，锅中放油，把葱姜蒜炒香后放入鸡腿，烧至八成熟后放入配菜后加水，等水烧开后就下入面条之后煮，煮熟之后捞到碗中就好了，鸡块面非常好吃，并且味道很棒，鸡肉一点都不柴，非常嫩，面的味道也非常棒，有浓浓的鸡肉味。
七、土豆鸡块土豆和鸡块的比例？
土豆鸡块的比例是土豆二鸡是三。
八、如何做鸡块米线的鸡块？
香菇鸡肉米线的做法【熬高汤】
材料：鸡腿三只，猪中排（脊椎骨）500g，葱姜几片，八角2个。
做法：因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。
此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好。
做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了。
汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题。【香菇鸡肉酱&米线】
材料：鸡腿肉三只，香菇七八朵，豆干几块，豆瓣酱2汤匙，老抽1汤匙。油3汤匙，葱姜蒜少许，高汤200ml。小油菜几颗，榨菜一小块，高汤适量。
做法：
1.鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。
2.锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。
3.加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。
4.做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。
5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。 鸡汤米线做法熬高汤：整鸡一只、猪筒骨一个、火腿400克（整块）一起小火熬制三小时后把鸡跟火腿捞出晾凉备用。汤加入盐、鸡精、胡椒粉调味作料：
1、将韭菜烫过后切段，豌豆尖烫熟，葱切成葱花2、将鸡斩成小块，火腿切成片制作：
1、把酸浆米线或干浆米线放入滚水中汆烫后滤水装大碗2、在米线上放入韭菜、豌豆尖跟葱花3、将斩小的鸡块跟切片的火腿铺在中间4、放入熬制好的高汤即可。
九、湘菜起源？
湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。
十、特色湘菜？
1、烹调技法多
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
2、湘菜调味尤重酸辣
因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
3、下饭
湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。