有没有简单好吃的食谱？求分享?

好吃简单的美食很多，很多自己在家就能轻松搞定。至于要不胖的话还是看人，有的人吃多少都不长肉，有的人喝水也长肉。建议少吃主食多吃菜，瘦肉也可以多吃，不要吃肥肉就行，在加上运动就很完美了。

酱爆牛肉

一道比较下饭的酱爆牛肉，米饭都要多准备两碗。

材料：牛肉500克，薄皮青椒2个，洋葱半个，大蒜头3瓣，香葱一颗，低钠盐10克，生抽酱油15克，小苏打一勺，生粉一勺，黑胡椒粉10克，色拉油30克。

做法：

牛肉洗净后顺着纹理切片，用料理锤正反敲打，这样处理好的牛肉在腌制的时候会更嫩更容易入味。

敲打好的牛肉片加低钠盐、生抽、小苏打、生粉、黑胡椒粉等调料搅拌腌制，薄皮青椒和洋葱洗净切片、大蒜头和香葱洗净切好备用。

热锅凉油下入拍碎的大蒜头待油温上升爆出香味，待蒜香出来后关小火逐片下入酱好的牛肉片，等肉全部下完后开猛火迅速翻炒十秒钟捞出备用。

利用刚刚爆牛肉的油先下入薄皮青椒和洋葱翻炒断生，期间可以加入少量的水，利用刚刚爆牛肉的油先下入薄皮青椒和洋葱翻炒断生，期间可以加入少量的水，出锅上桌时撒上备好的香葱末。

注意事项：

腌制牛肉时不要放料酒，自己家里用小苏打粉和生粉效果等同于外面店里用的嫩肉粉。

油爆牛肉时一定要小火温油一片一片的下牛肉，因为酱的牛肉容易粘在一起，如果全部一次性下锅牛肉就会变成团团，外面的焦了里面的还没熟。等牛肉全部下锅后再猛火翻炒十秒断生，牛肉就是嫩嫩的。

西红柿炒鸡蛋

又是一道下饭菜，很多人都喜欢，就是感觉做不好，其实很简单，一学就会，妈妈再也不用担心不会做饭饿肚子了。

材料：番茄2个，鸡蛋2个，食用油适量，白糖半勺，盐适量。

做法：

鸡蛋打入碗中，放少量盐，打散。锅中放油，油热后倒入打好的鸡蛋。蛋饼记得用铲子切成块淘出。

锅中再放油，油热放西红柿，放盐，放糖。炒出汤放西红柿，再翻炒几遍，炒熟出锅。

注意事项：

火不要太大，这样煎出来的鸡蛋会很嫩。

不要把西红柿炒碎了呦，西红柿可是本来就能生吃的菜。

蒜苔炒肉

做法简单，好吃又下饭，配上米饭你能吃上几碗，经典家常菜百吃不厌人人爱！

材料：蒜苔200克，肉末200克，小米椒3、4个，姜4片，淀粉1勺，生抽适量，蚝油1勺，老抽1勺，鸡精少量，盐适量，食用油适量。

做法：

蒜苔切丁、五花肉用搅拌机打碎、小米椒和生姜切小丁、淀粉化好水。

锅滚倒油，放姜末爆香；马上倒入肉末炒至变色，放蚝油、生抽、老抽润色炒香，放入蒜苔翻炒断生，放小米椒、少量盐、鸡精翻炒入味。

倒水淀粉继续翻炒，出锅装盘，色香味俱全！

注意事项：

蒜苔炒肉有两种，一种是炒肉末，那就把蒜苔也切成丁，这种更下饭。一种炒肉片肉丝，蒜苔就要切长一点。

麻婆豆腐

每次有做麻婆豆腐，米饭都要多煮一点，因为太下饭了，每人都会多吃点。

材料：豆腐1块，五花肉50克，姜15g，小米辣2个，干辣椒5个，花椒15g，葱2根，豆瓣酱适量，盐适量，糖适量，鸡精适量。

做法：

姜小米椒切沫，葱切成葱花，豆腐切块，五花肉搅成肉末。辣椒、花椒研磨成粉末。

冷水加盐加入豆腐，小火焯水2分钟。

锅中倒油，下入肉沫炒散，加入豆瓣酱，炒出红油，加入姜，小米椒末，一半刀口辣椒，炒匀，加入水，大火烧开加入盐，老抽，鸡精，糖调味，加入豆腐小火煮5分钟。

勾三次芡，一次比一次浓，明油出锅，撒上刀口辣椒和葱花。

注意事项：

豆腐块不要切太大，焯水水开就可以出锅，不然易碎。准备辣椒面、花椒面会更省事，市场上都有卖。

茄子豆角

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

材料：豆角1把，茄子1个，蒜5瓣，【调味料】：，盐适量，油比较多，生抽1勺，蚝油少许。

做法：

茄子切滚刀块，加生粉拌均匀。豆角一般掐成两指长，要把豆角的处理一下。

油温高一点下茄子炸至金黄捞出备用，豆角也下锅炸一下。

留少量底油爆香蒜末，再加入茄子，豆角，加蚝油，生抽，香醋，生粉水，炒均匀即可出锅。

注意事项：

豆角一定要炒熟，以防中毒。茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色。