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蒜薹炒肉丝

 2020年07月25日  阅读 92  评论 0

摘要:蒜薹能祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病 蒜薹炒肉丝 材料:猪肥瘦肉150克、味精0.5克、蒜薹200克、精盐1.5克、郫县豆瓣15克、水豆粉30克、酱油5克、鲜汤50克、甜面酱5克、熟菜油75克。 蒜薹炒肉丝的做法 1、郫县豆瓣剁细,选肥三瘦七的猪肉切成长7厘米、粗0.3厘米的丝子。 2、然后盛入碗内加川盐10克、水豆粉20克搅拌均匀码好芡。 3、选新鲜

蒜薹能祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病

蒜薹炒肉丝

材料:猪肥瘦肉150克、味精0.5克、蒜薹200克、精盐1.5克、郫县豆瓣15克、水豆粉30克、酱油5克、鲜汤50克、甜面酱5克、熟菜油75克。

蒜薹炒肉丝

蒜薹炒肉丝的做法

1、郫县豆瓣剁细,选肥三瘦七的猪肉切成长7厘米、粗0.3厘米的丝子。

2、然后盛入碗内加川盐10克、水豆粉20克搅拌均匀码好芡。

3、选新鲜细嫩的蒜薹切成4厘米长的短节子。

4、锅内放热菜油15克,烧至三成热,将蒜薹放入,加川盐1克,炒数下,以刚断生为度起锅盛入盘内。

5、另用碗放入味精、酱油、水豆粉15克、鲜汤兑成滋汁。

6、炒锅置旺火上,放入熟菜油60克,烧至六成热,放入码好芡的肉丝散籽。

7、再加入郫县豆瓣、甜面酱,炒出香味,炒至油呈红色时,加入炒过的蒜薹,翻炒均匀。

8、然后将碗内滋汁烹入,不断翻炒至收汁吐油时,起锅入盘即成。

注意事项

肉丝码芡时豆粉宜少不宜多,宜稀不宜干,要炒散籽才放豆瓣、甜面酱,并要注意火力,铲匀不要巴锅。

特点:此菜红亮中透绿,给人以清爽感。口感咸鲜醇厚微辣,蒜薹香鲜,肉丝清嫩。

关键词:蒜薹肉丝

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